Juicy och krispig souvlaki av fläskkött (spett / suvlaki / suflaki) tillsammans med krämig tzatzikisås och fluffiga pitabröd! Fläskköttet marineras först för att få i sig alla underbara medelhavssmaker och grillas sedan i hög temperatur för att bli krispigt och få fin färg…
Skyddet är att placera spetten på ett lager skivad rödlök, ringla över extra jungfruoliv och en rejäl klick citronsaft; låt dem vila i några minuter för att släppa ut all den härliga saften. Ät upp dem med massor av varma pitabröd för att ta upp varenda droppe!
Svin souvlaki marinad
För marinaden till fläsksouvlaki använder du extra jungfruolivolja av god kvalitet och grekisk oregano för att lyfta smaken. Att tillsätta lite vinäger och citronsaft i marinaden hjälper till att göra köttet mörare.
För det här receptet på fläsksouvlaki kan du antingen använda fläskfilé eller fläskhals. Fläskhals är lite hårdare än fläskfilé, så vinäger och citronsaft kommer att tränga in i köttet för att ge den där smältande konsistensen i munnen som vi söker. Honung kommer att balansera syran och även ge den där krispiga skorpan.
Söker du mer inspiration? Varför inte också ta en titt på mina favoritrecept för hemlagat pitabröd och fläskgyros! Älskar du griskött? Ta en titt på mitt favoritrecept på fläskkotletter och stekt fläsk och kombinera med lite extra krispig ugnsbakad citronpotatis, som jag är säker på att du också kommer att älska!
Skriv ut
Beskrivning
Juicy och krispiga fläsksouvlaki (spett) parade med krämig tzatzikisås och fluffiga pitabröd! Fläskköttet marineras först för att suga upp alla underbara medelhavssmaker och grillas sedan i hög temperatur för att bli krispigt och få en fin färg….
Ingredienser
Skala1x2x3x
För fläsksouvlaki
- 800 g fläskfilé eller fläskhals (utan ben), skuren i bitar på 2 cm (28 ounces)
- 100 ml god-olivolja av god kvalitet (1/3 kopp och 1 msk)
- juice från 1/2 citron
- 1 msk vinäger
- 1 msk torkad oregano
- 1 tsk. honung
- salt och nymald peppar
- 8 träspett
För tzatzikisåsen
- 1 gurka
- 2 vitlöksklyftor
- 1/4 kopp olivolja
- 500 g yoghurt
- 1-2 matskedar rödvinsvinäger
- 1-2 matskedar hackad dill (valfritt)
- salt och nymald peppar efter smak
Till servering
- 8 pitabröd
- 2 rödlökar, skivade
- 1 tomat skivad
Instruktioner
- För att tillreda fläskköttets souvlaki (spett), skär fläskköttet i 2 cm stora bitar och lägg dem i en stor skål tillsammans med alla ingredienserna till marinaden. Använd händerna för att blanda riktigt bra, täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet i 20 minuter.
- Under tiden förbereder du tzatzikisåsen till fläsksouvlaki. Häll olivolja och 2 vitlöksklyftor i en matberedare; mixa tills vitlöken är utspädd (lämna inte kvar några stora bitar vitlök). Riv gurkan i en stor skål, krydda med salt och peppar och låt den stå åt sidan i 10 minuter. Linda in den rivna gurkan i en handduk och pressa, så att det mesta av vattnet försvinner. Lägg gurkan, den mixade vitlöken och oljan, yoghurten, 1-2 msk hackad dill, 1-2 msk rödvinsvinäger, salt och peppar i en skål och blanda. Tore i kylskåpet och servera kallt.
- Skär träspetten så att de passar din grillpanna och blötlägg dem i vatten i 10 minuter. (Detta förhindrar att de bränns.) Trä upp fläskbitarna bekvämt på spetten.
- Förvärm en grill eller stekpanna på hög värme. Stek fläskspetten i cirka 10 minuter, vänd då och då, tills de har fått fin färg och är genomstekta.
- Medan fläsket tillagas förbereder du pitabröden. Förvärm ugnen till 250C. Använd en matborste för att olja in pitabröden på båda sidor och krydda med salt och oregano. Placera en stor ugnsplåt (upp och ner) i botten av ugnen och placera pitabröden ovanpå plåten. Grädda i 1-2 minuter.
- För att servera fläsksouvlaki (spett), skär 2 rödlökar i skivor och lägg dem på ett fat; lägg fläskspetten ovanpå, ringla över lite extra jungfruolivolja och pressa citronsaft. Servera medan de fortfarande är varma med pitabröd och tzatzikisås, eller slå in dem som en smörgås med lite tzatziki, skivad lök och tomater. Njut!
Nyckelord: fläsk souvlaki, suflaki, grekisk fläskspett, marinad för fläsk souvlaki