Leverans av vild lax från Lummi Island Wild

För oss är vild lax den enda lax som är värd att äta. Vild lax är den bästa möjliga laxen en person kan köpa när det gäller smak, konsistens och hållbarhet. Fiskälskare säger att de aldrig kan gå tillbaka till att äta odlad lax efter att ha ätit en vild fisk, och vi klandrar dem inte – upplevelsen är helt annorlunda på bästa möjliga sätt.

Vår vildlax fryses bara några minuter efter fångsten, vilket bidrar till att bevara fiskens smak och konsistens. Fisken bearbetas och skickas sedan medan den är fryst. Vi gillar att tro att denna frysning behåller lite av det ”vilda” i fisken när den når din dörr.

Om du aldrig har provat en vildfångad fisk rekommenderar vi vår leverans av vild lax. Du får lära dig lite om din fisk, var den kommer ifrån och hur den fångades, vilket garanterar en fantastisk upplevelse och en högkvalitativ måltid.

Vild vs odlad lax

De som är nya med vildlaxleverans kanske inte är bekanta med hur laxsmak fungerar. Laxsmak är direkt relaterad till fiskens fettinnehåll. Ju mer olja fisken har, desto mer smakrik blir den. Detta är en del av anledningen till att kungslax och sockeye lax är så högt värderade – deras överlägsna fetthalt skapar en stark, komplex smak och en silkeslen konsistens – och varför silver coho lax och keta lax ofta ligger i den nedre delen av prisspektrumet.

Som typ av lax är viktig för dess fetthalt, kommer en del av ekvationen från var fisken har fångats. När laxen lämnar havet för att färdas uppströms måste den förlita sig på lagrat fett. Ju längre en lax reser, desto mer fett har den genetiskt utvecklat. Om en laxpopulation inte har någon anledning att resa uppströms för att leka – med andra ord om flera generationer har skördats i en laxodling – försämras den genetiska fettproduktionen, vilket resulterar i en magrare fisk, hur mycket man än försöker bulkas upp. Däremot kommer vild lax alltid att ha en naturligt hög fetthalt, vilket ger smak och skapar en sammetslen konsistens. Om du aldrig har beställt vildlaxleverans till ditt hem har du en modern behandling framför dig.

Hanteringsanvisningar – vildlax

Vår vildlax levereras alltid fryst för att bevara fiskens smak och konsistens. Din vildlaxleverans kommer att förpackas med torris för att bidra till att upprätthålla en säker temperatur. När den anländer ska du antingen föra över fisken till kylskåpet för att tina upp den eller förvara den i frysen. Upptinad lax är säker att äta i kylskåpet i upp till 7 dagar, men frysförvaring kan räcka i flera månader, beroende på vilken typ av lax du köper.