Vad är skillnaden mellan en tryckkokare och en tryckkokare, och är en tryckkokare lämplig för konservering hemma?

Tryckkokare vs. tryckkokare

Du kan använda antingen en tryckkokare eller en tryckkokare för tryckkokning, men den ena har en extra funktion. En tryckkokare säljs antingen som en spismodell eller som en elektrisk apparat och används för att tillaga livsmedel under tryck på en bråkdel av den tid som behövs för att laga mat med en vanlig kastrull, ugnsrost eller stekpanna.

Hur används tryckkokare

Presskokare kan användas för att tillaga många olika typer av kött, pastasåser och andra typer av livsmedel. Eftersom den tillagar under tryck har den en ventil i det låsbara locket för att hjälpa till att reglera hur mycket tryck som förblir i grytan under tillagningsprocessen. Även om en tryckkokare också kan användas för tillagning av dessa olika livsmedel är den vanligtvis mycket större och utformad för att användas för konservering av livsmedel i hemmet. När konservburken är utrustad med en tryckventil på samma sätt som den mindre kokaren kan den endast användas för konservering av specifika livsmedel med hög syra.

En tryckmätare måste finnas med ventilen på konservburken för att du ska kunna använda den för konservering av livsmedel med låg syra, kött och fisk. Tryckmätaren måste övervakas under konserveringsprocessen och värmen justeras så att den rekommenderade trycknivån bibehålls under en viss tid för att garantera säkerheten vid tillagning och konservering av vissa livsmedel. Om du letar efter ett redskap för att under tryck tillaga tuffa köttstycken eller bara för att förkorta tillagningstiden bör du skaffa en tryckkokare – antingen på spisen eller elektriskt.

Spara tid med en tryckkokare

Om du har för avsikt att konservera och konservera din trädgårdsskörd eller andra livsmedel, ska du köpa en tryckkokare/konserveringskokare och se till att den har en tryckmätare, inte bara en tryckventil, om du vill bearbeta livsmedel med låg syrahalt, kött eller fisk på ett säkert sätt. Om du gillar tanken på tryckkokning och konservering kan du få det bästa av två världar genom att köpa en tryckkokare/kokare (med tryckmätare) och använda den för konservering samt tryckkokning av dina måltider. Som nämnts ovan är tryckkokare mycket stora och tunga att hantera, och skrymmande att förvara.

Och även om ett enda kokkärl låter som en bra idé kan du tycka att det är obekvämt att ta fram ett så stort redskap för en fyrakilos stek. Eftersom vi gillar att både konservera och tryckkoka har vi båda modellerna och det är något som du kanske vill överväga.