Dessa Pub-Style Fried Cod Sandwiches är gjorda av marinerad torsk som friteras till perfekt krispig och serveras på ett mjukt brioche-bröd.
Pub stil mat hänvisar till den hemtrevliga tröstande karaktären hos rätten parat med de rika tillfredsställande faktorerna. De här stekta torskmackorna uppfyller alla kriterier för pubmat. Torsken är krispig, mör, täckt av smält ost och läcker sås, samtidigt som den är instoppad mellan två smöriga briochebullar.
Vad du behöver för att göra en god pub torskfiskmacka
Torskfiléer, saltlagda
Mjöl
Salt
Old bay
Kryddor
Brygga olja
Burgerbullar- Prova mitt enkla recept på Brioche Buns.
Kostskivor
Tartarsås
Sallad
Tomater
Hur och varför man saltar torskfisk
Torsk är utsökt när den tillagas på rätt sätt. Vissa fiskar, särskilt torsk, kan vara svåra att smaksätta. Även med de bästa kryddorna och tillagningsmetoden behöver torsken lite hjälp att absorbera smaken. Utvändigt är den fantastisk men invändigt tenderar den att förbli intetsägande. Att blötlägga fisken i saltat vatten i minst 15 minuter gör stor skillnad i smak och konsistens.
Hur man gör stekt torsk
Efter att ha blötlagt fisken i saltat vatten tar du upp och klappar filéerna torra och kryddar dem med gammalt lagerblad, vitlökspulver och torkad dill. (Reservera 1-2 teskedar av saltningsvattnet till nästa steg.)
I en separat behållare blandar du mjöl, salt, vitlökspulver och paprikapulver. Häll det reserverade saltvatten från föregående steg i mjölet för att skapa grova bitar.
Battera fisken i det smuliga mjölet och låt filéerna vila på ett bakplåtspapper medan oljan värms upp. Stek bitarna och låt dem rinna av på ett galler.
Gör perfekta stekta pubmackor med torsk
Servera de stekta torskfiléerna på en rostad briochebulle med sallad, tomat, amerikansk ost och ett stänk av god tartersås. En sida av krispiga lökringar och ett stort glas iskallt te med lemonad gör måltiden komplett!
Låt mig veta vad du tycker om receptet. FÖRSLAG OCH ÄRLIGA ÅSIKTER UPPSKATTAS ALLTID. Lämna ett omdöme i kommentarerna, betygsätt receptet och spara det till senare!
Du kan också följa mig på Pinterest | Instagram | Facebook för recept som inte finns på den här webbplatsen!
Pub-Style Fried Cod Sandwiches
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 4 3 oz torskfiléer
- 3 c vatten
- 2 tsk kosher salt
- ½ tsk gammal lagerblad
- ¼ tsk vitlökspulver
- ¼ tsk torkad dill
- Nypa cayennepeppar valfritt
- ¾ c mjöl
- ½ tsk salt
- ½ tsk vitlökspulver
- ½ tsk paprikapulver
- Olja för stekning
- 4 ljusa briochebullar
- 4 oz amerikansk ost
- Bibsallad
- Tomatskivor
Tartarsås
- ½ c majonnäs
- 1 ½ msk söt relish
- 1 tsk kapris + juice
- 1 tsk ättika
- ½ tsk Worcestershiresås
- ½ tsk vitlökspulver
- ¼ tsk dill
- ¼ tsk socker
- ¼ tsk koshersalt eller efter smak
- Nypa svartpeppar
- Nypa cayennepeppar valfritt
Instruktioner
-
I en skål vispar man 3 koppar vatten plus 2 matskedar koshersalt tills saltet är upplöst. Lägg torskfiléerna i det salta vattnet i 15-20 minuter. Ta ut bitarna ur det salta vattnet, reservera 1-2 teskedar och klappa dem torra. Krydda med gammal lagerblad, vitlökspulver och torkad dill.
-
I en separat behållare blandar du mjöl, salt, vitlökspulver och paprika. Gör en grov smula genom att hälla det reserverade saltvattenvattnet i mjölet och klämma ihop det mellan fingrarna.
-
Battera fisken i det smuliga mjölet och låt filéerna vila på ett bakplåtspapper. Hetta upp ca 2 snitt är matolja i en stekpanna till 350 grader. Stek bitarna i 3-4 minuter per sida eller tills de är krispiga. Låt rinna av på ett galler innan du bygger smörgåsarna enligt önskemål.
Tartarsås
-
För att göra såsen blandar du alla ingredienser tills den är slät. Kyl ner tills den är klar att användas.
Näring
Dela är att bry sig!
- Pin93
- Yummly
- Mix
- Share
- Tweet