Traditionellt smaksatt spansk chorizo är det perfekta tillskottet till vilken frukost som helst!

Länkarna i det här inlägget är affilierade länkar. Det kostar dig ingenting och hjälper till att upprätthålla den kostnadsfria informationen på den här webbplatsen, samt att svara på frågorna ”vilket märke använder du?”. Var snäll och vet att jag aldrig personligen rekommenderar någon produkt eller tjänst som jag inte skulle använda till min egen familj.

Den allra första gången jag provade chorizo var någon gång under min barndom – troligen tidig lågstadieålder, och jag minns att jag verkligen älskade det.

Jag är inte säker på om det var för att jag älskade smaken, eller om det var för att jag fick se min mormor göra den, eller kanske var det för att jag fick sitta på verandan med min morfar och riva bröd till migas som serverades till den.

Det var alltid en speciell måltid som delades med den utvidgade familjen, och när jag började skaffa egna barn ville jag också dela den med dem. Jag minns att jag blev förvånad över hur mycket mina små älskade en så smakrik korv, men den är verkligen utsökt. Min tvååring äter den här korven med näven full!

En blandning av pimenton och vitlök, traditionell spansk chorizo lyfter fram mycket enkla ingredienser med stor smak.

Under årens lopp har jag noterat att det är lite skillnad på amerikansk pimenton, som kallas paprika, och pimenton som är från Spanien. Möjligen hur de hanterar Nora paprika och hur de blandar den med andra pimentos men jag är inte säker. Du kan egentligen använda vad du har till hands, men om det blir en familjefavorit skulle jag definitivt prova en bra importerad pimenton.

Jag skulle anse att den här blandningen är på den milda sidan när det gäller hetta. Jag har små barn i huset och medan jag faktiskt har två barn som verkligen älskar hetta har jag ett barn som inte gör det, så vi håller hettan mild. Om du älskar smakrikt hetta skulle jag definitivt leka med förhållandet mellan den söta pimenton och den heta. Om du kan hitta en rökig pimenton/paprika ger det verkligen mer djup i smaken och det är så gott. (Du kan hitta de blandningar jag använder här.)

Vi brukar servera chorizo som frukostsida med brynt potatisrösti tillagat i pastöriserad fläsk och ett stekt ägg. Du har aldrig smakat något som en tugga chorizo och hasch doppad i ett gulligt ägg! Ren lycka! Om du har lite surdeg hemma kan du göra migas som ofta serveras med chorizo. Rosta bara tärnat bröd i en panna med pastured lard eller smör och vitlök.

Skriv ut receptet

5 från 3 röster

Spansk chorizosäsongsmix

Traditionsenlig spansk chorizo med traditionell smak är ett perfekt komplement till varje frukost!

Förberedelsetid5 minuter

Tillagningstid10 minuter

Total tid15 minuter

Kurs:

Cuisine: Renee – www.raisinggenerationnourished.com

Ingredienser

• 1/2 lb obehandlad, obehandlad, köttfärgad fläskkött
• 2 stora vitlöksklyftor hackade
• 1 tsk havssalt
• 1 1/2 tsk söt pimenton söt paprika
• 1 tsk rökt pimenton rökt paprika
• 1/2 tsk varm pimenton varm/kryddig paprika (eller 1/4 tsk cayennepeppar)
• 1 tsk oregano

Instruktioner

• Placera allting i en liten mixerskål och blanda väl.
• Gör chorizon på det sätt du vill – antingen bryns den i stekpanna på medelhög värme, eller så kan du göra små korvpattar och bryns i en stekpanna på medelhög värme.
• Servera med ett stekt ägg och brynt potatisröra eller migas (ett traditionellt vitlöksbakat bröd – surdeg är fantastiskt)

För fler frukostidéer med riktig mat kan du följa min tavla med frukostidéer på Pinterest!