A burritos az élet. Úgy értem, van olyan dolog, amit nem lehet tortillába csomagolni? Szerintem nem. Csak nézd meg a Pizza Burritosomat bizonyítékként, azok a dolgok őrülten jók, és gyorsan az egyik legnépszerűbb receptemmé váltak!
Ez egy szponzorált beszélgetés, amit a Minimalist Baker nevében írtam. A vélemény és a szöveg az enyém.
Amikor tehát a Minimalist Baker hihetetlen új szakácskönyvét lapozgattam, amit véleményezésre küldtek nekem, tudjátok, hogy amint a reggeli burritókról szóló oldalra értem, meg kellett állnom, bámulnom és egy kicsit csorgott a nyálam. Ez a recept SO jó, és ezt egy kicsit sem fogom feljebb tornázni, csak azért, mert kaptam egy ingyenes szakácskönyvet véleményezésre.
Ennél már jobban kellene ismerned engem. A házamban minden egyes ember, kicsik és nagyok, felfalta ezeket. Természetesen vacsorára tálaltam őket, mert nincsenek szabályok, ha arról van szó, hogy mikor mit eszünk, aztán reggelire még többet kellett enni. Meggyőződtél már? Akkor görgess lejjebb, készítsd el ezeket, és mindenképpen vegyél részt a nyereményjátékban, ahol egy saját könyvet nyerhetsz!
Az első dolog, ami feltűnt, amikor megkaptam ezt a könyvet, az volt, hogy milyen ínycsiklandó a borítója. Úgy értem, csak nézzétek meg ezeket a hamburgereket. A legtöbben a szemünkkel eszünk, és egy pillantás a borítóra máris beindította az ízlelőbimbóimat.
Ez a könyv tökéletes az elfoglalt embereknek
Kívül-belül gyönyörű könyv. Éppen ezért, amikor a vegán reggeli burritókat bemutató oldalra értem, azonnal összefutott a nyálam. Imádom a koncepcióját, miszerint minden receptnél megadja, hogy 10 vagy kevesebb hozzávalóból áll-e, csak egy tálat használ-e, gluténmentes-e és/vagy 30 percet vagy kevesebbet vesz-e igénybe.
Ez nekünk, elfoglalt embereknek tökéletes, mert a legrosszabb az, amikor egy recept felénél járunk, amikor rájövünk, hogy a vacsora nem lesz kész, mielőtt bárki lefekszik.
Akkor elszabadul a pokol, mert a gyerekek és a férjek elolvadnak, a vércukorszint rohamosan csökken, és a végén még kekszet dobálsz hozzájuk, csak hogy elhallgattasd őket, aminek az az eredménye, hogy a vacsorát, aminek a főzésén kitörted a segged, nem eszik meg, és az éjszaka hátralévő részét dühösen töltöd…., persze csak egy példa.
Nem mintha ez velem megtörtént volna. A családom mindig tökéletes és türelmes, főleg a 4 éves 😉
Nehéz választani!
Az a sok recept, amit ebből a könyvből szeretnék elkészíteni. Fűszeres hajdina palacsinta, sós tojás nélküli benedict, pizzával töltött gomba, fokhagymás rakott krumpli, kukoricakenyeres chilis pot pite, fokhagymás ananászos kevergetve sült quinoa, minden egyes burger ebben, és a desszert… omg a desszert.
Le kell állnom. Már csorog a nyálam. Ezekből a receptekből még többet fogok készíteni, és mindenképp posztolni fogok az Instagramon, úgyhogy mindenképp kövessetek! De ezek a vegán reggeli burritók. SO. DARN.
Imádom az összes mókás tölteléket, amit tartalmaznak. Az összes kedvencemet. Még a babot is így készítem már (mínusz egy plusz hozzávaló, amit én használok), szóval tudtam, hogy csodálatosak lesznek, amint elolvastam a receptet. Az 5 éves kisfiam még azt is mondta: “Imádom a fűszereket”, vagyis a lime és a koriander. Ha mindhárom gyerek megtömi az arcát, akkor tudod, hogy ez a nyerő.
Szóval kapd fel ezeket, és vegyél részt ezen a csodálatos nyereményjátékon! És ne felejtsetek el minden töltelékből extra mennyiséget készíteni, tároljátok tárolóedényekben, és pillanatok alatt kész a reggeli, ebéd vagy vacsora (nem fogok hazudni, mi már három napja eszünk belőle). Mondd el, mit gondolsz ezekről a vegán reggeli burritókról, és hagyj egy kommentet itt!
Kövess engem az Instagramon is, és jelölj meg a veggiesdontbite ÉS #veggiesdontbite címszóval minden burrito remake-eddel! A Facebookon is rajta vagyok, így ott is szívesen csatlakoznék hozzátok. Alapvetően mindenhol megtalálsz, mert a burritók uralják a világot!
A vegán reggeli burrito (30 perc vagy kevesebb)
Sophia DeSantis
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
RIZS
- 3/4 csésze fehér rizs, leöblítve és lecsöpögtetve
- 1 1/2 csésze víz
- 1/4 teáskanál tengeri só
- 1/2 lime leve (1 evőkanál vagy 15ml)
- 1/4 csésze friss koriander, apróra vágva
HÁBORÚ + Hagyma
- 4 kis vörös burgonya*
- 1/2 vöröshagyma 55g
- 1 – 2 evőkanál vegán vaj (vagy 15…30ml olívaolaj)
- 1/4 teáskanál tengeri só és fekete bors
FEKETE BAB
- 1 csésze főtt fekete bab (ha sótlan, 1/4 teáskanál sót adjunk hozzá)
- 1/4 teáskanál őrölt kömény, fokhagymapor és chilipor
GYORS AVOKADÓLEVÉL
- 1/4 érett avokádó
- 1 lime leve (2 evőkanál vagy 30 ml)
- 1 csésze lila káposzta, zöldkáposzta vagy retek, vékonyan felszeletelve
- 1 jalapeno, kimagozva, vékonyan felszeletelve
- Csipetnyi tengeri só és fekete bors
TÁLALÁSHOZ
- 2 nagy vegán lisztes tortilla fehér vagy búza, tetszés szerint (én gluténmenteset használtam)
- 1/2 érett avokádó felszeletelve
- 1/4 csésze salsa
- Csípős szósz opcionális
Eljárás
-
Kezdjük azzal, hogy a rizst, a vizet és a sót egy lábasba tesszük és felforraljuk. Ha felforrt, csökkentse a hőfokot alacsonyra, fedje le, és főzze 15-20 percig, vagy amíg az összes vizet felszívja, és a rizs pelyhes lesz. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.
-
Amíg a rizs fő, melegítsünk fel egy nagy fém vagy öntöttvas serpenyőt közepes lángon. Mossuk meg a burgonyát, és vágjuk falatnyi darabokra.* A hagymát vágjuk 1/4 hüvelykes karikákra.
-
Mihelyt a serpenyő felforrósodott, adjuk hozzá a vegán vajat. Forgassa meg, hogy bevonja. Tegye a burgonyát a serpenyő egyik felébe, a hagymát pedig a másik felébe. Ízesítsük sóval és borssal, fedjük le, és hagyjuk főni 4-5 percig az egyik oldalon. Ezután fordítsa meg, és pirítsa a másik oldalát is 4-5 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.
-
Tegyük a babot egy kis serpenyőbe közepes lángon, és fűszerezzük a köménnyel, a fokhagymaporral és a chiliporral. Amikor felforrósodik, csökkentse a hőfokot alacsonyra, hogy melegen tartsa.
-
A slaw elkészítéséhez pürésítse össze az avokádót és a lime levét, majd adja hozzá a káposztát és a jalapenót, és forgassa össze. Ízesítsük csipetnyi sóval, és tegyük félre.
-
A főtt rizshez adjuk hozzá a lime levét és a koriandert. Forgassuk össze villával.
-
A tortillák megpuhításához tekerjük őket nedves törülközőbe, és melegítsük a mikrohullámú sütőben 30 másodpercig, (vagy 350 fokos sütőben 1-2 percig.
-
Adjuk hozzá a töltelékeket tetszőleges sorrendben, majd a szeletelt avokádót és a salsát (vagy csípős szószt, ha szeretnénk). Tekerje fel, vágja félbe, és élvezze. Tálaljuk mellé az esetleges extra burgonyát, fekete babot vagy rizst.
Jegyzetek
- A burgonyát nem vegán vajban vagy olajban sütöttem, hanem zöldséglevesben pároltam, folyamatosan kevergetve, hogy ne ragadjon le. Barna rizst is használtam, mert az van otthon. A káposztasalátához nem volt jalapeño paprikám, de volt néhány cseresznye bomba paprikám, így azt használtam helyette, mert szerettem, ha az enyémben van egy kis csípősség (a gyerekeknek és a férjemnek tartottam el). Használjon gluténmentes tortillát, hogy ez gluténmentes legyen.
- *Ez a recept maradék burgonyát, rizst és fekete babot eredményez, amelyek mindegyike bele van számítva a tápértékadatokba (a könyv 282. oldalán és alább). A konkrét tápértékadatok attól függően változnak, hogy milyen bőségesen tölti meg a burritót.
- Tippek az előre elkészítéshez:
- Baba/kisgyermek ételötlet: Készítse el a tölteléket, és tárolja a hűtőben, hogy bármikor felhasználhassa.
- Baba/kisgyermek ételötlet: Tálalja tálként csecsemőknek (apró darabokra vágott burgonyát) és kisgyermekeknek. Vagy kisgyermekek számára készítsen kis vékony, hosszú burritókat.
- A Minimalist Baker’s Everyday Cooking című könyvből az Avery Books, a Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company tagja által kiadott megállapodás alapján. Copyright © 2016, Dana Shultz
Recept by Veggies Don’t Bite, látogasson el oldalunkra további nagyszerű növényi alapú receptekért.
Táplálkozás
A táplálkozási és mérési adatok becsült értéknek tekintendők.
