Ez a citromos ricotta palacsinta az egyik legjobb palacsinta, amit valaha ettél! Képzeld el a kedvenc palacsintareceptedet, most adj hozzá egy olaszos hangulatot krémes ricottával és friss citrommal. Csak jó lehet, nem igaz?
Ezek a palacsinták szájban olvadóan puhák és lágyak, tökéletesen habosak, és imádni fogod a citromtól kapott kis élénkséget és csípősséget. Ezek a tökéletes palacsinták tavaszra vagy nyárra, és valószínűleg a család új kedvencei lesznek!
Ricotta sajt a palacsintában?
Egyikőtök talán arra gondol, hogy tényleg, sajt a palacsintában? Ha igen, akkor ez nem olyan sós sajtos íz, mint ahogyan azt elképzelitek. Itt nem érezni a ricotta ízét, csak annyi nedvességet ad hozzá, hogy ezek a palacsinták igazán vajasnak tűnnek, pedig valójában csak 1 evőkanál vaj van benne.
Nem olyan, mintha lasagne tölteléket kevertek volna a palacsintatésztába. Ewwwww. Gondolj inkább az édesség oldalára, amit a ricotta tud létrehozni, mint az enyém:
- Olasz ricotta sütik
- Cannoli mártogatós
- Cannoli fagylalt
- Lemon Ricotta torta
- Orange Chocolate Chip Ricotta sütik
A ricotta azon kevés sajtok egyike, amit bele lehet keverni valamibe, ami nem sós és csodákat művel. Hasonló a krémsajt ötletéhez (de a ricotta nem fanyar, és hígabb az állaga).
Hogyan készítsünk citromos ricotta palacsintát
Mint más palacsinta receptek, ezek is nagyon könnyen elkészíthetőek. A szükséges hozzávalók közé tartoznak az olyan alapanyagok, mint a liszt, a szódabikarbóna, a sütőpor, a só, a tej, a tojás, a vanília és a vaj, majd szükséged lesz még néhány citromra és egy kis ricotta sajtra (én használtam teljes és zsírszegény sajtot is, a teljes egy kicsit gazdagabbá teszi őket, de használd, amit szeretnél).
- Először melegítsük elő az elektromos sütőlapot, vagy egy tapadásmentes serpenyőt vagy sütőlapot a tűzhelyen (csak nem kell olyan sokáig előmelegíteni).
- Aztán egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, és a kezünkkel készítsünk egy mélyedést (vagy nagy tál formát) a közepébe.
- Egy másik tálban keverjük össze a tejet, a tojásokat és a ricottát.
- Aztán a tejes keverékhez öntsük hozzá az olvasztott vajat, a citromhéjat és a citromlevet, és keverjük össze, hogy éppen csak elegyedjen.
- Ezt a nedves keveréket azonnal öntsük a lisztes keverékhez, és egy nagy habverővel keverjük össze, hogy éppen csak összeálljon (ne feledjük, hogy a csomók jót tesznek a palacsintatésztának, ez azt jelenti, hogy a tészta nem keveredett túlságosan össze, és egyenlő a pelyhesebb palacsintával).
- Majd vajazd meg a tepsit, mielőtt ráöntenéd a tésztát, különben megég (vagy növényi olaj is működik).
- Egyszerre 1/3 csésze tésztát öntsünk a sütőlapra, és hagyjunk köztük bőven helyet, majd hagyjuk, hogy a sütőlap megtegye a hatását, és addig süssük őket, amíg az aljuk aranybarna nem lesz.
- Egy nagy spatula segítségével fordítsuk meg, és a másik oldalukat is süssük aranybarnára.
- És természetesen azonnal tálaljuk sziruppal meglocsolva.
Változatok ezeken a palacsintákon
A palacsintákhoz áfonyát vagy málnát is adhatunk. Én szeretem a bogyókat az egyes palacsintákhoz adni, miután a tésztát a tepsibe kanalazom. Így minden palacsintába ugyanannyi kerül, és egyenletesen eloszlanak.
A csokoládéforgácsot is hozzáadhatod, és a citromhéjat narancshéjra cserélheted, mert ki ne szeretné a csokoládé-narancs kombinációt. És ha már itt tartunk, ha ezt az utat választjuk, miért ne adhatnánk hozzá egy kis fahéjat, hogy cannoli-hangulatot adjunk neki. Hát nem hangzik álomszerűen?”
Mit tálaljak ezekhez a citromos-ricottás palacsintákhoz?
- Friss eper szirup vagy friss áfonya szirup és enyhén cukrozott tejszínhab
- Boltos…vásárolt bogyós gyümölcs szirup
- Dzsem
- Citromos túró
- Vaj és porcukor
- Agyalszirup
A legjobb hétvégi reggeli!
Ez a citromos ricottás palacsinta gyorsan a hétvégi reggeli menü fénypontja lesz!
Van valakinek még egy szombati vagy vasárnapi reggeli hagyománya minden héten, amit az egész család nagyon vár? Nálunk igen, és ezek azok közé a receptek közé tartoznak, amelyeket újra és újra elkészítünk, mert mindenki imádja őket.
Ezekkel átvészelheted a rohanó munkahetet, ha szombat reggelente ezekre várhatsz!
Még több reggeli recept, ami tetszhet
- Crepes
- Buttermilkos palacsinta
- Belgiai Gofri
- French Toast Sticks
Follow Cooking Classy
Citromos ricotta palacsinta
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze (214g) all-liszt (kanál és vízszintesre mérjük)
- 3 1/2 evőkanál (46g) kristálycukor
- 2 tk sütőpor
- 1/4 tk sütőpor
- 1/2 tk só
- 1 csésze (236ml) tej
- 3/4 csésze (180g) ricotta (alacsony cukortartalmú).zsíros vagy teljes kiőrlésű)
- 3 nagy tojás
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1-2 evőkanál citromhéj (attól függően, hogy milyen citromosra szeretnénk)
- 1/4 csésze (60ml) friss citromlé
- 1 evőkanál (14g) vaj, olvasztott
Eljárás
-
Egy elektromos sütőlapot közepesen magas hőfokra előmelegítünk (vagy közepes hőfokra állított tapadásmentes serpenyőt használunk).
-
Keverőtálban 20 másodpercig keverjük össze a lisztet, a kristálycukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
-
Készítsünk egy mélyedést a lisztes keverék közepébe, és tegyük félre.
-
Egy külön nagy keverőtálban keverjük jól össze a tejet, a ricottát, a tojásokat és a vaníliát.
-
Adjuk hozzá a vajat, a citromhéjat és a citromlevet a tejes keverékhez, és keverjük össze, amíg összeáll (egy kicsit megalvad, ez nem baj).
-
A tejes keveréket azonnal öntsük a lisztes keverékhez, és keverjük össze, amíg összeáll (a tésztának kissé darabosnak kell lennie).
-
Töltsön 1/3 csésze tésztát vajjal kikent tepsibe vagy serpenyőbe, és süsse, amíg buborékok kezdenek megjelenni a felszínen, és az alja aranybarna lesz, majd fordítsa meg, és süsse a másik oldalát is aranybarnára.
-
Tálaljuk melegen, ha kívánjuk, porcukorral meghintve és juhar- vagy bogyósgyümölcs-sziruppal meglocsolva.
Jegyzetek
.
.