Ez a finn Nemzeti Egészségügyi és Jóléti Intézet, a Helsinki Egyetem és az észtországi Tartui Egyetem által végzett tanulmány néhány eredménye.

Az ételneofóbia egy olyan étkezési viselkedési jellemző, amelyben az ember elutasítja az általa nem ismert ételek vagy ételek kóstolását és fogyasztását. A tanulmány az étkezési viselkedés, és különösen az ételneofóbia független hatását vizsgálta a táplálkozás minőségére, valamint az életmódbeli betegségekre és azok kockázati tényezőire. Eddig kevés kutatást végeztek ezen a területen.

A vizsgálatban a finn FINRISK és DILGOM kohorszokban, valamint egy észt biobank kohorszban szereplő 25 és 74 év közötti személyeket követték nyomon hétéves követés során.

Az ételneofóbia örökletes

Az ételneofóbia erősen örökletes tulajdonságnak bizonyult: ikervizsgálatok szerint akár 78%-ban is örökletes lehet. A vonás könnyen mérhető az FNS-kérdőívvel (Food Neophobia Scale), amely tíz kérdést tartalmaz, amelyek a válaszadó étkezési magatartását térképezik fel. Az FNS kérdőívet ebben a vizsgálatban is használták az új ételektől való félelem mérésére és számszerűsítésére.

Az ételneofóbia különösen a gyermekek és az idősek körében gyakori. A felnőtt lakosság körében eddig kevés vizsgálatot végeztek az ételneofóbiáról.

Az ételneofóbiához hasonló tulajdonságok, köztük a válogatós és válogatós étkezés, a lakosság különböző korcsoportjaiban is előfordulnak. Ezek az étkezési magatartásformák jelentős hatással lehetnek a táplálkozás minőségére és később az egészségre is. Mivel az étkezési viselkedéssel összefüggő különböző tulajdonságok átfedő jellemzőkkel rendelkeznek, kihívást jelent az egyértelmű megkülönböztetésük.

Az ételneofóbia független egészségügyi hatásokkal jár

A tanulmány megállapította, hogy az ételneofóbia összefügg a táplálkozás rosszabb minőségével: például a rostok, a fehérjék és az egyszeresen telítetlen zsírsavak bevitele alacsonyabb, a telített zsírok és a só bevitele pedig nagyobb lehet az ételneofóbiás egyéneknél.

Az élelmiszer-neofóbia és a kedvezőtlen zsírsavprofil, valamint a gyulladásos markerek vérben mért megnövekedett szintje között is szignifikáns összefüggést találtak. Ezt követően az ételneofóbia növeli a szív- és érrendszeri betegségek vagy a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát is.

Az étkezési magatartás és az étrend egészségre gyakorolt hatásait gyakran úgy gondolják, hogy azok elsősorban csak a testsúlyváltozáson keresztül közvetítik. Ebben a vizsgálatban azonban az ételneofóbia hatásai súlytól, életkortól, társadalmi-gazdasági státusztól, nemtől vagy lakóhelytől függetlenül jelentkeztek.

A szüleidnek igazuk volt: mindig minden ételt ki kell próbálni!

“Az eredmények megerősítik azt az elképzelést, hogy a sokoldalú és egészséges étrend kulcsszerepet játszik, sőt önálló szerepe van az egészségben. Ha már gyermek- vagy fiatalkorban beavatkozhatunk a deviáns étkezési magatartásformákba, például az ételneofóbiába. Ezzel korán megelőzhetjük az esetleges későbbi egészségügyi problémákat” – mondja Markus Perola kutatóprofesszor a Nemzeti Egészségügyi és Jóléti Intézetből.

“Az örökletes tényezők és a genotípusunk csak az ételneofóbiára való hajlamunkat határozza meg. A kora gyermekkori nevelés és gondozás, valamint a felnőttkori életmódbeli útmutatás támogatást nyújthat a változatos táplálkozás kialakításában.”