A Beat Bobby Flay felvételén való részvétel a sztárszakács és a gasztronómia rajongói számára egyaránt vonzó. A műsorban két elismert séf versenyez egymással, akik közül az egyik a második fordulóban magával Flay-jel fog megmérkőzni. Az első fordulóban a két profi séfnek egy olyan ételt kell elkészítenie, amelyet maga Bobby adott meg, így azt olyan trükkössé vagy könnyűvé teheti, amilyenné akarja. Néha Flay úgy szereti növelni az esélyeit a második forduló megnyerésére, hogy egy tapasztalt séfnek valami olyan egyszerűt kell készítenie, amit az illető elront, és nem jut tovább a második fordulóba, hogy megmérkőzzön vele. Miután a séfek elkészültek az első körös ételekkel, a zsűri (és más híres sztárszakácsok) kritizálják és megvitatják a két versenyző végső termékét. A zsűri ezután kiválasztja azt a séfet, aki szerintük a legjobb versenytársat fogja nyújtani Bobby Flay legyőzésére.
A döntő körös főzőversenyen Flay és az 1. forduló győztes séfje vesz részt. Flay hátránya ebben az összecsapásban az, hogy az 1. forduló séfje döntheti el, hogy milyen ételt készít. Ráadásul az ételt csak pillanatokkal a kihívás kezdete előtt fedik fel Flay előtt, így neki csak pillanatok maradnak arra, hogy mentálisan felkészüljön arra, hogyan fogja elkészíteni az ételt. A zsűritagok is mindent megtesznek, hogy eltereljék Flay figyelmét az elkészítés során, hogy a nem híres séfnek nagyobb előnyt biztosítsanak, ami a műsort is sokkal viccesebbé teszi, mivel szórakoztató félrevezetéseikkel és bohóckodásukkal mind azt célozzák, hogy a kihívó legyőzze a kissé arrogáns Flay-t. A második fordulóban a zsűrizés elvileg vakon zajlik, de a zsűritagok a kulináris alkotás minden lépésénél ott vannak, így a nézők számára zavarónak tűnik, hogy nem tudják, ki mit készített. A hátrányok ellenére Flay tehetségének és szakácsként szerzett tapasztalatának köszönhetően többször is győzni szokott. Nem ritka azonban, hogy a kihívó az utolsó pillanatokban egy elképesztő fordulattal felborítja Flay-t.
Beat Bobby Flay szett
A Beat Bobby Flay szettje nagyon is a kulináris akció kiemelésének szándékával készült. A nézők a főszínpad kerülete körül helyezkednek el, magasan, hogy madártávlatból láthassák az összes akciót. Ez az elrendezés, bár más és egyedi perspektívát biztosít, azzal a hátránnyal jár, hogy a közönségnek nincs ülőhelye, így sokáig kényelmetlenül álldogálnak. A főszínpad két makulátlan főzőállomásból áll, így a séfek mindent megkapnak, amit egy hagyományos konyhában is megtalálnának. Ez az a hely, ahol a séfek varázsolnak. Ezeken az állomásokon kívül a főszínpadon található a zsűri asztala is. Itt bontakozik ki a dráma és a feszültség, amikor a zsűritagok kritizálják az ételeket, majd eldöntik, hogy ki készítette a jobb ételt. A közönség tagjait körülvevő félhomályos világítás színházi hangulatot teremt, mivel sziluettként jelennek meg a főszínpad hátterében. A főszínpadon használt mindentudó ködmunka és a drámai világítás kellemes látványt és fel-felhangot biztosít a drámai hangulat megteremtésében, éles ellentétben a stúdió külsejével, amely a hajléktalanok és illegális drogárusok kereskedelmi pusztasága.
A műsorban részt vevő nézők első kézből élvezhetik, hogy tanúi lehetnek a sztárszakács Bobby Flay-nek, és láthatják, ahogyan egy kicsit megizzad, miközben megpróbál legyőzni néhány nagyon tehetséges kulináris versenytársat. Azok, akik nem rajonganak Flayért vagy a Food Networkért, biztosan találnak némi szórakozást a verseny drámájának végignézésében, és az is érdekelheti őket, hogy tanúi lehetnek a legcsábítóbb ételek elkészítésének. Azok számára, akik nem bánják a hosszabb ideig tartó álldogálást, a Beat Bobby Flay egyébként élvezetes élményt nyújthat az “ételrajongók” és az általános szórakozást keresők számára egyaránt.
A műsorban Bobby Flay, egy híres házigazda és három híres vendégszakács a zsűri. A műsor csütörtök esténként 22 órakor kerül adásba a Food Networkön, de az interneten több nézőt látnak, mint a tévében. Ezeket az epizódokat a műsor televíziós sugárzása után sugározzák. Ezek az ismétlődő műsorok a gasztronómia kedvencei is, hogyan szeretik DVR-rel rögzíteni a műsorokat, és többször is megnézni őket a saját főzőtanulásuk érdekében. A Food Network vezetői szeretik ezt a fajta tévéműsor-formátumot, mivel időtálló, és évekig rotációba tudják helyezni a műsort, hasonlóan Emeril műsorához, amely még mindig látható késő este a Food Networkön, néhány modernebb főzőműsor között. A Beat Bobby Flay jelenleg a felvételi szezonjában van, és továbbra is a Food Network magasan jegyzett (mind a kritikusok, mind a nézettségi adatok alapján) műsora, amelyet Flay hatalmas rajongótábora visz előre. Ő a Food Network egyik legfelismerhetőbb tévés szakács személyisége, aki végül megelőzte Emeril Lagasse-t, az ilyen típusú Food Network műsorok nagypapáját.