Lageraffärsbakelser är bra för den som precis har lärt sig laga mat. Att göra en egen pajdeg kan vara en utmaning för en nybörjarkock. För det här pumpapajreceptet kan du bara köpa en färdig bakelse från din livsmedelsbutiks frysdisk. Du behöver inte tina upp pajskorpan. Vi kommer att göra pumpafyllningen och hälla den direkt i den frysta pajskorpan.

Pumporna som visas ovan är en del av mitt arrangemang i mitt centrum. Pajen är faktiskt gjord med pumpa från en burk.

För fyllningen behöver du:

• 1 15-oz burk pumpa
• 1 14-oz burk pumpa
• 1 14-oz burk pumpa
• .oz burk sötad kondenserad mjölk
• 2 ägg
• 3 teskedar Pumpkin pie spice
• 1/2 tesked salt

Beskrivning av ingredienserna

Pumpa på burk är redan kokt och mosad (mosad), så allt du behöver göra är att öppna burken och den är klar att använda. Var noga med att köpa konserverad pumpa och INTE pumpapajfyllning i burk. (I USA) finns inte pumpa på burk i grönsaksavdelningen. Den säljs faktiskt tillsammans med alla bakprodukter – precis i närheten av mjöl, socker och bakpulver. Vem kunde ana det?

Det är en STOR skillnad mellan sötad kondenserad mjölk och kondenserad mjölk. Det här receptet kräver sötad kondenserad mjölk.

Dampad mjölk har inget tillsatt socker och är något tjockare och rikare än vanlig mjölk. (Jag använde den för att göra min pumpasoppa och min Stove Top Mac and Cheese.) Sötad kondenserad mjölk är mycket tjock och mycket söt. De är inte utbytbara ingredienser.

Evaporerad mjölk och sötad kondenserad mjölk

Pumpkin Pie Spice är en blandning av kanel, ingefära, muskot och kryddpeppar. Det är enklare och billigare att köpa en liten burk med kryddblandning i stället för fyra separata burkar med kryddor. Du kan blanda överbliven pumpapajkrydda med lite socker och strö det på rostat bröd eller keso. Eller så kan du tillsätta det till butternut squash i stället för kanel.

Så börjar vi laga mat!

Värm ugnen till 425 grader. Var försiktig – det är en riktigt het ugn! Det tar ungefär 15 minuter för din ugn att bli så varm. Du kommer bara att tillaga din paj i 15 minuter vid den temperaturen. Därefter sänker du ugnen till 350 grader och fortsätter att grädda pajen i ytterligare cirka 30 minuter.

Krossa två ägg i en medelstor skål. (Kontrollera att det inte finns några skal i skålen!)

Häll i skålen konserverad pumpa, sötad kondenserad mjölk, pumpapajkrydda och salt.

Växla ihop allt. Det ska bli riktigt välblandat och se ut som bilden nedan när allt är redo att hällas i pajskalet.

Sätt det obakade, frysta pajskalet på ett bakplåtspapper med sidor. Detta kommer att göra det mycket lättare att lyfta in och ut pajen ur ugnen.

Häll fyllningen i det frysta pajskalet.

Fyllningen kommer att komma nästan till den övre kanten.

Sätt omedelbart in pajen i ugnen och ställ in timern på 15 minuter.

När timern stängs av sänker du ugnstemperaturen till 350 grader och ställer tillbaka timern på 30 minuter.

Du kommer också att behöva täcka pajens kanter med aluminiumfolie. Annars blir de alldeles för bruna.

Du kan köpa en pajring eller göra en egen av aluminiumfolie. Mitt inlägg om Pie Crust – Ready Made visar hur man gör.

Sättet du kontrollerar om pajen är klar att komma ut ur ugnen är att sticka in en kniv i pajen ungefär en tum in från kanten av skorpan.

Om kniven kommer ut ren är pajen klar. Beroende på din ugn kan du behöva fortsätta tillaga i ytterligare 5 minuter. Låt pajen svalna helt innan den serveras. Den kommer att svälla något när den svalnat.

Ett bra sätt att servera den här pajen är med en stor klick färsk vispad grädde, eller en fin stor klunk grädde från en burk!

Njut!

Om du är ny på startcooking, eller om du är en regelbunden besökare här, kan du överväga att prenumerera gratis.