Quinoa upma recept med steg för steg bilder – snabbt och enkelt frukostrecept med en blandning av grönsaker quinoa upma. Ett veganskt recept.
Jag hade fått en del förfrågningar om att dela quinoa recept. Därav det här receptet. Jag kommer också att lägga till fler quinoa recept senare.
Quinoa uttalat ”keenwah” eller ”kinuwa” är en gröda som odlas för sina ätbara frön. Quinoa är också en supermat. eftersom den är en bra proteinkälla är den fördelaktig för såväl vegetarianer som veganer. Den är också rik på järn, mangan och fosfor.
Kokad quinoa har en mjuk konsistens, men är samtidigt tuggig och krispig. De kokta fröna har en nötaktig smak. Vid tillagning blir fröna genomskinliga.
Quinoa är inte infödd i Indien. så på hindi finns det inget namn för dessa frön. I likhet med quinoa har vi ett frö som är inhemskt i Indien och det är amaranth. Liksom quinoa har även amarant en näringsrik profil och är inte dyrt i Indien. amarant kallas också för ”rajgira” eller ”ramdana” på hindi. Om du kan få tag på amarant (frön eller mjöl) kan du göra många recept av den.
Quinoa kan användas som ersättning i recept som använder ris eller andra spannmål. Möjligheterna är många.
Servera quinoa upma varm eller varm med en sida kokoschutney eller en sida citroninlägg.
Hur man gör quinoa upma
1. Ta ½ kopp quinoa i en fin sil och skölj mycket väl i rinnande vatten. Håll åt sidan.
2. Hetta upp 1,5 msk olja i en kastrull. Tillsätt ½ tsk senapsfrön.
3. När senapsfröna börjar spraka, tillsätt ½ tsk spiskumminfrön, ½ tsk urad dal och ½ tsk moong dal eller chana dal.
4. Rör om och sautera på låg värme.
5. Sautera tills urad dal och moong dal blir gyllene.
6. Tillsätt sedan ½ tsk finhackad ingefära, 1 tsk hackad grön chili, hackad, 1 torr röd chili och en nypa asafoetida (valfritt). Sautera i ungefär en halv minut. För en glutenfri upma kan du hoppa över asafoetida eller använda glutenfri asafoetida.
7. Tillsätt därefter ⅓ kopp finhackad lök och 5-6 curryblad.
8. Rör om och sautera på låg till medelhög låga.
9. Sautera tills löken blir genomskinlig.
10. Tillsätt sedan ⅓ kopp finhackade morötter, ¼ kopp finhackade bönor och ⅓ kopp frysta ärtor. Du kan använda dina valfria grönsaker. Hacka dem dock fint, så att de blir kokta när quinoan kokar. Om du använder färska ärtor, ånga eller koka dem separat. Tillsätt dem när upma är klar.
11. Blanda väl.
12. Sautera på låg värme i två minuter.
13. Tillsätt sedan quinoan.
14. Blanda mycket väl igen.
15. Sautera i en minut eller två på låg värme.
16. Tillsätt sedan vatten. För ½ kopp quinoa kan 1 kopp vatten tillsättas. Jag tillsatte 1,25 koppar vatten eftersom jag ville ha en mer fluffig och mjukare konsistens.
17. Rör om ordentligt.
18. Tillsätt salt efter smak.
19. Täck kastrullen med lock och låt sjuda på låg värme tills quinoafrödorna är kokta.
20. En eller två gånger kan du röra om i upma medan den puttrar.
21. När allt vatten har absorberats och kornen verkar genomskinliga och väl kokta, ta av locket och stäng av lågan. Det tar cirka 20 till 22 minuter för quinoan att koka.
22. Tillsätt 2 msk hackade korianderblad.
23. Ge en snabb omrörning och servera grönsaksquinoa upma varm eller varm med några citronklyftor eller kokoschutney eller lime pickle.
Mer upma-sorter
- Höns upma
- Aval upma
- Rava upma
- Tomat upma
- Vermicelli upma
Om du har gjort det här receptet, se till att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha fler läckra indiska vegetariska recept som levereras direkt till din inkorg, anmäl dig till mitt nyhetsbrev via e-post. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.
Quinoa Upma
By Dassana Amit
.
Ingredienser
- ▢ ½ kopp quinoa
- ▢ 1.5 matskedar olja
- ▢ 1 medelstor lök eller 1/3 kopp finhackad medelstor lök
- ▢ ½ tesked finhackad ingefära
- ▢ 1 tesked hackad grön chilipeppar eller 1 till 2 gröna chilipeppar -. hackade
- ▢ 1 torr röd chili – stjälken avlägsnad
- ▢ 1 nypa asafoetida (hing) – valfritt
- ▢ 5-6 curryblad
- ▢ ½ tesked senapsfrön
- ▢ ½ tesked kumminfrön
- ▢ ½ tesked urad dal
- ▢ ½ tesked moong dal eller chana dal
- ▢ 1 liten till medelstor morot eller 1/3 kopp finhackade morötter
- ▢ 5-6 bönor eller ¼ kopp finhackade bönor
- ▢ 1/3 kopp frysta ärter
- ▢ 1 till 1.25 koppar vatten
- ▢ 2 matskedar hackade korianderblad (korianderblad)
- ▢ salt efter behov
Instruktioner
-
Ta ½ kopp quinoa i en fin sil och skölj väl i rinnande vatten.
-
Hetta upp 1,5 msk olja i en kastrull. Tillsätt ½ tsk senapsfrön.
-
När senapsfröna börjar spraka, tillsätt då ½ tsk spiskumminfrön, ½ tsk urad dal och ½ tsk moong dal eller chana dal.
-
Rör om och sautera på låg värme. Sautera tills urad dal och moong dal blir gyllene.
-
Så tillsätt ½ tsk finhackad ingefära, 1 tsk hackade gröna chilifrukter eller 1 till 2 gröna chilifrukter, hackade, 1 torr röd chili och en nypa asafoetida (valfritt). Sautera i ungefär en halv minut.
-
Nästan tillsätt 1/3 kopp finhackad medelstor lök och 5-6 curryblad.
-
Rör om och sautera på låg till medelhög låga.
-
Så tills löken blir genomskinlig.
-
Så tillsätt 1/3 kopp finhackade morötter, 1/4 kopp finhackade bönor och 1/3 kopp frysta ärtor. Blanda väl.
-
Sås på låg värme i två minuter.
-
Så tillsätt quinoan. Blanda mycket väl igen.
-
Sauta i en minut eller två på låg låga.
-
Så tillsätt vatten. För 1/2 kopp quinoa kan 1 kopp vatten tillsättas. Jag tillsatte 1,25 koppar vatten eftersom jag ville ha en mer fluffig och mjukare konsistens.
-
Rör om ordentligt. Tillsätt salt efter smak.
-
Täck kastrullen med lock och låt puttra på låg värme tills quinoafrödorna är kokta.
-
En eller två gånger kan du röra om i upma medan den puttrar.
-
När allt vatten har sugits upp och kornen verkar genomskinliga och välkokta tar du bort locket och stänger av lågan.
-
Häll i 2 msk hackade korianderblad.
-
Rör om en snabb omrörning och servera grönsaksquinoa upma varmt eller ljummet med några citronklyftor eller kokoschutney eller limepickle.
Näringsinfo Ungefärliga värden
Gillar du våra filmer? Följ och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste uppdateringarna av receptvideor.
Alt vårt innehåll & bilder är upphovsrättsligt skyddat. Vänligen kopiera inte. Om du som bloggare vill anpassa det här receptet eller göra en youtube-video, skriv då receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på den här url:
.