¡Tacos de jaca a la barbacoa veganos de la olla instantánea! Estos tacos de jaca a la barbacoa son perfectos para cenas rápidas entre semana. Hechos en la olla instantánea (con instrucciones para la estufa) y cubiertos con una salsa de crema de aguacate. ¡Tan delicioso! 
¡Tacos! Nunca nos cansamos de los tacos, ¿verdad?
En nuestra casa comemos muchos tacos, desde los de desayuno hasta mis tacos de lentejas favoritos de todos los tiempos y rara vez me canso de ellos. ¡Incluso reservamos un viaje a Austin el año pasado, sólo por la escena de los tacos.
Así que os hice otra receta de tacos, esta vez con jaca a la barbacoa hecha en la olla instantánea y cubierta con una salsa de crema de aguacate! Sé que todos ustedes están tan locos por los tacos como yo y no se preocupen, para aquellos que no tienen una olla instantánea, tengo instrucciones para la estufa.
La receta habla por sí misma. Añade todos los ingredientes a tu Olla Instantánea/Presora (o a la estufa) y cocina. Mientras el jackfruit se cocina, haga la salsa de crema de aguacate en un procesador de alimentos o licuadora. Este es también un buen momento para picar cualquier aderezo: A mí me encanta la cebolla roja cortada en rodajas muy finas, los chiles jalapeños encurtidos y el pico de gallo.
¿Qué es la jaca?
Además, si estás pensando-¿Qué es la jaca? Permítanme explicarlo rápidamente. El jackfruit es una fruta. No es muy común en los Estados Unidos y eso está bien, porque no la comemos fresca. En su lugar, querrá encontrar jackfruit enlatado en salmuera (o agua), no en jarabe. Cuando el jackfruit se enlata en salmuera, no tiene sabor, no es dulce y es capaz de tomar cualquier salsa que le eches.
Cuando se desmenuza, el jackfruit tiene una textura muy similar a la del cerdo desmenuzado. Antes de que Trader Joe’s empezara a venderla, yo conseguía mi jackfruit en los mercados asiáticos locales o en un paquete a granel por Internet.
A diferencia de otros sustitutos de la carne, no es muy alta en proteínas, pero creo que eso está bien. No todas nuestras comidas tienen que estar repletas de proteínas, sobre todo porque las investigaciones demuestran que probablemente todos estamos comiendo demasiado y que el exceso de proteínas puede ser perjudicial para la salud a largo plazo. Sin embargo, si sientes que necesitas más, entonces considera añadir una taza de frijoles después de que la mezcla esté cocinada. Tal y como está escrito, estos tacos contienen 10g de proteína – ¡que no es nada!
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Tacos veganos de jaca a la barbacoa
- Autor: Alex Caspero
-
Tiempo de preparación: 5 minutos - Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
-
Rendimiento: 6 tacos 1x -
Categoría: cena, olla instantánea, olla a presión -
Método: Olla instantánea, olla a presión -
Cocina: Americana, de inspiración mexicana
Descripción
¡Tacos de jaca a la barbacoa vegana en olla instantánea! Estos tacos de jaca son perfectos para cenas rápidas entre semana. Hechos en la olla instantánea (con instrucciones para la estufa) y cubiertos con una salsa de crema de aguacate. Tan delicioso!
- Autor: Alex Caspero
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Rendimiento: 6 tacos 1x
- Categoría: cena, olla instantánea, olla a presión
- Método: Olla instantánea, olla a presión
- Cocina: Americana, de inspiración mexicana
- Autor: Alex Caspero
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Rendimiento: 6 tacos 1x
- Categoría: cena, olla instantánea, olla a presión
- Método: Olla instantánea, olla a presión
- Cocina: Americana, de inspiración mexicana
Ingredientes
Jaca a la barbacoa:
- 2 latas de 20 onzas de jackfruit verde en salmuera
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 1 cucharada de ajo, finamente picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cdta. pimentón ahumado
- pimienta negra al gusto
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de sriracha
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2/3 de taza de salsa bbq
- 3/4 de taza de caldo de verduras
- 1 cucharadita de zumo de limón
Crema de aguacate:
- 1 aguacate maduro, pelado y sin hueso
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de agua
- Jugo de 1 limón
- 1 cdta. de ajo machacado
- Un puñado de cilantro fresco
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
Para montar:
- Tortillas blandas o tacos
- Lechuga picada
- Tomates picados
- Cebolla morada picada
- Otros aderezos deseados
Instrucciones
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