Om du gör en sökning på Google kommer du att upptäcka att de flesta tror att ”server” är tänkt att vara en könsneutral, politiskt korrekt, aktuell term som raderar de mer könsspecifika titlarna ”servitör” eller ”servitris”.

Detta är ungefär som när en ”flygvärdinna” blev en ”flygvärdinna” eller en ”sekreterare” blev en ”administrativ assistent”. En bra förklaring till resonemanget bakom denna övergång finns på culinarylore.com . Även om det finns mycket att säga om utplåningen av könsspecifika titlar på arbetsplatsen, och det är en insats som jag helhjärtat stöder, beror gränsen mellan ”servitör” och ”servitör” enligt min åsikt på något annat än sexism.

I dagens värld av yelp-recensioner, matbloggar och program på Food Network vill folk ha en upplevelse när de går ut och äter. Att ge den upplevelsen är det som skiljer en ”servitör” från en ”servitör”. En servitör ansvarar för varje aspekt av denna upplevelse och styr den i enlighet med den ofta överdrivna mängd utbildning som han/hon har fått för att göra det. Servitörer måste känna till alla ingredienser i varje maträtt och kunna dela med sig av den informationen till gästen när det behövs. De måste lära sig cocktails utantill, ha en ofta överdriven kunskap om viner, öl och spritdrycker och följa en fastställd och detaljerad lista med steg för servering och etikett för att ta hand om varje bord. Servitörer har inga kunder, de har gäster, eftersom varje person som sitter i deras avdelning måste behandlas som om de vore en gäst i någons hem.

En servitör, å andra sidan, är en ordermottagare, som kommer med lite mat, ger dig en drink och skjuter dig ut genom dörren så snabbt som möjligt. De har minimal utbildning, serverar ”kunder” och arbetar vanligen för kedjeföretag, som Chili’s eller Friday’s, som erbjuder kakformade rätter, inredning och service. Här är ett litet visuellt hjälpmedel, för att du ska få en uppfattning om vad jag pratar om.

Detta är servitörer:

Detta är servitörer:

Såg du skillnaden?

Om du vill ha lite mer information kan du kolla in Kaitlan Spencers artikel. Hon närmar sig en perfekt förklaring av vad jag pratar om, men hamnar i underläge genom att använda titlarna ”genomsnittlig server” kontra ”rockstar-server”. Ersätt ”servitör” med ”genomsnittlig servitör” och hennes distinktioner är dock fortfarande bra.

Jag säger inte att servitörer inte arbetar hårt eller förtjänar respekt, för det gör de definitivt. Det finns dock en hierarki i den här branschen, och den är baserad på var någon arbetar och den utbildning som de får där. Titta bara på den här videon, Bring It On, som visar utbildning i finrestauranger på Ritz Hotel i Storbritannien, och säg mig om du tycker något annat. När allt kommer omkring spelar alla professionella basebollspelare baseboll, men det är en stor skillnad mellan att spela för New York Yankees och att spela för Hudson Valley Renegades. Bara en tanke.