Aprende a descongelar muslos de pollo de forma rápida y segura con estos métodos.

Preparación para el congelador

Aunque este paso no es necesario, es útil y puede ahorrar tiempo. Cuando traiga los muslos de pollo de la tienda a casa, recuerde sacarlos de la espuma de poliestireno y tirar la almohadilla de humedad de debajo. Ese envoltorio adicional a menudo se congela sobre la carne e impide que ese lado se descongele con tanta facilidad, por lo que quitarlo con antelación le da ventaja cuando esté listo para descongelar.

Si los muslos de pollo están pegados unos a otros, también puede separarlos y congelarlos en posición horizontal uno al lado del otro, en lugar de apilarlos o agruparlos. Si no se tocan, se descongelarán más rápidamente.

Una forma de conseguir todo esto es congelar los muslos tumbados y separados en una bolsa de congelación ziptop en las cantidades que vaya a utilizar. Una vez congelados, puedes revolverlos y quedarán separados para cuando quieras descongelarlos. Si los has congelado por separado y luego se han pegado un poco, normalmente un golpecito en la encimera los separará.

Descongelar en el frigorífico

La descongelación de los muslos de pollo en el frigorífico es la más larga pero la más segura, y da como resultado una carne descongelada de manera uniforme. Este método no requiere intervención y no importa en qué tipo de envase esté la carne, así que si no ha pasado los muslos a una bolsa ziptop y los ha congelado tal como los recibió, este método le servirá.

Con los muslos todavía en su bolsa ziptop o en su envase original, sáquelos del congelador y póngalos en un plato grande o en un recipiente de almacenamiento de alimentos y póngalos en la nevera. El plato es sólo para asegurarse de que no se produzca condensación o goteo en cualquier otra cosa de su nevera.

Este método puede tardar hasta 24 horas para un paquete de muslos de pollo, pero una vez que lo traslade a la nevera, no tendrá que volver a pensar en ello hasta que esté listo para cocinar.

Cuando planifico con antelación, este es mi método favorito porque no requiere intervención alguna.

Descongelar en agua fría

La descongelación de los muslos de pollo en agua fría es el segundo método más lento, y también da como resultado una carne descongelada de manera uniforme. Este método es principalmente sin manos. Funciona mejor si la carne ya no tiene su envase original y ha sido transferida a una bolsa ziptop.

Para descongelar los muslos en agua fría, tienen que estar en una bolsa ziptop bien cerrada, tanto si la carne sigue en su envase original como si no. Esto es para que no llegue agua al pollo. Así que empiece poniendo la carne (o la carne y su envase si el envase está congelado a ella) en una bolsa ziptop, si no lo está ya.

Llene el fregadero de su cocina o una olla grande con agua fría y añada la carne en su bolsa. Si el envase original estaba congelado a la carne, puede abrir la bolsa ziptop periódicamente para ver si es capaz de quitar el envase congelado. Una vez que lo hagas, la temperatura del agua puede acercarse a la carne y ésta se descongelará más rápidamente.

Este método de descongelación tarda aproximadamente una hora para un paquete de muslos de pollo, por lo que requiere pensar un poco antes. No requiere ninguna intervención si no tiene que preocuparse por el envase.

Descongelar en el microondas

Descongelar los muslos de pollo en el microondas es el método más rápido, pero no requiere ninguna intervención y no descongela la carne de manera uniforme.

Aunque descongelar en el microondas es el más rápido de los métodos, no es mi favorito. La razón por la que no me gusta este método es porque la carne de la parte exterior se descongela antes que la del centro, y entonces esos bordes empiezan a cocinarse.

La forma en que me he adaptado a esto es calentar en el microondas sólo un minuto cada vez y luego girar los muslos para que los de la parte exterior no empiecen a cocinarse mientras los del centro siguen congelados. Es posible que algunos de los muslos empiecen a cocinarse mientras se descongelan, por lo que este no es mi método favorito. Si esto empieza a suceder, puedes terminar la descongelación en uno de los métodos de agua.

El método del microondas sí que requiere un seguimiento, pero puede ponerte a trabajar en la cena en unos 15 minutos aunque acabes de sacar la carne del congelador.

Descongelar en agua caliente

La descongelación de los muslos de pollo en agua caliente es el segundo método más rápido, no requiere intervención alguna y descongela la carne de forma bastante uniforme (o, al menos, no cocina ninguna parte de la carne mientras otras siguen congeladas). Este es mi método favorito.

La opinión generalizada era que el uso de agua caliente para descongelar la carne era peligroso porque las bacterias pueden crecer fácilmente a temperaturas más altas. Esto es cierto, pero estudios recientes han descubierto que es seguro si la carne sólo está en el agua caliente durante poco tiempo. Yo intento mantenerla menos de 30 minutos, pero he oído que una hora es segura. Si estás inmunodeprimido o no estás seguro, no pruebes este método. El uso de agua caliente para descongelar la carne debe hacerse con cuidado y es bajo su propio riesgo.

Para evitar el crecimiento de las bacterias, este método sólo se puede utilizar con pequeñas cantidades de carne, de modo que sólo se necesita una corta cantidad de tiempo. Es importante para este método que los muslos se hayan congelado individualmente sin el envoltorio y no estén todos agrupados.

Para descongelar en agua caliente, llenarás el fregadero o una olla grande con agua caliente del grifo. Sellados en una bolsa ziptop, sumerja los muslos en el agua. Puede ser útil utilizar un plato o una olla pesada para mantenerlos sumergidos y rodeados de agua. En 30 minutos, tendrá los muslos de pollo descongelados listos para salir!

Debe cocinar inmediatamente el pollo descongelado con este método. Si hubo algún crecimiento de bacterias, querrá que la carne llegue inmediatamente a fuego alto para que se maten. Transferir los muslos a la nevera después daría a cualquier bacteria la oportunidad de seguir creciendo.

Usando sus muslos de pollo

Ahora que tiene muslos de pollo descongelados, ¿qué viene después? Puedes cocinar tus muslos de pollo en la olla instantánea o en la freidora de aire. O echa un vistazo al resto de nuestra serie de muslos de pollo para obtener ideas.

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