Az ízgazdag bárányhúsgombócok 20 perc alatt elkészülnek a grillsütő, a darált bárányhús és friss görög ízek, például citrom, oregánó, koriander, kömény és friss petrezselyem felhasználásával. (250 kalória vagy 8 WW pont)

Ezt a bejegyzést a Farmer’s Mark American Lamb szponzorálta.

Egyszer-egyszer kezdem kicsit klausztrofóbiásnak érezni a jelenlegi étkezésünket. Ezt a ciklust már elégszer átéltem ahhoz, hogy felismerjem, amikor kezdem úgy érezni, hogy mindig csak ugyanazt a csirkét csinálom, vagy azt a steaket, akkor itt az ideje, hogy felrázzam a dolgokat. Ezen a héten egy kis lendületet adok a hagyományos olasz húsgombócoknak, amelyeket állandóan készítek, új hozzávalókkal és új ízekkel. Ezek az ízgazdag húsgombócok tápanyagokban gazdag amerikai darált bárányhússal és friss görög ízekkel, például citrommal, oregánóval, korianderrel, köménnyel és friss petrezselyemmel készülnek.

Az aktív főzési idő csökkentése és a bárányhúsgombóc receptem megkönnyítése érdekében (mindig tekintettel vagyok a fáradt hétvégi szakácsokra), serpenyőben sütés helyett inkább grillezem őket. A grillsütő magas hőfoka alatt 10-12 perc elteltével egy serpenyőnyi jól megbarnult, puha közepű húsgombócokat kapunk.

Ha bármiben hasonlítasz hozzám, a bárányhúst talán ünnepi húsnak tartod – olyan fehérjének, amit különleges alkalmakra tartogatsz, de nem kell annak lennie. Ez egy nagyszerű választás, hogy beilleszd a rendszeres rotációdba. Elég ismerős ahhoz, hogy megnyugtató legyen, de eléggé más ahhoz, hogy különlegesnek érezzük. A változatosabb tápanyagok bevitele pedig mindig előnyös. Az amerikai bárány kiváló fehérje-, B12-vitamin-, niacin-, cink- és szelénforrás. Egy 3 unciás adag bárányhús közel ötször annyi esszenciális omega-3 zsírsavat és alfa-linolsavat tartalmaz, mint egy 3 unciás adag marhahús.

Azzal kapcsolatban is jól érezheti magát, hogy honnan származik ez a hús. Én a Superior Farms Farmer’s Mark amerikai bárányhúst használtam, amelyet kíméletesen és fenntartható módon, nyílt legelőkön nevelnek. Nem használnak antibiotikumokat vagy hozzáadott hormonokat. Tehát nagyszerű hús, ha bárányhúst veszel a rotációba.

Ezek a görög húsgombócok nedvesek, puhák és hihetetlenül finomak, a bárányhús húsos, pikáns ízével és friss fűszernövényekkel. És ha az ízek nem lennének elégségesek, nagyon sokoldalúak is – tálalhatod őket főételként rizzsel és salátával; töltsd őket pitába tzatzikiszósszal ebédre; vagy szúrj beléjük fogpiszkálót, hogy remek előétel legyen.

Tippek a jobb bárányhúsgombócokhoz

• Azért, hogy a húst és a többi hozzávalót csak addig keverjük, amíg össze nem áll – a túl sok keverés miatt a bárányhúsgombócok kemények lesznek.
• Az egyik módja annak, hogy csökkentsük a keverés mennyiségét, ha az összes száraz hozzávalót (panko, fűszernövények és fűszerek) összekeverjük, mielőtt a darált bárányhúshoz és a tojáshoz adnánk.
• Amikor a keverékből golyókat sodrunk, próbáljunk meg gyengéden eljárni. Ha túl szorosan pakoljuk össze az összetevőket, akkor túlságosan kemény lesz.
• Ha nincs panko, használjunk egy darab kenyeret, és pépesítsük az ételfeldolgozóban, amíg morzsává nem válik.