Vad tycker du om snabbris?

Snabbris (även kallat ”snabbkokt” eller ”förkokt” ris) är helt enkelt ris som har kokats färdigt innan du köper det. När riset har förkokats i fabriken torkas det till en låg fuktnivå (vanligtvis 12 % eller mindre) så att det kan förpackas och vara lagringsbeständigt. Eftersom det är förkokt behöver snabbriset inte kokas helt på nytt, vilket är anledningen till den korta tillagningstiden direkt ur förpackningen. Även om det kan vara ett bekvämt alternativ är snabbris vanligtvis dyrare än vanligt ris som måste kokas helt.

Både vitt ris och brunt ris kan förkokas och kan presenteras som ”snabbris”-produkter. Eftersom näringskvaliteten hos det snabblagade riset som kommer ut ur kokprocessen beror på näringskvaliteten hos det ris som går in i kokprocessen, är brunt snabbris ett mycket bättre val än vitt snabbris när det gäller ditt hälsosammaste sätt att äta.

Jag gillar att tillaga mitt ris från grunden och använda vanligt brunt ris eftersom jag föredrar dess smak, lukt och konsistens framför snabblagat ris, men jag förstår ändå att skillnaden i tillagningstid (några få minuter för snabblagat ris jämfört med cirka 45 minuter för ris som tillagats från grunden) kan vara viktig för vissa personer. Eftersom det finns små näringsmässiga skillnader mellan snabbris och ris som tillagats från grunden, skulle jag stödja användningen av snabbris när det är nödvändigt. Men jag skulle vara noga med att köpa snabbris av hög kvalitet, t.ex. ekologiskt, fullkornsris, brunt snabbris snarare än vitt snabbris eller till och med konventionellt odlat brunt ris. Du får fortfarande bekvämligheten, men du behöver inte offra så mycket näringsvärde, och med ett ekologiskt snabbris behöver du inte riskera onödig exponering för föroreningar.