Lär dig att tina upp kycklinglår snabbt och säkert med de här metoderna.

Förberedelse för frysen

Det här steget är inte nödvändigt, men det är bra och kan spara tid. När du tar hem dina kycklinglår från affären försöker du komma ihåg att ta bort dem från skumplasten och kasta ut fuktkudden från undersidan. Den extra förpackningen fryser ofta fast på köttet och hindrar den sidan från att tinas upp lika lätt, så att ta bort den i förväg ger dig en fördel när du ska tina upp.

Om kycklinglåren sitter ihop kan du också separera dem och frysa in dem liggandes platt bredvid varandra, i motsats till staplade eller grupperade tillsammans. Om de inte rör vid varandra kommer de att tinas upp snabbare.

Ett sätt att åstadkomma allt detta är att frysa in låren liggande platt och separerade i en ziptop fryspåse i de mängder som du kommer att vilja använda dem. När de är frysta kan du blanda ihop dem så att de förblir åtskilda när du vill tina upp dem. Om du fryser dem separat och de sedan fastnar ihop lite efteråt, brukar ett tryck på diskbänken skilja dem åt.

Tina upp i kylskåpet

Avfrostning av kycklinglår i kylskåpet tar längst tid, men är säkrast och ger jämnt upptinat kött. Den här metoden är handsoff och det spelar ingen roll vilken typ av förpackning köttet är i, så om du inte flyttade låren till en ziptop-påse utan bara frös dem som du fick dem, fungerar den här metoden för dig.

Med låren fortfarande i ziptop-påsen eller i originalförpackningen tar du ut dem ur frysen och lägger dem på en stor tallrik eller en matförvaringsbehållare och ställer in dem i kylskåpet. Tallriken är bara till för att se till att ingen kondens eller dropp hamnar på något annat i ditt kylskåp.

Denna metod kan ta upp till 24 timmar för ett paket kycklinglår, men när du väl flyttat det till kylskåpet behöver du inte tänka på det igen förrän du är redo att laga mat.

När jag planerar i förväg är detta min favoritmetod eftersom den är så hands-off.

Tina i kallt vatten

Tina kycklinglår i kallt vatten är den näst långsammaste metoden, och den ger också jämnt tinat kött. Den här metoden är mestadels handfast. Den fungerar bäst om köttet inte längre har sin originalförpackning och har överförts till en ziptop-påse.

För att tina upp kycklinglår i kallt vatten måste de ligga i en ordentligt försluten ziptop-påse, oavsett om köttet fortfarande har sin originalförpackning eller inte. Detta för att inget vatten ska komma in i kycklingen. Börja därför med att lägga köttet (eller köttet och dess förpackning om förpackningen är fryst till det) i en ziptop-påse, om det inte redan är det.

Fyll diskbänken eller en stor kastrull med kallt vatten och lägg i köttet i dess påse. Om originalförpackningen frös fast på köttet kan du öppna ziptop-påsen med jämna mellanrum för att se om du kan ta bort den frusna förpackningen. När du gör det kan vattnets temperatur komma närmare köttet och det kommer att tinas upp snabbare.

Denna avfrostningsmetod tar ungefär en timme för ett paket kycklinglår, så den kräver lite framförhållning. Den är hands off om du inte behöver oroa dig för förpackningen.

Avfrostning i mikrovågsugn

Avfrostning av kycklinglår i mikrovågsugn är den snabbaste metoden, men den är inte hands off och köttet tinas inte upp jämnt.

Men även om avfrostning i mikrovågsugn är den snabbaste av metoderna, så är det inte min favorit. Anledningen till att jag inte gillar den här metoden är att köttet längs utsidan tinas upp tidigare än köttet i mitten, och då börjar dessa kanter koka.

Det sätt som jag har anpassat mig för detta är att bara mikrovågsugga i en minut i taget och sedan rotera låren så att de som ligger på utsidan inte börjar koka medan de i mitten fortfarande är frysta. Du kan fortfarande få några av låren att börja tillagas när de tinas upp, vilket är anledningen till att detta inte är min favoritmetod. Om detta börjar hända kan du avsluta avfrostningen i någon av vattenmetoderna.

Mikrovågsmetoden kräver övervakning, men den kan få dig att arbeta med middagen på cirka 15 minuter, även om du precis tagit köttet ur frysen.

Avfrostning i varmt vatten

Avfrostning av kycklinglår i varmt vatten är den näst snabbaste metoden, den är mestadels hands-off och den tinar köttet ganska jämnt (eller, åtminstone, den kokar inte någon del av köttet medan andra delar fortfarande är frysta). Detta är helt och hållet min favoritmetod!

Den allmänna visdomen brukade vara att det var farligt att använda varmt vatten för att tina upp kött eftersom bakterier kan växa för lätt vid de högre temperaturerna. Detta är sant, men nya studier har visat att det är säkert om köttet bara ligger i det varma vattnet under en kort tid. Jag försöker hålla det under 30 minuter men har hört att en timme är säkert. Om du har nedsatt immunförsvar eller är osäker bör du inte prova den här metoden. Att använda varmt vatten för att tina upp kött måste göras med försiktighet och sker på egen risk.

För att förhindra bakterietillväxt kan den här metoden bara användas med mindre mängder kött, så att det bara tar en kort tid. Det är viktigt för den här metoden att låren har frysts in individuellt utan förpackning och att de inte är klumpade tillsammans.

För att tinas upp i varmt vatten fyller du din diskbänk eller en stor kastrull med varmt kranvatten. Förseglad i en ziptop-påse sänker du ner låren i vattnet. Det kan vara till hjälp att använda en tung tallrik eller gryta för att hålla den nedsänkt och omgiven av vatten. Inom 30 minuter har du tinade kycklinglår redo att användas!

Du bör tillaga kyckling som tinats med den här metoden omedelbart. Om det fanns någon bakterietillväxt vill du att köttet omedelbart hamnar på hög värme så att bakterierna dödas. Att överföra låren till kylskåpet efteråt skulle ge eventuella bakterier en chans att fortsätta växa.

Användning av dina kycklinglår

Nu när du har tinat upp kycklinglåren, vad kommer härnäst? Du kan tillaga dina kycklinglår i Instant Pot eller Air Fryer. Eller kolla in resten av vår serie om kycklinglår för idéer!

Skriv ut