Keresed a marha Wellington recepteket? Itt megtudhatod, hogyan készítsd el a beef wellingtont, valamint néhányat a legjobb receptjeink közül, beleértve a vadhúsos beef wellingtont, a mini beef wellingtont és a vegetáriánus wellingtont.
Milyen húst használunk a beef wellingtonhoz?
A beef wellington klasszikusan filé steakből készül, mivel ez egy nagyon sovány húsdarab. Mivel egy tésztahüvelyben sütik, egy túl sok zsiradékkal rendelkező darab nem párolódna, és kemény és zsíros lenne. A filé soványsága azt jelenti, hogy a lassabb sütésnek köszönhetően zsenge húsdarabot kapunk.
Hogyan kell elkészíteni a beef wellingtont?
Kezdjük azzal, hogy forró serpenyőben minden oldalról megpirítjuk a steaket. Ez az egyetlen karamellizáció, amit a steak kap, így ez biztosítja a finomabb wellingtont. Vegye ki a serpenyőből, és főzze az apróra vágott mogyoróhagymát és az apróra vágott gombát addig, amíg az összes víz ki nem távozik és el nem párolog, és a keverék nagyon száraz nem lesz – ezt nevezik “farce”-nak. Hűtsük le teljesen.
Nyújtsuk ki a leveles tésztát, terítsünk rá néhány szelet parmezán sonkát, majd tegyünk rá egy réteg gombás farce-t, végül a steaket. Tekerjük körbe a farce-t, majd burkoljuk be teljesen a parmás sonkával és a leveles tésztával. A tésztát a díszítés kedvéért egy kés hátuljával enyhén bevagdossuk, és nagyon jól megkenjük felvert tojással. Süssük 200C/ventilátor 180C/gáz 6-on – a különböző méretű filék/steakek eltérő időzítést igényelnek.
Tippek a marhahúsos wellington elkészítéséhez
Főzés előtt hűtsük le a wellingtonokat. A hideg tészta, töltelék és steak biztosítja a legjobb eredményt – a steak nagyobb valószínűséggel lesz félig átsütve, ha hidegen sütjük, mivel tovább tart a túlsütés. A tészta mindig jobb, ha lehűtve sütjük, ez biztosítja, hogy a tészta ropogós legyen.
Hagyományosan a wellingtonokat vékony palacsintába csomagolták parmezán sonka helyett. Ez úgy viselkedik, mint egy vékony szivacs, amely felszívja a főzés vagy pihentetés közben kiszivárgó szaftot, így nincs esély arra, hogy az alja átázzon. Extra biztonságot nyújt, ha a párizsi sonka helyett vékony palacsintát használunk.
A wellingtont jól megpihentetjük. Ha túl hamar vágjuk fel, a húsból kifolyik a lé, és egyenesen a tésztába ázik.
Egyedi marhahúsos wellington recept
Ezek a mini marhahúsos wellingtonok tele vannak marhahússal és gombával, és könnyen elkészíthetők bolti leveles tésztával. 45 perc alatt elkészülnek ezek a nem túl bonyolult egyéni wellingtonok, és remek főétel lehet a következő ünnepi baráti vacsorán. További vacsoraparti főétel receptek itt.
Venison wellington recept
Keres egy mutatós ünnepi főételt? Ez a szarvas wellington recept egy nagyszerű csavar egy klasszikus brit kedvenchez. Egy kis időt vesz igénybe, de könnyen elkészíthető, és elég lenyűgöző ahhoz, hogy az ünnepi szezonban a vendégeknek tálalja.
Vegán wellington recept
Vegán showstopper receptet keres a vegán vendégeknek idén karácsonykor? Nézze meg lenyűgöző vegán wellingtonunkat sült pirospaprikával, főtt céklával és kelkáposztával megpakolva. Ráadásul vegán tölteléket készítettünk, és a tésztát lekvárral mázoltuk, hogy ez a Wellington a következő szintre emelkedjen. Fedezzen fel még több vegán receptet itt.
Klasszikus marhahúsos wellington recept
Lenyűgöző szilveszteri főételre vágyik? Próbálja ki klasszikus marhahús wellington receptünket. Ez a tömegeket megmozgató vacsoraparti étel tele van szuperpuha marhahúsfilével, amelyet pármai sonka, porcini, csirkemájpástétom és mogyoróhagyma burkol be, mindez ropogós leveles tésztába csomagolva. Tekintse meg további leveles tészta receptjeinket itt.
Vegetáriánus marhahús wellington recept
Kényeztesse szeretteit a karácsonyi szezonban lenyűgöző vegán marhahús wellington receptünkkel. Ez a vegetáriánus wellington tele van nagy, merész ízekkel, és lenyűgözően néz ki – a tökéletes vegetáriánus karácsonyi vagy újévi étel. Próbálja ki más vegetáriánus vendégváró receptjeinket is itt…
Mini wellington recept paszternákpürével
Ez a mini bélszín wellington tökéletes étel, ha csak ketten fogyasztják a karácsonyi vagy szilveszteri vacsorát, és nem szeretne nagy pulykát vagy húsdarabot sütni, de mégis valami igazán különlegeset szeretne felszolgálni. Szeretne még több alternatív karácsonyi főételt? Nézze meg itt további receptjeinket, többek között a mázas karácsonyi sonka receptjét…
Beef wellington recept gombás duxelles-szel
Szilveszterkor szolgáljuk fel vendégeinknek marhahúsos wellingtonunkat egy kis csavarral. Használjon Aberdeen Angus marhahúst, mivel annak kellemes, vajas textúrája van. A gombaduxellákhoz hozzáadott szarvasgombaolaj dekadens ízt kölcsönöz ennek az ételnek. Tálalja dauphinoise burgonyával, így lenyűgöző vacsoraparti főétel lesz belőle. Szeretne még több marhahúsos receptet? Nézze meg itt az eddigi legjobb receptjeinket…
Hatásos köretet szeretne a marhahúsos wellington mellé? Tekintse meg minden idők legjobb köret receptjeinket, beleértve a libazsíros sülteket és az édesburgonya szeleteket. Ráadásul, ha különleges alkalmat ünnepel vagy baráti vacsorát rendez, nézze meg a legjobb pezsgőkről szóló útmutatónkat is…
Ha szeretné kipróbálni a beef wellingtont, de nem szeretne főzni, itt vannak a legjobb helyek, ahol beef wellingtont ehet…
