Plantbaserade veganska köttbullar – Ett hälsosamt veganskt recept på köttbullar gjorda med quinoa och blomkålsris för en perfekt konsistens som du inte kommer att tro att den är köttfri! Servera med valfri sås för en enkel middag på en vecka.
Plantbaserad kost
Låt oss vara ärliga, vi skulle nog alla kunna dra nytta av en hälsosammare kost.
Livsmedel som ligger lågt på det glykemiska indexet och innehåller magra fetter har visat sig ha massor av hälsosamma fördelar. Även om det för de flesta människor inte är nödvändigt att följa någon strikt uppsättning kostrestriktioner, är det bra för nästan allas allmänna välbefinnande att införliva så många av dessa typer av ingredienser som möjligt i de dagliga måltiderna.
Köttlösa ”köttbullar” är ett fantastiskt tillägg till varje hälsosam måltidsplan! De kan göras veganska eller vegetariska, men är tillräckligt välsmakande för att kunna avnjutas av både köttätare och icke-köttätare.
De här glutenfria och lågkolhydratfria köttfria köttbullarna, som är gjorda med quinoa och blomkål, är fyllda med en uppsjö av nyttiga näringsämnen. Faktum är att detta magiska recept på veganska köttbullar skapades för en vän vars man bestämde sig för att prova en vegansk kost för att sänka sitt kolesterol.
Båda våra familjer älskade verkligen den fasta men ändå fuktiga, perfekta köttbullsliknande konsistensen. Jag hoppas att du ger dem ett försök till din nästa köttfria måltidsplan!
Deliciously Magical Plant-Based Vegan Meatballs
Och även om orden vegan och köttbullar normalt sett inte hör ihop, så är de här små klottrarna mjuka, välsmakande och utgör ett underbart köttsubstitut i alla sorters vegetariska och veganska såser.
En kombination av precis rätt glutenfria ingredienser och användning av en matberedare för en köttfärsliknande konsistens skapar den perfekta basen för hälsosamma veganska köttbullar med ett lätt svampigt bett. De gräddas tills de är lätt bruna, vilket ger en härlig skorpa som klarar sig utmärkt när de täcks av saftiga såser och såser.
Konsistensen påminner om mjuka köttbullar av nötkött (eller kalvkött)… Tro det eller ej, men när de väl har rörts ner i såsen kommer du inte ens att märka någon skillnad!
Vilka ingredienser du behöver för att göra de bästa köttfria köttbullarna
Detta fantastiska recept på magiska veganska köttbullar kräver bara en handfull nyttiga ingredienser, varav många är vanliga i skafferiet.
Här är vad du behöver:
- Torkad quinoa
- Kauliflour
- Rismjöl eller potatisstärkelse
- Italiensk kryddning – eller någon kombination av torkade örter
- Lökpulver
- Lökpulver
- Lökpulver
- . Malda linfrön för att göra det veganskt – du kan använda ägg för ett vegetariskt köttbullarrecept
- Olivoljaolja
- Salt och peppar
Vi använde italienska kryddor i de veganska köttbullar vi gjorde för det här inlägget, som visas ovan med en kryddig tomatsås; Men du får gärna använda de kryddor som passar bäst till den sås du planerar att servera.
Läs vidare för våra förslag på såser!
Så gör du vårt enkla recept på växtbaserade köttbullar
Först ställer du fram en matberedare och sätter en medelstor såsgryta på hög värme.
Nästan gör du quinoan. Häll quinoan i såsgropen tillsammans med 2 koppar vatten och 1 ½ tesked salt. Koka upp, täck och låt sjuda tills vattnet har absorberats och quinoan är fin och fluffig. Ta bort från värmen.
Under tiden gör du i en liten skål ”linägg” genom att kombinera 3 matskedar malda linfrön med 9 matskedar vatten. Rör om och låt blandningen tjockna i 15 minuter.
Därefter lägger du de färska blomkålsblommorna i matberedaren. Pulsa till fint blomkålsris. Mät sedan upp 2 koppar blomkålsris.
När quinoan är mjuk och fluffig häller du blomkålsriset över och rör om för att kombinera. Täck grytan i ytterligare några minuter för att ånga blomkålsriset.
Förvärm ugnen till 400 grader F. Ställ ut en stor bakplåt med kant och ringla olivolja över plåten.
Häll quinoa- och blomkålsblandningen i matberedaren. Tillsätt rismjöl, italienska kryddor, vitlökspulver och lökpulver och pulsa sedan till en tjock massa. Tillsätt sedan lin ”äggen” och pulsa för att kombinera. Blandningen ska se väldigt slät ut.
Använd en 1 ½ matskedarskopa för att portionera ut bollarna jämnt. Rulla dem hårt i händerna och lägg dem på bakplåtspapper.
Pro tips: Håll händerna lätt fuktiga under formningen av köttbullarna genom att då och då köra dem under kallt vatten. Detta hjälper till att hålla blandningen från att fastna på händerna.
Få det kompletta (utskrivbara) receptet på växtbaserade (veganska) köttbullar nedan. Njut!
Slutsteg
När alla köttbullar är formade, grädda i 8 minuter. Vänd dem och grädda ytterligare 7 minuter.
Under tiden som de veganska köttbullarna gräddas värmer du valfri sås i en stor stekpanna på spisen. Lägg de varma köttbullarna i såsen och rör om så att de blir täckta.
Servera dem varma med dina favoriträtter.
Veganska köttbullar håller sig bra i kylskåp i upp till 4 dagar och kan frysas in i upp till 3 månader.
Vilka såser kan du servera till det här receptet på växtbaserade (veganska) köttbullar?
Dessa mångsidiga Magic Vegan köttfria köttbullar går utmärkt att tillaga med alla samma såser och tillbehör som du kan njuta av med traditionella köttbullar.
Här är några av våra förslag:
- Italienskt: Använd de italienska kryddor som vi rekommenderar i det här receptet och rör ner köttbullarna i smakrika marinara- eller pestosåser. Servera med valfri vete- eller glutenfri pasta, eller prova med hälsosam och smaskig spaghetti squash.
- Indisk: Ersätt de föreslagna kryddorna med dina indiska favoritkryddor och täck köttbullarna i en fyllig vegansk kokosgul curry eller madrascurrybas. Skeda över en bädd av vitt ris eller mer blomkålsris.
- Östasiatisk: Du kan också använda receptet för kryddor och sås till dessa Slow Cooker Asian Meatballs. Jag skulle vänta med att tillsätta de varma veganska köttbullarna i såsen till strax innan de ska ätas. Jag älskar den söta och salta balansen i den här rätten och serverar gärna över blomkålsris eller jasminris.
- Party Meatballs: Använd kryddorna till köttbullarna och gör den syrliga, kryddiga barbecuesåsen i det här receptet för Slow Cooker Cocktail Meatballs. Återigen föreslår jag att du väntar med att lägga till de veganska köttbullarna till slutet av tillagningen av såsen. Dessa är fantastiska för potlucks och fester!
Låt oss veta i kommentarerna vilka rätter du provar med vårt hälsosamma veganska köttbullar recept!
Söker du fler läckra veganska middagar?
- Chunky Vegan Chili
- Cheesy Vegan Quinoa Grits
- Vegan Creamy Golden Vegetable Soup
- Irresistible Red Lentil Curry
- Quinoa Linssallad
- Andra veganska recept
Skriv ut receptet
Lämna en recension ”
Plant-Based (Vegan) Meatballs Recipe
Ingredienser
- 1 kopp torkad quinoa
- 2 koppar blomkålsris
- ½ kopp rismjöl eller potatisstärkelse
- 1 matsked italiensk kryddning eller någon kombination av torkade örter
- ¼ tesked vitlökspulver
- .
- ¼ tesked lökpulver
- 3 matskedar malda linfrön för linägg
- 3 matskedar olivolja
- salt och peppar
- din valfria sås
Instruktioner
-
Ställ ut en matberedare. Ställ sedan en medelstor kastrull på hög värme.
-
Häll quinoan i kastrullen tillsammans med 2 koppar vatten och 1 ½ tesked salt. Koka upp, täck och låt sjuda i 15 minuter eller tills vattnet har absorberats och quinoan är fluffig. Ta bort från värmen.
-
Under tiden gör du i en liten skål ”linägg” genom att kombinera 3 matskedar malda linfrön med 9 matskedar vatten. Rör om och låt blandningen tjockna i 15 minuter.
-
Placera färska 2 ½ – 3 koppar blomkålsblommor i matberedaren. Pulsa till fint blomkålsris. Mät sedan upp 2 koppar blomkålsris.
-
När quinoan är mjuk och fluffig häller du blomkålsriset över. Rör om för att kombinera och täck grytan i ytterligare 5 minuter för att ånga blomkålsriset.
-
Förvärm ugnen till 400 grader F. Ställ ut en stor bakplåt med kant. Ringla olivolja över plåten.
-
Häll quinoa- och blomkålsblandningen i matberedaren. Tillsätt rismjöl, italienska kryddor, vitlökspulver och lökpulver. Pulsa till en tjock pasta. Tillsätt sedan linägget och pulsa för att kombinera. Blandningen ska se väldigt slät ut.
-
Använd en 1 ½ matskedarskopa för att portionera ut bollarna jämnt. Rulla dem hårt i händerna och lägg dem på bakplåtspappret.
-
När alla köttbullar är formade, grädda i 8 minuter. Vänd dem och grädda ytterligare 7 minuter.
-
Värm valfri sås i en stor stekpanna. Lägg de varma köttbullarna i såsen. Rör om så att de blir täckta och servera varma.
Video
Notiser
Näring
Hanterar du detta recept? Följ oss på Instagram och tagga @ASpicyPerspective så att vi kan dela med oss av vad du lagar!