Biff och räkor Fajita

1.3Kshares

Jag älskar smaken av surströmming och torv, så det här receptet på biff och räkor fajita är perfekt. Biffens marinad passar fint ihop med de smöriga räkorna och ger en utsökt måltid. Jag skulle kunna äta det här varje vecka. På riktigt!

På våra lediga dagar brukade min bästa vän Devon och jag ibland äta på den mexikanska restaurang som vi jobbade på. Vi tog nästan alltid San Antonio fajita som i princip var en fajita med stek och lök. Biffen var en fin ryggbiff och kockarna brukade grilla den hel, sedan skiva den och lägga den kärleksfullt på en bädd av sauterad Vidalialök.

Så, varför lade vi till räkor till våra fajitas?

För att vi visste att de vitlöksrika räkorna som vi brukade servera skulle passa underbart till biffen och löken!

Här är min version av den mycket älskade fajita.

Detta inlägg kan innehålla affilierade länkar, vilket innebär att jag får en liten provision, utan extra kostnad för dig, om du klickar på länken och köper något. Du kan läsa min information här.

Nyttiga tips

Om du inte köper gräsbetat nötkött uppmanar jag dig starkt att göra det. Du kan faktiskt smaka skillnaden.
Jag brukar köpa en remsa med ryggbiffspetsar och skära den själv.
Marinera biffen i minst en timme.
Du kan använda antingen färska räkor eller frysta som jag gör. Jag ställer alltid ett durkslag i diskhon och lägger räkorna i det. Jag kör kallt vatten över räkorna med några minuters mellanrum för att hjälpa dem att tinas upp.
Detta är en måltid med tre kastruller men det är värt den extra kastrulltvätten.

Hur man gör stek och räkor fajita

Steg ett

Samla ihop ingredienserna till marinaden – Worcestershiresås, spiskummin, chipotlepulver och vitlökspulver. (A)

Steg två

Placera den skurna ryggraden i en gallonpåse och tillsätt Worcestershiresås, spiskummin, chipotle och vitlökspulver. Massera påsen så att ryggbiffen är täckt av ingredienserna och ställ den i kylskåpet i en timme.

Steg tre

Tina och ta bort skalen från räkorna och avlägsna dem. Ställ dem i kylskåpet tills du är redo att tillaga dem.

Steg fyra

Skär löken i ringar och paprikan på mitten och i skivor. (B)

Steg fem

Hetta upp wok eller stor sauterpanna på medelhög temperatur. När den har värmts upp, tillsätt olja och låt den värma i en minut innan du tillsätter lök och paprika. Fräs i 10 minuter. (C)

Steg sex

Häll chipotlepulver, Worcestershiresås, krossad vitlök, salt och peppar i grönsakerna och fortsätt att sautera dem i 5 minuter.

Steg sju

Ta ut biffen och räkorna ur kylen. (D)

Steg åtta

Jag tar fram mina två stekpannor och värmer dem på medium. I den ena tillsätter jag 2 matskedar olivolja och sedan 2 matskedar smör i den andra.

Steg nio

Sätt biffen i olivoljepannan och sautera i 10 minuter, vänd biffen med jämna mellanrum så att alla sidor blir bruna.

Steg tio

Sätt räkorna i smörpannan och sautera i 5 minuter, vänd dem varje minut. Räkorna blir rosa och ogenomskinliga.

Steg elva

Lägg biffen och räkorna i woken tillsammans med grönsakerna och rör om.

Försköning

Steg tolv

Samla ihop ingredienserna för att bygga upp fajitanan – refried beans (det här är en burk, men jag har gjort om det här receptet och använt mina hemgjorda refried beans från instant pot i stället), mjöltortillas, salsa, guacamole, ost och gräddfil. (E)

Steg tretton

Smörj refried beans på tortillan och strö lite ost ovanpå. (F)

Steg fjorton

Tillägg biff, räkor och grönsaker. (G)

Steg femton

Doppa upp guacamole och gräddfil. (H)

Rulla Fajitas

Här är ett foto av mitt gamla inlägg. Christopher var inte hemma för att hjälpa mig att hålla fajita, så jag stack en tandpetare i fajita för att hålla ihop den.

Nu ska vi se skålen med biff- och räkfajita.

När jag gjorde om det här receptet placerade jag mina biff- och räkfajitas i en tacohållare. Det enda jag inte gjorde är att lägga till gräddfilen och guacamolen. Det gör jag när jag äter dessa läckra fajitas.

Mysigt!

Låt oss titta på det uppifrån.

Så gott det ser ut?

Jag hoppas att du gillade det här receptet! Christopher och jag älskade att äta dessa fajitas med biff och räkor.

Andra populära mexikanska recept

Beef chile con queso
Cadillac margarita
Svamp- och spenatquesadillas
Steak fajita burritobowl

Vilka mexikanska recept är dina favoritrecept? Lämna en kommentar, jag vill gärna veta.

Och som alltid, må alla dina rätter vara delikata!

Om du har provat det här receptet vill jag gärna veta vad du tyckte om det i kommentarerna nedan. Jag älskar att höra från dig! Du kan också FÖLJ MIG på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM och PINTEREST för att se mer av min läckra mat och mina härliga cocktails!