A witbier (vagy fehér sör) egy zavaros, szűretlen sör, mint a Hefeweizen. Nevét onnan kapta, hogy az élesztő elhomályosítja a világos színű sört, így az szinte fehérnek tűnik. Ha bármilyen nyelven tanúja vagy a fehér szónak egy sörön (Blanche, Blanco stb.), akkor jó eséllyel Witbierről van szó, bár valójában ezek a sörök általában halvány szalmasárga vagy sárga színűek, sok szénsavval és jó habtartással. Ezek a sörök a búzasörök kategóriájába tartoznak, mivel nagyrészt búzamaláták felhasználásával főzik őket. A Hefeweizenhez hasonlóan a Witbiers is alacsony komlós keserűségű, de a Hefeweizennel ellentétben a Witbiers más ízprofillal rendelkezik, és nem kell betartania a felhasznált összetevőket korlátozó tisztasági törvényeket.

A Witbiers először a középkorban született, amikor komló nélkül főzték, helyette fűszerek és más növények keverékét használták, hogy ízeket adjanak hozzá és ellensúlyozzák az édes malátát. A keveréket gruitnak nevezték.

A mai witbierek főzésénél gyakran használnak fűszer-gyümölcs kombinációt, amelyet az ősi gruit ihletett. Ez a kombináció általában korianderből, narancshéjból vagy más gyümölcsből és valamilyen komlófajtából áll. A sörfőzők megőrülhetnek “ezzel a sörrel, használhatnak grapefruithéjat, borsot, citromfüvet, curacaói narancshéjat, szegfűszeget és így tovább. Ezekkel az ízesítőkkel a Witbiers általában egy kicsit több mindent tartalmaz, mint a Hefeweizen. Különleges élesztőtörzsek használatának köszönhetően, amelyek különféle gyümölcsös jegyeket, például körtét, almát, citromot, vaníliát, narancsot és néha még egy kis savanykás ízt is produkálnak, komplexitást is kínálnak. A gyümölcsök és a fűszerek finomsága változik, ahogyan a szárazság és az alkoholtartalom is, de a legtöbb Witbier 5% és 7% alkohol között marad.

Az óriások miatt sajnos a Witbier egy másik sörstílus, amelyet citrusfélékkel vagy narancsízzel öntötték el. Nos, mi szeretjük a citrusféléket vagy a narancslevet, és lehet, hogy éppen ezt szeretné hozzáadni a Withez, hogy valami újat alkosson, de arra biztatjuk, hogy előbb igyon egy kortyot. Értsd meg, hogy mik a sör árnyalatai, és lehet, hogy rájössz, hogy a sör önmagában is nagyszerű. Adj esélyt a sörfőzőnek, hogy megmutassa neked az alkotását.

#craftbeer #Beer #Beer #BeeeducationIndia #Brewer