Mi a nátrium-nitrit? A nátrium-nitrit egy só és egy antioxidáns, amelyet húsok, például sonka, szalonna és hot dog pácolásához használnak. A nátrium-nitrit fontos közegészségügyi funkciót tölt be: gátolja a botulizmust okozó baktériumok szaporodását és megakadályozza a romlást. A nátrium-nitrit adja a pácolt húsok jellegzetes színét és ízét is. Az USDA által támogatott kutatások szerint a […]
Continue.. Nátrium-nitrit kérdés és válasz