Stegt kål er en af mine yndlingsopskrifter på tilbehør. Kålen bliver sød og mør og absorberer den lækre røgede salte smag fra baconet. Resultatet er et simpelt tilbehør, der er fantastisk til at servere til grillet kyllingebryst eller svinemørbrad!
Southern stegt kål koges langsomt og simrer i sin egen saft sammen med bacon og løg i tern (jeg tilføjer nogle gange også et fed hvidløg), og det passer til anden komfortmad som gryderet steg, farsbrød og polske pølser.
I ved jo, at jeg elsker alt med kål lige fra nemme kålruller til en sund kålsuppe. Da jeg voksede op med en polsk bedstemor, fik vi altid alle mulige kålretter, og nu minder det mig bare om barndommen.
Sådan steger du kål
Kål er så nemt at stege. Hvis du koger det lavt og langsomt, bliver det mørt og sødt.
- Brænd bacon, indtil det er sprødt. Fjern det kogte bacon, men lad det lækre dryp blive på panden.
- Tilsæt løg og steg det i bacondrypningen, til det er mørt (det har max smag).
- Slutteligt røres kålen i og koges lavt og langsomt i ca. 20 minutter.
- Sæt smag til med salt, peber og chiliflager efter smag. Top med det sprøde bacon, og servér varmt.
Pur himmel.
Vær kreativ med smagsvarianter og tilføjelser, og tænk ud over bare stegt kål og bacon! Tilsæt en knivspids citron, et drys parmesanost. Steg hakkede grønne peberfrugter sammen med løgene, tilsæt rester af bagt skinke eller kapers. Mulighederne er uendelige!
Hvor lang tid tager det at stege kål
Afhænger af størrelsen på panden, mængden af kål du bruger og hvad der ellers er i panden. Kålen tilberedes bedst, når den steges ved middelvarme, og hvor mørt du vil have den, er en personlig præference. Jo længere og langsommere du koger det, jo mere mørt og sødt bliver det.
For at blødgøre det langsomt, tager det ca. 20 minutter. Men en hurtig stir fry stil vil kun tage 10 minutter eller deromkring! Eksperimentér og hav det sjovt med det.
Flere opskrifter, du vil elske
- Opskrift på ristede kålbøffer – et godt tilbehør
- Braiseret rødkål – farverigt og sjovt!
- Den ultimative guide til kål – alt, hvad du har brug for at vide
- Colcannon opskrift (kål og kartofler) – en klassiker!
- Crock Pot Cabbage Roll Soup – seriøst nem
Anmeldelse Opskrift
Stegtegt kål
Forberedelsestid 10 minutter Servings 4 portioner Forfatter Holly Nilsson Kursus Side Dish Cuisine American Ingredienser
- ▢ 6 skiver bacon hakket
- ▢ 1 lille løg skåret i tern
- ▢ 6 kopper kål kerne fjernet og hakket
- ▢ ¼ tsk. røde peberflager eller efter smag
- ▢ salt og peber efter smag
Anvisning
-
Steg bacon ved middelvarme, indtil det er sprødt. Fjern det med en hulske, og sæt det til side.
-
Tilsæt løg i bacondryppingen, og kog det, indtil det er mørt.
-
Rør kålen i, og kog det i 18-20 minutter, eller indtil det er mørt.
-
Sæt til med salt, peber og chiliflager efter smag. Rør bacon i og server.
Næringsindhold
(Næringsindholdet er et skøn og varierer afhængigt af tilberedningsmetoder og de anvendte ingrediensmærker.)
