Och vad betyder pico de gallo?

Det är en sanning som är allmänt accepterad: Det är ingen fest om det inte finns chips och salsa. Kan du verkligen föreställa dig ett ”tailgate”, en familjesammankomst, ett Cinco de Mayo-firande eller till och med ett vänskapligt umgänge utan denna allestädes närvarande aptitretare? Vi har alla våra favoritmärken och beprövade recept, men det finns en fråga som gör att vi inte vet vad vi ska göra i snabbköpet: Vad är skillnaden mellan pico de gallo och salsa? Finns det någon skillnad? Här är uppdelningen mellan de två, plus några recept som du måste prova och som kommer att få dig att ompröva de vanliga burkarna.

Salsa

Salsa betyder helt enkelt ”sås” på spanska, vilket innebär att variationerna och tolkningarna av det är oändliga. Den kan göras med antingen kokta eller råa ingredienser (det senare kallas salsa cruda eller salsa fresca). De salsor på burk som du köper är vanligen gjorda i salsa cruda-stilen – men för att göra dem lagringsdugliga kan den kokas något vid låga temperaturer, vilket innebär att den egentligen inte är rå (vilket är anledningen till att vi står fast vid ståndpunkten att färsk färdiglagad salsa är det bästa sättet att göra det när du har tid). Även om du förmodligen är mest bekant med den tomatbaserade salsa som vi möter i chipsaffären, finns det inga regler för vad du kan göra salsa av. Rökta eller kolade grönsaker, frukter och örter är ett sätt att lägga till smak, men allt handlar om personliga preferenser och den måltid du ska njuta av den till. Vill du prova något nytt? Jordnötssalsa, citrus-kilantrosalsa och italiensk Salsa Verde är roliga varianter på den färska tomatsalsa vi känner till och älskar.

Pico de Gallo

Pico de gallo är en typ av salsa. Det är spanska och betyder ”tuppens näbb”, och enligt The New Food Lover’s Companion fick den sitt namn för att man åt den för hand med tummen och pekfingret – vilket ser ut som en tuppens hackande näbb. Den är mer av en relish i konsistensen och består av krispiga, råa ingredienser som lök, paprika, jalapeño, gurka, jicama, apelsiner och kryddor. Vanligtvis har den mindre vätska än andra salsor och är mycket grövre, men det kan variera mycket beroende på personlig stil och smak. Om du äter den med tortillachips eller som topping på din favoriträtt med mexikansk inspiration kan de färska örterna och syran i färsk pico de gallo vara ett gott sätt att balansera köttiga, rejäla och ostiga smaker. Det är också ett utmärkt sätt att låta stjärnor lysa – om du har vackra tomater och koriander från bondemarknaden som du vill visa upp är pico de gallo rätt sätt att göra det.

Missa inte våra högst rankade recept

Få det bästa från MyRecipes i din inkorg.