Detta inlägg kan innehålla länkar som inte ändrar ditt pris men som delar en viss provision.

Denna härliga tyska plommontårta har ett lager färska plommon i mitten med ett sött, smuligt streusel på toppen. Det är vårt favoritsätt att använda säsongens plommon till bakning!

Om du älskar tyska recept som detta, se till att även prova vår tyska äppelkaka med streusel och äppelstrudel!

Plommonkaka med streuseltopping

Varje sommar hittar vi massor av plommon från våra grannar som har ett plommonträd som producerar som galet. De delar alltid med sig till alla som är villiga att ta emot plommon, och jag ställer gärna upp.

Typiskt sett äter vi dem ur handen så fort vi kan, men jag gör ofta en galette eller cobbler med dem också. I år bestämde jag mig för att göra ett recept på en tysk plommonkaka och det kommer att bli en ny tradition hos oss!

En kaka med många namn

Tysk plommonkakaka är känd som Pflaumenkuchen, Quetschekuche, Zwetschgenkuchen eller Zwetschgendatschi, beroende på i vilken del av Tyskland du befinner dig. Den görs traditionellt med säsongsbetonade italienska plommon som kommer till Tyskland varje sommar. Dessa plommon, som också kallas europeiska plommon eller kejsarplommon, tenderar att vara små och äggformade, med lila eller blått skal och gult fruktkött inuti och mindre än de plommon som de flesta av oss är bekanta med här.

En av de saker som jag älskade när jag bodde i Tyskland var hur mycket säsongsbetonat ätande är en del av livet där och hur de firar säsonger som plommonsäsongen eller den vita sparrisens säsong på detta sätt. Jag läste en artikel där det stod att 41 procent av tyskarna säger att plommon är deras favoritfrukt.

Även om jag inte hade de traditionella italienska plommonen till den här kakan (de är svåra att få tag på i USA), gjorde jag den med de plommon jag hade till hands, vilket uppriktigt sagt kändes väldigt tyskt i alla fall att vara både praktisk och uppfinningsrik. Och den blev fantastisk!

Jag är faktiskt säker på att du skulle kunna göra exakt samma recept med nektariner, persikor, körsbär, jordgubbar eller andra frukter och det skulle också bli jättegott.

I vissa regioner i landet görs den tyska plommonkakan utan streusel ovanpå eller med en jästbaserad tårta på botten i stället för den version jag delar med mig av här. Ibland istället för streusel ströks plommonen bara med pärlsocker och det ger också en snygg presentation.

Denna streuseltoppade version av en plommonkaka ligger närmast det som vi faktiskt njöt av när vi bodde i Frankfurt för våra praktikperioder under juristutbildningen och jag har aldrig varit en som sagt nej till streusel.

Väljning av plommon för bakning

Nyckeln är att välja plommon som är något fastare. Om plommonen redan är supermjuka kommer de inte att hålla formen lika bra när de bakas. Som det är nu kokar lagret av saftig, söt frukt ner mellan en generös mängd krispig söt streusel på toppen och mjuk kaka under. Den är himmelskt god med sin söta och lätt syrliga smak som förstärks en aning av lite citronskal som tillsätts i kaksmeten under plommonen.

Jag arrangerade de skivade plommonen i koncentriska cirklar, vilket skulle ge en vacker presentation om det inte fanns streusel på toppen. Istället skulle man bara strö över pärlsocker eller grovt sandbladsocker. Men om du väljer streuselvägen, vilket jag starkt rekommenderar, kan du hacka plommonen och arrangera dem med mindre krångel eftersom de ändå kommer att täckas med streusel.

Det finns ingen anledning att skala plommonen. Det är bara att skära dem på mitten och ta bort kärnan och sedan dela dem i kvartar. Ibland räcker det beroende på hur stora dina plommon är, men i mitt fall skar jag dem återigen i åttondelar och hade fortfarande rejäla plommonbitar att arrangera på tårtbakelsen under.

Hur man gör tysk plommontårta

1. Gör tårtbotten. Börja med att grädda smör och socker tills det är ljust. Tillsätt ägg, vanilj och citronskal och blanda tills det är förenat. Blanda sedan i mjöl, bakpulver och salt. Bred ut i botten av en 9-tums springform eller en 9-tums fyrkantig form.

• 

• 

1. Arrangera plommonerna ovanpå smeten. Skär plommonen i åttondelar och lägg dem i ett koncentriskt mönster så att de överlappar varandra något.

• 

• 

1. Gör streuseltoppingen. Vispa mjöl, socker, kanel och smör med en handmixer tills det liknar smulor som klumpar ihop sig när du trycker ihop dem i handen. Jag använder alltid samma skål som jag gjorde kaksmeten i för att slippa rengöra ytterligare en skål. Strö jämnt över plommonen.

• 

• 

1. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren. Smulbeläggningen blir bara lätt gyllenbrun, så lita inte på att färgen förändras för mycket. Låt den svalna helt och hållet innan den skärs upp och serveras. Vi gillar särskilt den här kakan kyld från kylskåpet.

Mer efterrätter med sommarfrukter

• Strawberry Shortcake
• Raspberry Pretzel Salad
• Färskfruktspizza
• Brombär Nectarine Crumble
• Cherry Crisp

.

• Rhubarb Crisp
• Peach Cobbler
• Homemade Blackberry Pie
• Färsk jordgubbstårta
• Southern Peach Pie
• Plum Crisp
• Plum Cobbler

Vissa om att FOLLOW ME on INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK och TWITTER för fler bra recepttips och idéer!

Recept anpassat från Coley Cooks och German Girl in America.