Las masas de tarta compradas en la tienda son estupendas para alguien que está aprendiendo a cocinar. Hacer tu propia masa puede ser un reto para un cocinero principiante. Para esta receta de tarta de calabaza, puedes simplemente comprar una corteza de pastel ya hecha en el congelador de tu tienda. No hay que descongelar la masa de la tarta. Vamos a hacer el relleno de calabaza y verterlo directamente en la corteza congelada.
Las calabazas que se muestran arriba son parte de mi arreglo de centro de mesa. La tarta está hecha con calabaza de lata.
Para el relleno necesitarás:
- 1 lata de 15 onzas de calabaza
- 1 lata de 14-oz de leche condensada azucarada
- 2 huevos
- 3 cucharaditas de especias para pasteles de calabaza
- 1/2 cucharadita de sal
Descripción de los ingredientes
La calabaza enlatada ya está cocida y hecha puré (triturada), así que todo lo que tienes que hacer es abrir la lata y está lista para usar. Asegúrese de comprar calabaza en lata y NO relleno de pastel de calabaza en lata. (En Estados Unidos) la calabaza en lata no se encuentra en el pasillo de las verduras en lata. En realidad, se vende con todos los productos de repostería, justo al lado de la harina, el azúcar y el bicarbonato. ¿Quién lo iba a decir?
Hay una GRAN diferencia entre la leche condensada y la leche evaporada. Esta receta requiere leche condensada azucarada.
La leche evaporada no tiene azúcar añadido y es ligeramente más espesa y rica que la leche normal. (La he utilizado para hacer mi sopa de calabaza y mis macarrones con queso). La leche condensada es muy espesa y muy dulce. No son ingredientes intercambiables.
Leche evaporada y leche condensada
La especia para pastel de calabaza es una mezcla de canela, jengibre, nuez moscada y pimienta de Jamaica. Es más fácil y menos costoso comprar un tarro pequeño de la mezcla de especias en lugar de cuatro tarros separados de especias. Puedes mezclar la especia de pastel de calabaza sobrante con un poco de azúcar y espolvorearla sobre las tostadas o el requesón. O puedes añadirla a la calabaza en lugar de la canela.
¡Empecemos a cocinar!
Precalienta tu horno a 425 grados. Tenga cuidado – ¡ese es un horno realmente CALIENTE! Tardará unos 15 minutos en calentarse tanto. Sólo va a cocinar su pastel durante 15 minutos a esa temperatura. A continuación, baje el horno a 350 grados y continúe cocinando la tarta durante otros 30 minutos.
Rompa dos huevos en un bol mediano. (¡Compruebe que no hay cáscaras en el bol!)
Añada al bol la calabaza en lata, la leche condensada azucarada, la especia para pasteles de calabaza y la sal.
Bata todo. Debe quedar muy bien combinado y tener el aspecto de la imagen de abajo cuando esté listo para verterlo en el molde de la tarta.
Coloque el molde de la tarta sin hornear y congelado en una bandeja para hornear con lados. Esto hará que sea mucho más fácil meter y sacar la tarta del horno.
Verter el relleno en el molde congelado.
El relleno llegará casi hasta el borde superior.
Inmediatamente ponga la tarta en el horno y programe el temporizador para 15 minutos.
Cuando suene el temporizador, baje la temperatura del horno a 350 grados y vuelva a programar el temporizador para 30 minutos.
También tendrá que cubrir los bordes de la tarta con papel de aluminio. Si no, se dorarán demasiado.
Puedes comprar un aro para tartas o hacer el tuyo propio con papel de aluminio. Mi post sobre la corteza de la tarta – Preparada le mostrará cómo hacerlo.
La forma de comprobar si la tarta está lista para salir del horno es clavando un cuchillo en la tarta a unos dos centímetros del borde de la corteza.
Si el cuchillo sale limpio, la tarta está hecha. Dependiendo de su horno, es posible que tenga que seguir cocinando durante 5 minutos más. Deje que la tarta se enfríe completamente antes de servirla. Se desinflará ligeramente cuando se enfríe.
Una forma estupenda de servir esta tarta es con una gran porción de nata recién montada, o con un buen chorro de nata de bote.
¡Disfrute!
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