¡Esta tarta de zumo de naranja a la antigua está increíblemente húmeda y rebosa sabor a cítricos frescos! Lo mejor de todo es que este sencillo bundt cake casero se prepara en cuestión de minutos gracias a la ayuda de una caja de mezcla para tartas y un pudín de vainilla. Es un postre sencillo y perfecto para cualquier ocasión.

Pastel de zumo de naranja a la antigua

Una pequeña tienda cerca de nuestra casa, Yoder’s Country Market, vende el mejor pastel de zumo de naranja Amish. Cuando hace poco eché un vistazo a la etiqueta del envase del pastel y me di cuenta de que estaba hecho con mezcla de pastel amarillo y pudín, ¡me di cuenta de que podía preparar fácilmente el pastel en casa! Recurrí a la clásica receta de Lemon Bundt Cake de mi madre (que es muy similar), pero la modifiqué para crear un poke cake de naranja con zumo de naranja. La receta de bundt cake de naranja está empapada en una salsa de glaseado de naranja para obtener el pastel más húmedo y sabroso jamás visto.

Una receta de bundt cake de naranja hecha con productos básicos de la despensa

Todos hemos tenido esos días estresantes en los que nos damos cuenta de que necesitamos un postre en el último minuto – ya sea una comida de la iglesia, una venta de pasteles de la escuela, o una reunión familiar improvisada – y no queremos correr a la tienda de comestibles. Este pastel se prepara con un puñado de ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina. Guarde la mezcla para tartas y el pudín en su despensa, y podrá preparar una tarta de zumo de naranja a la antigua usanza siempre que necesite un postre delicioso… ¡rápido!

¿Por qué añadir pudín a la mezcla para tartas?

Algunos pasteleros utilizan gelatina de naranja en lugar de pudín de vainilla, pero independientemente del ingrediente que elija, el componente de gelatina hace que la tarta esté súper húmeda. ¡También es el ingrediente secreto para que el pastel quede más esponjoso!

Ingredientes de la tarta de zumo de naranja Amish

• Caja de mezcla de bizcocho amarillo
• Caja de mezcla de pudin de vainilla instantáneo
• Zumo de naranja
• Aceite vegetal
• Huevos
• Ralladura de naranja
• Azúcar en polvo

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• Mantequilla

Cómo hacer tarta de zumo de naranja

Esta fácil receta de postre se ha preparado en las cocinas de las granjas e incluso en las panaderías profesionales durante generaciones porque es absolutamente deliciosa (y tan condenadamente sencilla). El pastel logra un equilibrio perfecto con un sabor rico y húmedo y una miga ligera y esponjosa. No es tan denso como el clásico bizcocho de crema agria, y está empapado en un delicioso glaseado de zumo de naranja para obtener el máximo sabor y humedad.

Paso 1: Mezclar la masa

En un bol grande, utilice una batidora eléctrica para combinar la mezcla para tartas, la mezcla de pudín seco, el zumo de naranja, el aceite, los huevos y la ralladura de naranja.

Paso 2: Hornear

Transfiera la masa a un molde Bundt engrasado y enharinado y hornee a 350 grados F durante unos 40 minutos (o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio).

Paso 3: Preparar el glaseado del pastel de zumo de naranja

Mientras el pastel está todavía caliente, preparar la salsa de glaseado de naranja hirviendo el azúcar en polvo, el zumo de naranja y la mantequilla durante unos 2 minutos a fuego medio.

Paso 4: Pinchar el pastel y rociarlo con la salsa de glaseado de naranja

Utilizar un tenedor o un palillo para hacer agujeros por toda la parte superior del pastel caliente.

Vierta lentamente el glaseado caliente sobre el pastel tibio, haciendo una pausa para permitir que el pastel absorba la mayor cantidad de glaseado posible. Una parte goteará por los lados, lo cual está bien.

Paso 5: Enfriar

Deje que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.

Pastel de Jugo de Naranja

Si no tiene un molde Bundt, puede hornear este pastel en dos moldes para pan. El tiempo de cocción será el mismo o ligeramente más corto, así que empiece a comprobar el pastel a los 30 minutos.

¿Es necesario refrigerar el pastel?

Cubierto sin apretar, este pastel se conservará a temperatura ambiente durante unos 2 días. Para prolongar la vida de su pastel, guárdelo en el frigorífico hasta 1 semana.

¿Se puede congelar el pastel de zumo de naranja?

¡Por supuesto! Este pastel a la antigua usanza se congela estupendamente. Yo suelo cortar el Bundt cake grande por la mitad para poder disfrutar de una parte ahora y guardar la otra mitad para más adelante. Deja que el pastel se enfríe por completo, envuélvelo bien y congélalo hasta 3 meses.

Consejos para la mejor receta de pastel de naranja húmedo

• Engrasa muy bien el molde Bundt cubriéndolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina. Alternativamente, puedes usar un spray de cocina que esté hecho específicamente para hornear (como este). Estas opciones garantizarán que el pastel se despegue del molde cuando esté hecho.
• Cuando ralles las naranjas, asegúrate de que sólo estás raspando la capa exterior de la cáscara (aquí es donde se encuentran los aceites esenciales y el delicioso sabor). Tenga cuidado de no rallar nada de la médula blanca de la fruta, porque eso es amargo y definitivamente no es lo que quiere en su pastel.
• El zumo de naranja fresco es mejor si está disponible, pero ciertamente puede usar zumo de naranja comprado en la tienda en este pastel, también.
• El pastel mejora a medida que se asienta, por lo que esta es una buena opción de postre para preparar el día antes de que usted planea servirlo.
• Para una bonita decoración, espolvoree el pastel enfriado con azúcar en polvo justo antes de servirlo.

Variaciones de la receta

• Tarta de zumo de naranja con gelatina: utilice una caja de 4 porciones de mezcla de gelatina de naranja en lugar de la mezcla de pudín de vainilla. Si utiliza gelatina de naranja, puede omitir la ralladura de naranja en el pastel, ya que tendrá mucho sabor a naranja gracias a la gelatina.
• Utilice una caja de mezcla de pastel blanco en lugar de la mezcla de pastel amarillo.
• Para obtener un sabor cítrico adicional, utilice pudín de limón en lugar de pudín de vainilla.
• Receta de pastel de llovizna de naranja: una vez que el pastel se haya enfriado por completo, rocíe un simple glaseado por encima. Para hacer un glaseado de zumo de naranja, bata 2 tazas de azúcar en polvo, ¼ de taza de zumo de naranja y ½ cucharadita de extracto de vainilla hasta que quede suave. Diluir con pequeñas cantidades de zumo de naranja, si es necesario. Rocíe sobre el pastel enfriado y deje que el glaseado se endurezca durante al menos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
• Pastel de zumo de naranja con nueces: añada 1 taza de nueces picadas a la masa.

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