A B12-vitaminos gabonafélék étrendünkbe való beillesztése kiváló módja annak, hogy biztosítsuk szervezetünk számára ennek a fontos vitaminnak a megfelelő mennyiségét.

A B12-vitamin szükséglete

A B12-vitamin egy alapvető tápanyag, amely általában a húsokban, halakban, kagylókban és tejtermékekben található. Szervezetünknek szüksége van erre a fontos vitaminra az egészséges működés fenntartásához.

Segít a vörösvértestek termelődésében és a DNS replikációjában, fenntartja az egészséges idegrendszert és megelőzi a vérszegénységet. Emellett segíti az anyagcserét, szabályozza a homociszteinszintet és segíti a kalcium felszívódását. Ha az emberi szervezetben B12-vitamin-hiány lép fel, az egész szervezet szöveteit érinti.

B12-vitaminnal dúsított gabonafélék

Ha a B12-vitaminos gabonaféléket az étrend részeként használja, mindig ellenőrizze a csomagoláson az összetevők címkéjét vagy a tápértékadatok címkéjét, hogy meggyőződjön arról, hogy a gabonaféle a B12-vitamin aktív formájának nevezett, cianokobalamin vagy kobalamin nevű formáját tartalmazza.

B12-vitamin Gabonapelyhek és a gyermekek

A reggeli gabonapehely mindenütt a gyermekek kedvence. Fontos vitamin- és tápanyagforrás számukra is, különösen a kis nyűgös evők számára. A legtöbb gyerek nem törődik a tápanyagszükségletével vagy az alapvető tápanyagokkal dúsított gabonafélékkel. Egyszerűen csak egy jó ízű gabonapelyhet szeretnének.

A legvonzóbbak számukra azok a gabonapelyhek, amelyek élénk színekkel, érdekes formákkal és sok cukorral rendelkeznek. A tápanyagokkal, köztük a B12-vitaminnal dúsított gabonafélék és gabonakészítmények napi adagjának beiktatásával a szülők biztosítják, hogy gyermekeik elegendő mennyiséget kapjanak ebből a létfontosságú tápanyagból.

A B12-vitamin és az idősek

Kutatások kimutatták, hogy a folsavat, valamint B12- és B6-vitamint tartalmazó dúsított reggeli gabonafélék a vér homociszteinszintjének csökkentése révén segíthetnek megvédeni az időseket a szívroham, a szív- és érrendszeri betegségek, a stroke és a demencia ellen.

Az egészségügyi szakemberek tudják, hogy azok az emberek, akiknek magas a homociszteinszintjük, ami egy aminosav, és alacsony a B12-, B6-vitamin- és folsavszintjük, ami gyakran előfordul az időseknél, magasabb kockázati szintnek teszik ki őket ezeknek a legyengítő eseményeknek. Számos kutatás kimutatta, hogy egy csésze dúsított gabonaféle hozzáadása a napi étrendhez jelentősen növelte a B-vitaminszintet és csökkentette a homociszteinszintet.

A B12-vitamint tartalmazó gabonafélék jelentősége a vegánok számára

A vegánok és vegetáriánusok számára mély gondot jelent, hogy elegendő mennyiségű B12-vitamin kerüljön az étrendjükbe. Bár a zöldségekkel, gyümölcsökkel, hüvelyesekkel és gabonafélékkel teli étrendjük vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, ebben a létfontosságú tápanyagban súlyos hiányt szenvednek. A vegánok és vegetáriánusok által fogyasztott egyes élelmiszerek bakteriális szennyeződés miatt tartalmazhatnak némi B12-vitamint. Ezek az élelmiszerek azonban nem tekinthetők aktív és megbízható B12-vitamin-forrásnak.

Az alábbiakat tartalmazzák ezek az élelmiszerek.

• Tempeh

• Spirulina,

• Tengeri zöldségek

• Szárított nori

• Árpafű

• Miso

• Változ. tengeri moszatok

A B12-vitamint tartalmazó gabonafélék kiváló lehetőséget nyújtanak a vegetáriánusok és vegánok számára, hogy biztosítsák a megfelelő vitaminellátást az étrendjükben. Ahhoz, hogy a dúsított élelmiszerekből a legjobb tápanyaghoz jussanak, naponta háromszor kell őket fogyasztani néhány órával a két étkezés között, és minden alkalommal körülbelül egy mcg-ot kell elfogyasztani.

Az Egyesült Államok B12-vitaminra vonatkozó irányelvei

Az Egyesült Államok táplálkozási irányelvei, az úgynevezett ajánlott étrendi bevitel (RDA) által ajánlott B12-vitamin mennyisége napi 2,4 mcg 14 éves kortól felnőtt korig minden személy számára. Szoptató anyák számára az ajánlás 2,8 mcgs-ra emelkedik. Gyermekek számára a B12-vitamin ajánlott mennyisége a következő:

• 0,9 1-3 éveseknek

• 1,2 4-8 éveseknek

• 1.8 9-13 éves korig

Ezek az ajánlások 50 százalékos felszívódási arányon alapulnak, ami azt jelenti, hogy egy felnőttnek napi 1,2 mcg B12-vitamint kell felszívnia ahhoz, hogy megfelelő mennyiségű vitaminhoz jusson és biztosítsa a szervezet egészséges működését. Számos dúsított gabonaféle egy adagja könnyen biztosítja ezt a B12-vitamin-mennyiséget.

A dúsított gabonafélékben lévő B12-vitamin mennyisége

Példák gabonafélékre és az egy adagban lévő B12-vitamin mennyiségére:

• Egy ¾ csészényi adag Malt-O-Meal High Fiber Bran Flakes 8.2 mcg

• Egy ¾ csészényi adag Total gabonapehely 6,0 mcg-ot tartalmaz

• Egy ¾ csészényi adag Kellogg’s Corn Flakes 1,5 mcg-ot tartalmaz

A 208 gabonaféle és gabonából készült termékek, például müzliszeletek és snackek teljes táblázatát a Nutrition Data oldalon találja. Minden termék 100 grammos adagra vonatkozó információkkal szerepel. Az egyes termékekre is rákattinthat a teljes tápanyaginformációért és az adagonkénti B12-vitamin mennyiségért.

Következtetés

A B12-vitaminos gabonafélék fontos szerepet játszanak sok ember egészséges táplálkozásában. Beiktatásuk az étrendünkbe egyszerű módja annak, hogy biztosítsuk, hogy megfelelő mennyiséget fogyasztunk ebből az alapvető fontosságú vitaminból.