Glukos vs druvsocker

Glukos och druvsocker är två av de termer som oftast förväxlas. Många livsmedelsetiketter är märkta med antingen glukos eller dextros. På sjukhus används vanligtvis termen dextros även om dextrosens huvudsyfte egentligen är att bibehålla patientens blodglukosnivå. Detta beror sannolikt på att majoriteten eller nästan alla nationella och internationella farmakopéer använder termen ”dextros” för att hänvisa till glukos och inte använder själva ordet ”glukos”.

Med avseende på märkning av produkter märker vissa företag sin ingrediensförteckning för livsmedel med termen dextros i stället för glukos, eftersom de anser att den senare har en negativ innebörd. Kanske tror fler människor att glukos är förknippat med för mycket kalorier, vilket gör att man blir fet eller överviktig. Som konsument måste du göras medveten om att det faktum att en livsmedelsprodukt märks med ordet ”dextros” egentligen betyder att det är glukos.

Inom läkemedelsområdet använder man ofta tvärtom ” glukos i stället för dextros ” bara för att minska förvirringen. Dessutom använder många läkare numera glukos i stället för dextros i samma syfte att äntligen använda termen ”glukos” som standardord för glukos och inte ”dextros”, vilket bara ökar förvirringen. Att man föredrar att använda endera termen beror alltså enbart på marknadsföringsskäl. En noggrann användning av båda termerna kan vara avgörande för produktens framgång i marknadsföringen.

De båda termerna har också samma kemiska formel ’” C6H12O6 vilket gör att de är praktiskt taget likadana. Denna formel innebär att glukos och druvsocker är hexoser ” 6 kolatomer är kopplade till 12 väteatomer och vidare bundna med ytterligare 6 syreatomer. Detta är den svåra delen eftersom det kan finnas olika sätt att binda dessa atomer. Slutresultatet är att det bildas olika kemiska föreningar som har sina egna respektive (unika kemiska egenskaper) och beter sig annorlunda än andra föreningar. Glukos är en aldohexos medan dextros är namnet på en förening av glukosmonohydrat. Aldohexoser har föreningar som kallas aldehyder och som är placerade i molekylens första position. Aldehyder uppträder som en kolatom kopplad till en väteatom och på andra sidan dubbelkopplad till en annan syreatom. Därför har druvsocker och glukos olika atomära arrangemang i rummet och kan framstå som ”spegelbilder” av varandra.

Totalt sett skiljer sig glukos och druvsocker, trots att båda har samma kemiska formel och är enkla monosackarider (sockerarter), ändå åt i följande avseenden:

1. Dextros är en term som används allmänt i många farmakopéer, på nästan alla sjukhus och i andra livsmedelsprodukter, medan glukos används i läkemedelsprodukter.

2. Glukos, i märkning av livsmedelsprodukter, ges ofta en negativ konnotation jämfört med dextros.