Ezt a zöld tököt, bár technikailag gyümölcsnek számít, sós zöldségként kezelik. Neve vagy az olasz “zucchino” (fejletlen tök) szóból, vagy a tök szó rövidítéséből származik. Közép-Amerikában és Mexikóban már több mint 7000 éve termesztik. Ez azt jelenti, hogy a cukkini fogyasztása megelőzte az írás létezését. Amikor az európaiak gyarmatosították ezt a régiót, magokat küldtek haza ültetésre. Aztán az első világháború után az olasz bevándorlók hozták be a cukkinit az Államokba. Eredetileg zöld olasz töknek hívták.

MIÉRT JÓK A CUKCCHINIK?

Nagyon alacsony a kalória- és zsírtartalmuk, de magas a víz- és rosttartalmuk. A cukkini tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal is, olyannyira, hogy tápanyagdús ételnek is nevezik. És mindezt a benne lévő antioxidánsok és gyulladáscsökkentő fitotápanyagok mellett. Általánosságban elmondható, hogy a cukkini javítja az emésztést, segíthet lassítani az öregedést (antioxidánsok), csökkenti a vércukorszintet, segít a szív és a szem egészségében, valamint a fogyásban.

MIKOR SZÜNTETIK A CUKKINIT?

Ez egy nyári “zöldség” (gyümölcs), amely az északi féltekén júniustól augusztusig kapható. A legtöbb üzletben azonban egész évben árulják.

HOGYAN TÁROLJUK A ZUCCHINIS-t?

Ne vágjuk fel és ne mossuk meg. Inkább tárolja a cukkinit a hűtőszekrényben egy (lazán lekötött vagy lyukas) műanyag zacskóban. Körülbelül 4-5 napig tartható el.

Mi a különbség a cukkini, a cukkini és a sárgarépa között?

A cukkini, a sárgarépa és a cukkini ugyanabba a gyümölcscsaládba tartozó nyári tökfélék. Bár mindhárom lehet zöld vagy sárga, a különbség köztük a méretükben van. A cukkini a hagyományosan a kis cukkinikre (legfeljebb 5 hüvelyk vagy 14 cm hosszúak) alkalmazott elnevezés. Ezen túl cukkininek hívják őket, amíg el nem érik a teljes méretüket. Ekkor már “marrow”-nak hívják őket, és akár 3 láb hosszúak is lehetnek.