Raspberry Chocolate Chip Cookies är mjuka, tuggiga och helt fantastiska! Att lägga till färska hallon till ett läckert klassiskt kakrecept gör en sådan läcker skillnad!
Raspberry Chocolate Chip Cookies är en ny uppfinning av mig och jag vill dela den med er alla! Jag gör många godsaker hemma hos mig och det finns en hel del som jag älskar, men även med alla de tjusiga godsaker jag har gjort känner jag fortfarande att chocolate chip cookies är min favorit. Jag har gjort så många olika recept på chokladkakor genom åren och hittar fortfarande på sätt att modifiera några av mina favoriter!
Se till att kolla in vår uppdaterade samling av de bästa hemgjorda chokladkakorrecepten här!
Jag hade färska hallon till hands häromdagen och bestämde mig för att se vad som skulle hända om jag tillsatte dem i degen – resultatet är helt fantastiskt! Du måste äta dem inom ett par dagar så att de inte förstörs, men jag tror inte att du tycker att det är så svårt! Just det här receptet på chokladkakor har puddingblandning i smeten vilket gör kakorna så mjuka och ger dem dessutom en starkare vaniljsmak.
Hur gör man perfekta chokladkakor?
- Säkerställ att smöret är mjukt, INTE smält. Om du planerar tillräckligt långt i förväg kan du bara ställa ut smöret 2-3 timmar innan du gör kakorna. Om du är som jag och glömmer den delen, lägg bara smöret i mikrovågsugn och mikrovågsugn i ca 10 sekunder. Om det inte är tillräckligt mjukt, försök med 5-7 sekunder till. Var bara väldigt försiktig så att smöret inte börjar smälta!
- Kräm smör och socker tillsammans lite längre. Om du blandar dem tillsammans i cirka 2-3 minuter blir konsistensen på dina kakor bättre!
- Använd kakfat av hög kvalitet. Om dina kakfat är riktigt mörka kommer dina kakor troligen att brännas på botten innan resten av kakan är färdiggräddad. Jag har nyligen börjat använda bakplattor i silikon på mina kakfat och jag älskar hur lätt det är att ösa upp kakorna från plåtarna.
Vilka chokladbitar är bäst i chokladkakor?
Jag föredrar att använda halvsöta chokladbitar i mina chokladkakor, men mjölkchokladbitar är också underbara. I dessa Raspberry Chocolate Chip Cookies tror jag att mörka chokladbitar faktiskt skulle vara fantastiska eftersom mörk choklad passar så bra ihop med hallon! Du kan även använda vita chokladbitar i det här receptet om du föredrar smakkombinationen vit choklad/hallon. Eller använd en kombination av ett par olika sorters chokladchips! När det gäller märken gillar jag verkligen Ghirardelli chokladchips, men jag använder ofta Nestle eller till och med chokladchips av butiksmärke ibland och kakorna blir fortfarande utsökta!
Vilka ingredienser ingår i Raspberry Chocolate Chip Cookies?
- 1 kopp smör, uppmjukat (2 pinnar)
- 1/2 kopp brunt socker
- 1/2 kopp socker
- 1 stor ask (5.1 oz) Instant Vanilla Pudding mix
- 2 ägg
- 1 tsk vanilj
- 2 1/2 koppar mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 kopp halvsöta chokladbitar
- 1 kopp färska hallon, halverade
Hur gör man Raspberry Chocolate Chip Cookies?
- Med en handmixer, grädda ihop smör och socker.
- Häll i puddingblandningen och blanda tills det är väl blandat.
- Häll i ägg och vanilj och blanda väl.
- Häll i mjöl och bakpulver och fortsätt att blanda.
- Rör ner chokladbitarna och blanda sedan mycket försiktigt ner hallonen.
- Droppa kakorna med avrundade teskedar (jag använder en kakspade) på en smord kakplåt (eller en högkvalitativ non-stick kakplåt).
- Bakas i cirka 10 minuter i 350 grader. Njut!
Raspberry Chocolate Chip Cookies
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 1 kopp smör mjukt (2 pinnar)
- 1/2 kopp brunt socker
- 1/2 kopp socker
- 1 stor ask 5.1 oz Instant Vanilla Pudding mix
- 2 ägg
- 1 tsk vanilj
- 2 1/2 koppar mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 kopp halvfabrikat
- 1 kopp halvfabrikat
- .sweet chocolate chips
- 1 cup fresh raspberries halved
Instruktioner
-
Med en handmixer, grädda ihop smöret och sockerbitarna.
-
Häll i puddingblandningen och blanda tills det är väl blandat.
-
Häll i ägg och vanilj och blanda väl.
-
Häll i mjölet och bakpulver och fortsätt att blanda.
-
Rör ner chokladbitarna och vänd sedan mycket försiktigt ner hallonen.
-
Droppa kakorna med rundade teskedar (jag använder en kakspade) på en smord bakplåtspapper (eller en non-stick bakplåtspapper av hög kvalitet).
-
Bakas i cirka 10 minuter på 350 grader. Njut!
När du har provat våra Cherry Chocolate Chip Cookies prova några av våra andra läckra fruktiga kakrecept:
- Brombärshavrekakor
- Hallonmeltawaykakor
- Blåbärsgräddkakor
- Körsbärsostkakakor
- Snickerdoodle Apple Pie Cookie Cups
- Färsk jordgubbscookies
Tips för felsökning av chokladkakor
Under åren, har jag haft många misslyckade kakor tillsammans med alla mina framgångar och jag har lärt mig några saker på vägen! Du kanske har ett favoritrecept för chokladkakor som du älskar, men de blir inte alltid perfekta. Varför? Här är några hjälpsamma tips för några vanliga kakproblem!
Varför är mina chokladkakor platta?
Om dina chokladkakor är platta och breder ut sig för mycket under gräddningen kan du behöva lägga till lite mer mjöl. Börja med att bara tillsätta några matskedar mjöl till smeten och se om det räcker för att hjälpa formen på dina kakor. Om du använder ett recept med smör, se till att du inte smälter smöret. Det finns några få kakrecept som faktiskt kräver smält smör, men de flesta kräver bara att smöret mjukgörs till rumstemperatur. Vilket leder till nästa fråga…
Hur mjukar man upp smöret till rumstemperatur?
Det bästa sättet att mjuka upp smöret är att ställa ut det i några timmar innan du gör dina kakor. Eftersom de flesta av oss (eller kanske bara jag!) inte är så förberedda eller inte tänker så långt i förväg finns det några knep för att mjuka upp smöret perfekt på bara några minuter. Mitt favoritsätt att mjuka upp smöret är i mikrovågsugnen. Det går definitivt snabbt, men man måste vara väldigt försiktig så att det inte smälter. Lägg bara hela smörstocken i mikrovågsugnen (så länge den inte är inlindad i folie!) och mikrovågsugn i cirka 6-7 sekunder. Om smöret fortfarande är riktigt kallt, prova ytterligare 5-7 sekunder och kontrollera det igen. Du kan behöva några intervaller, och om smöret börjar kännas mjukt kan du förkorta det sista intervallet till bara några sekunder för att se till att det inte börjar smälta.
Jag föredrar faktiskt att använda avfrostningsläget på min mikrovågsugn – jag vet inte exakt vad det läget gör annorlunda, och det tar lite längre tid (närmare 30 sekunder), men det verkar vara lättare att få smöret att mjukna utan att smälta.
Varför är mina chokladkakor krispiga och hårda?
Om dina chokladkakor är hårda, krispiga eller krispiga har du antagligen bakat dem för länge. Kakorna fortsätter att baka i ett par minuter på det varma kakfatet även efter att du tagit ut dem ur ugnen, så du vill inte vänta tills de är gyllenbruna innan du tar ut dem! Min man gillar verkligen att några kakor är lite mer genomstekta så att han kan doppa dem i mjölk, så jag brukar göra en halv plåt med kakor till honom som gräddas ett par minuter längre.
De flesta av mina kakor gräddas tills de är knappt genomstekta. Jag väntar inte ens på att topparna ska börja bli gyllenbruna, utan tittar på kanterna på kakornas botten. Om kanterna ser ut att bli lite gyllenbruna är de färdiga! Du vill inte att mitten av kakorna ska se degiga ut, men de ska inte heller vara ens lite bruna på ovansidan.
Varför bränner mina chokladkakor i botten men är inte färdiga i mitten?
Om dina kakor alltid brinner i botten är det antagligen ett problem med kakfatet! Om du använder riktigt mörka plåtar tenderar bottnarna på dina bakverk att brännas innan de faktiskt är genomgräddade. Om du använder mycket matlagningsspray kan samma resultat inträffa. Jag föredrar att använda ljusare icke-stickformar så att jag inte behöver använda matlagningsspray alls. Som nämnts ovan har jag konverterats till bakplattor i silikon under de senaste åren och jag älskar hur lätt det är för kakorna att lossna från plåten – inga kladdiga någonsin!
Min man och jag älskar att resa, även om det är lite knepigt att ordna med våra fyra barn så att vi kan åka iväg emellanåt! I våras fick vi chansen att tillbringa en vecka i Oahu och det var en fantastisk paus från verkligheten! En kväll hyrde vi en skoter och åkte på en liten tur strax före solnedgången – en så rolig stund! Vi älskade absolut Oahu, men jag tror att jag tycker bättre om Maui. Vilken ö är din favorit? Eller finns det någon annan semesterplats som vi måste sätta upp på vår lista att kolla in nästa gång?
