Min flickvän och jag gör en sallad varje tisdagskväll, och vi är oerhört stolta över detta – visserligen lite patetiska – steg mot en hälsosammare livsstil. Men det senaste utbrottet av E. coli kopplat till smittad romansallad förstörde helt vår veckotradition: Vi använder alltid romansallat som grund för vår sallad, och nu är vi livrädda för att ens röra den, för att inte spendera nästa vecka med att spy oss själva inifrån och ut.
Turligtvis finns det en positiv sida av allt detta: Vi har tvingats sprida våra salladsvingar (ingen eufemism, inte ens i Urban Dictionary) genom att använda olika typer av sallad för en gångs skull. Men eftersom vårt slutmål är en hälsosammare livsstil vill vi veta vilken sallad som är den jävligt hälsosammaste salladen i hela världen, för vad är annars den jävla poängen med allt detta?
För att ta reda på det bad vi Dana Hunnes, senior dietist vid Ronald Reagan UCLA Medical Center, att hjälpa oss att rangordna varje typ av sallad – från mest hälsosam till minst hälsosam. Nu börjar ”sallat”… (förlåt)
1) Levande sallat: Levande sallat säljs med rötterna kvar, vilket enligt uppgift bidrar till att bevara näringsämnena i bladen genom att tillhandahålla en konstant fuktkälla. ”Teoretiskt sett behåller den sina näringsämnen under längst tid”, förklarar Hunnes. (Levande sallat kan hålla sig i upp till 18 dagar i kylskåpet.) Hunnes kallar därför levande sallat för kungen av all sallat®.
2) Ekbladssallat: ”Ekbladssallat verkar ha en mängd vitaminer och mineraler i stor mängd jämfört med andra typer av sallat”, säger Hunnes. Mer specifikt har ekbladssallat sex gånger mer A-vitamin (som främjar syn, immunitet och reproduktion) och tre gånger mer C-vitamin (som är en kraftfull antioxidant) än isbergssallat.
3) Rödbladssallat: ”Rödbladssallat innehåller fler fytonäringsämnen än grönbladssallat”, säger Hunnes, och det är detta som bidrar till dess rödaktiga färg. Fytonäringsämnen har också en imponerande lista med hälsofördelar: De har antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper, samtidigt som de stöder immunsystemet, reparerar DNA från exponering för giftiga kemikalier och avgiftar karcinogener (vilket minskar risken för cancer och hjärtsjukdomar). På det hela taget har rödbladssallat mer än väl förtjänat sin bronsmedalj här.
4) Grönbladssallat: ”Detta är en bra källa till K-vitamin”, påpekar Hunnes. K-vitamin är särskilt viktigt för dem som lever en aktiv (och/eller farlig) livsstil: Det reglerar blodkoagulationen och kan minska risken för benbrott genom att hjälpa till att transportera kalcium i hela kroppen.
5) Romansallat: Welp, ser ut som om vår go-to sallat inte var det bästa valet trots allt. ”Romansallat har ett högt innehåll av C- och K-vitamin, men mindre än grönbladssallat”, förklarar Hunnes. Men det är fortfarande en jäkligt bra bas för en Caesarsallad.
6) Smörhuvudsallat: Det enda positiva Hunnes har att säga om smörhuvudsallat är att ”den är mjuk och gör sig bra i wraps”. Vi låter det stanna vid det.
7) Isbergssallat: ”Den har nästan inga näringsämnen”, betonar Hunnes. ”Det är mest vatten.” Tja, jag kommer aldrig mer att beställa en wedge-sallad för 15 dollar igen.
Nu, om du är villig att ge dig in i världen av bladgrönsaker som inte är sallad, har Hunnes ytterligare några förslag. ”Jag skulle också lägga till grönkål till listan, eftersom den är full av K-vitamin, kalium och fibrer”, säger hon. ”Det är som ruccola, som också skulle vara högt upp på listan.”
Men återigen, dessa är inte tekniskt sett sallad: Baby kale är en typ av kål, och ruccola tillhör senapsfamiljen, medan sallad tillhör tusensköna familjen.
Som ett alternativ rekommenderar Hunnes att du gör ditt liv enklare genom att helt enkelt köpa blandade grönsorter, som kan innehålla någon kombination av de flesta av de ovan nämnda salladslöken.
Ursäkta mig nu medan jag ringer min flickvän för att rapportera att vi har använt ohälsosam sallad hela tiden.
Bön för mig.
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner är en av de anställda författarna på MEL Magazine. Han skriver oftast om allas våra favoritsaker: Han skriver om sex, droger och mat.