Att lägga till vitamin B12-berikade spannmål till din kost är ett utmärkt sätt att se till att du får i dig en tillräcklig mängd av detta viktiga vitamin.
Behovet av vitamin B12
Vitamin B12 är ett viktigt näringsämne som normalt finns i kött, fisk, skaldjur och mejeriprodukter. Vår kropp behöver detta viktiga vitamin för att fortsätta fungera på ett hälsosamt sätt.
Det hjälper till med produktionen av röda blodkroppar och DNA-replikation, upprätthåller ett friskt nervsystem och förebygger anemi. Det underlättar också ämnesomsättningen, kontrollerar homocysteinnivåerna och hjälper till med kalciumabsorptionen. Om människokroppen har brist på vitamin B12 påverkas vävnader i hela kroppen.
Spannmål berikade med vitamin B12
När du använder vitamin B12-spannmål som en del av din kost ska du alltid kontrollera innehållsetiketten, eller etiketten med näringsfakta, på förpackningarna för att försäkra dig om att spannmålet innehåller den form av vitamin B12 som är känd som den aktiva formen, kallad cyanokobalamin eller kobalamin.
Vitamin B12 Spannmål och barn
En skål frukostflingor på morgonen är en favorit för barn överallt. Det är också en viktig källa till vitaminer och näringsämnen för dem, särskilt för de unga kräsna ätarna. De flesta barn bryr sig inte om sina näringsbehov eller spannmål berikade med viktiga näringsämnen. De vill helt enkelt ha en flingor som smakar gott.
Mest tilltalande för dem är flingor som har ljusa färger, intressanta former och mycket socker. Genom att inkludera dagliga portioner av spannmål och spannmålsprodukter berikade med näringsämnen, inklusive vitamin B12, säkerställer föräldrarna att deras barn får i sig tillräckligt med detta livsviktiga näringsämne.
Vitamin B12 och äldre
Forskning har visat att berikade frukostflingor som innehåller folsyra och vitaminerna B12 och B6, skulle kunna bidra till att skydda äldre mot hjärtinfarkt, kardiovaskulära sjukdomar, stroke och demens genom att sänka homocysteinnivåerna i blodet.
Läkare vet att människor med höga nivåer av homocystein, som är en aminosyra, och låga nivåer av vitamin B12, B6 och folsyra, vilket ofta förekommer hos äldre personer, sätter dem på en högre risknivå för dessa försvagande händelser. Flera forskningsstudier har visat att om man lägger till en kopp berikad spannmål till den dagliga kosten ökar B-vitaminerna och minskar homocysteinnivåerna signifikant.
Betydelsen av spannmål med B12-vitamin för veganer
Ett djupt bekymmer för veganer och vegetarianer är att få en tillräcklig mängd B12-vitamin inkluderat i sin kost. Även om deras kost, som är full av grönsaker, frukt, baljväxter och spannmål, är rik på vitaminer och mineraler, är den allvarligt fattig på detta viktiga näringsämne. Vissa livsmedel som veganer och vegetarianer äter kan innehålla en del B12-vitamin på grund av bakteriell kontaminering. Dessa livsmedel anses dock inte vara en aktiv och pålitlig källa till vitamin B12.
Följande ingår i dessa livsmedel.
- Tempeh
- Spirulina,
- Sjögrönsaker
- Torkad nori
- Borrgräs
- Miso
- Varianter former av alger
Spannmål som innehåller vitamin B12 är ett utmärkt sätt för vegetarianer och veganer att se till att de får tillräckligt med detta vitamin i sin kost. För att få bästa möjliga näring från berikade livsmedel bör de ätas tre gånger per dag med flera timmars mellanrum, med ett intag av cirka 1 mcg per gång.
USA:s riktlinjer för vitamin B12
Mängden B12-vitamin som rekommenderas i USA:s näringsriktlinjer, kända som rekommenderade kosttillskott (Recommended Dietary Allowances (RDA)), är 2,4 mcg per dag för alla som är 14 år gamla till vuxna. För ammande mödrar går rekommendationen upp till 2,8 mcgs. För barn är de rekommenderade mängderna B12-vitamin följande:
- 1,2 för åldrarna 4-8
- 1.8 för åldrarna 9-13 år
Dessa rekommendationer är baserade på en absorptionsgrad på 50 procent, vilket innebär att en vuxen behöver absorbera 1,2 mcg B12-vitamin per dag för att få en tillräcklig mängd av vitaminet och säkerställa hälsosamma kroppsfunktioner. En portion av många berikade spannmålsprodukter ger lätt denna mängd vitamin B12.
Mängden vitamin B12 i berikade spannmålsprodukter
Exempel på spannmålsprodukter och den mängd vitamin B12 som ingår i en enskild portion är:
- En ¾-topps portion Malt-O-Meal High Fiber Bran Flakes innehåller 8.2 mcg
- En ¾-topps portion av Total cereal innehåller 6,0 mcg
- En ¾-topps portion av Kellogg’s Corn Flakes innehåller 1,5 mcg
En fullständig tabell med 208 spannmål och produkter som tillverkats av spannmål, t.ex. spannmålsstänger och snacks, finns tillgänglig på Nutrition Data. Varje produkt listas med information för en portion på 100 gram. Du kan också klicka på den enskilda produkten för att få fullständig näringsinformation och mängder vitamin B12 per portion.
Slutsats
Cerealior med vitamin B12 spelar en viktig roll i många människors hälsosamma kost. Att inkludera det i din kost är ett enkelt sätt att se till att du får i dig en tillräcklig mängd av detta viktiga vitamin.