De valnötter vi alla är mest bekanta med kallas engelska valnötter. Sorten började egentligen som persisk valnöt och tros ha vuxit i Babylons hängande trädgårdar och nämns till och med i Hammurabis kod. Genom selektiv avel förstorade grekerna den persiska valnöttens frukt så att den liknade storleken på de valnötter vi äter i dag.

Den persiska valnöten fick under årens lopp namnet ”engelsk valnöt” eftersom det var engelska köpmän som introducerade nötterna över hela världen. På 1700-talet började franciskanermunkar i det som då hette Alta California att odla engelska valnötter, som senare döptes om till kaliforniska valnötter eller missionsvalnötter.

Men vänta – det blir ännu mer förvirrande.

Det finns en valnötstyp som är infödd i USA och som kallas California Black Walnut. Den persiska valnöten blev den engelska valnöten, som många kallar kaliforniska valnötter eller missionsvalnötter, och den svarta valnöten från Kalifornien kallas för det mesta helt enkelt för en svart valnöt. Har jag tappat bort dig än?

Så vilken sorts valnötter äter vi? Tja, den svarta valnöten var faktiskt en del av många indianers kost men de flesta valnötter vi äter idag är faktiskt engelska valnötter, som har en mildare smak och ett bredare tilltal. De har också tunnare skal som är lättare att knäcka. Svarta valnötter å andra sidan har en djärvare, jordigare smak. Deras skal är tjocka, svåra att knäcka och kommer sannolikt att fläcka dina händer.

Svarta valnötsträd odlas egentligen inte i samma skala som engelska valnötter. De växer mestadels vilt i de centrala och östra delarna av landet. Hammons är ett företag som är dedikerat till att bevara arvet och tillgängligheten av den svarta valnöten.

Är du galen i valnötter? Svarta eller engelska valnötter? Har du några favoritrecept där du använder någon av de båda sorterna?

Alla produkter som länkas till här har valts ut oberoende av våra redaktörer. Vi kan tjäna en provision på köp, vilket beskrivs i vår affiliatepolicy.