Amikor néhány hete elkészítettem a sütött, vegán “Hostess másoló” porcukros fánkomat, persze, hogy párosítanom kellett néhány csokimázas fánkot is!
Ez a sütött vegán fánk vanília ízű, és teljesen bevonva van egy gazdag csokoládé bevonattal. Ez nem a szokásos puha csokoládémáz. Ez egy gazdag, igazán csokoládés bevonat! Teljesen emlékeztet a Hostess változatra, amit régebben ettem.
Szóval válaszd ki a kedvencedet. Ön a porcukros fánk rajongója vagy a csokoládés fagyasztott fánk hűséges híve? Vagy talán egy kicsit mindkettő…
Az első sült fánk receptem…
Egy kis emlék neked.
Emlékszem, még az általános és középiskolában volt egy óránk, ami alapvetően a főzésről, ételcsoportokról és háztartási jellegű dolgokról szólt. Talán Egészségügynek hívták, bár nem igazán mondanám, hogy ez volt a legjobb elnevezés. Emlékszem, hogy nagyon szkeptikus voltam, amikor a négy élelmiszercsoportot mutatták egy óriás poszteren. Hús. Sajt. Nagy pohár tej. Mind olyan dolgok, amiktől kezdtem idegenkedni. De az igazi táplálkozás-oktatás sztárja az USDA által 1992-ben bevezetett újszerű élelmiszer-piramis volt.
A piramison a gyümölcs- és zöldségrész mindig is megragadta a figyelmemet. Ja, és a bőséges szénhidrátok a piramis alján – igen kérem! Az összes kenyér, ha.
Az osztályteremben voltak tűzhelyek, sütők és munkalapok. Mindenféle főzési kellékek. Nem emlékszem a receptekre, amiket készítettünk, kivéve egyet: fánkot. De ezek sült fánkok voltak! Emlékszem, hogy öntöttem az olajat az edénybe, és megdöbbentett, hogy mennyi olaj kell egy ilyen sütéshez.
A fánkok megsültek és bolyhosak lettek, csöpögtek az olajtól és a tökéletlen tésztától. Megkentük őket édes rózsaszín mázzal, és melegen ettük. Az biztos, hogy “házi készítésű” íze volt, és ezt nem a jó értelemben értem.
Sütött fánk (vs. sütés)
Napjainkban csak néhányszor készítettem otthon “sült fánkot”, és egyszerűen sosem nyűgözött le. Ez az egyetlen alkalom, amikor a sütés tényleg jobb fánk receptet eredményez szerintem.
Ezek a csokis fagyasztott fánkok – amelyek egy vaníliás fánkkal kezdődnek – mindig meggyőznek! Egyszerű tésztával és egy fánksütő tepsivel könnyedén elérhetsz egy pihe-puha, csodálatos, gazdag (vegán!) fánkot.
A sok növényi olaj, hogy megsüss valamit, nekem annyira elavultnak tűnik.
Csokoládé bevonat fánkokhoz
A fánkot többféleképpen is bevonhatod csokoládémázzal. A könnyű és fényes máz az egyik népszerű módszer. A vastagabb, tortamázszerű csokoládémázas bevonat a másik.
De a kedvencem mégiscsak ez a 360 fokos csokoládémázzal bevont fánk. Három okból is ez a kedvencem…
- Emlékeztet azokra a mini Hostess mázas fánkokra (egészségesebb másolós változat)
- A máz hozzávalói nevetségesen egyszerűek: egy összetevő!
- Ez egy szuper egyszerű folyamat, hogy bevonjuk, lehűtsük és élvezzük ezeket a fánkokat!
- Oh, bónusz, még mindig hozzáadhatsz szivárványos szóróanyagot, ha van kéznél.
Hogyan kell a fánkokat csokoládéval mázolni
Ez egy kicsit rendetlen folyamat. De igazából csak bele kell merülnöd, és kézzel mártogatnod minden egyes megsült fánkot. Szeretem az egyik oldalát belenyomkodni a csokoládéba, megfordítani, egy kanál segítségével egy kis csokoládét önteni arra a belső résre – ha szükséges -, majd felemelni a fánkot, lecsepegtetni a felesleget, és a hűtőrácsra helyezni.
És ezt addig ismételjük, amíg az összes fánkot be nem vonjuk. Ha vastagabb bevonatot szeretnénk, akár duplán is mártogathatjuk őket, amikor még fényesek, vagy akár az első réteg csokoládé kihűlése után.
A kezed egy kicsit csokis lesz, de ez engem nem nagyon zavar. Ha nem akarsz rendetlenséget okozni, akkor viselj eldobható kesztyűt, vagy próbáld meg villával vagy konyhai fogóval mártogatni és emelni a fánkokat.
Még több fánk receptre vágysz?
A HHVK szakácskönyvemben van néhány, de ezek a porcukros fánkok is nyerőek!
Kalóriák a csokoládémázas fánkokban
Amikor kényeztetem magam, igyekszem nem gondolni a kalóriákra. Ehelyett a testemre hallgatok, és tudom, hogy nem fogom jól érezni magam, ha túlzásba viszem, így az adagok mérete, szemben a dekadencia mennyiségével, az számít nekem. De ezek a szuper dekadensnek tűnő csokoládés fagyasztott fánkok elég nagyszerűek, mert csak körülbelül 228 kalóriát tartalmaznak. Több vagy kevesebb, attól függően, hogy mennyi csokimázas bevonatot akarsz csinálni. Egyszeres, dupla vagy tripla mártás!
Csokoládéforgács a fánkmázhoz
Mindenféle félédes vagy sötét csokoládéforgácsot, darabkát vagy akár táblát is használhatsz. Csak győződj meg róla, hogy vegán, ha ez az étrended. Én mostanában a Guittardot szeretem, mert mindig olyan jól olvad és csodálatos az íze.
Csokimázas fánk
Print Pin
Készítmények
- 1 csésze liszt, + 3 evőkanál
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/8 teáskanál só
- 3 evőkanál cukor, bio
- 2 evőkanál növényi olaj, lásd a jegyzeteket
- 1/2 csésze vegán tojáspótló
- 1/4 csésze víz
- 1 teáskanál citromlé
- 1/2 teáskanál vanília kivonat, opcionális
Bevonat
- 1/2 – 1 csésze vegán csokoládéforgács
Elkészítés
-
A sütőt előmelegítjük 350 fokra. Kenjük ki a fánkformát olajjal vagy vegán vajjal.
-
Adjuk az összes fánk hozzávalót egy nagy keverőtálba, és jól keverjük össze – amíg sima nem lesz.
-
Kanalazzuk a tésztát a fánkformába.
-
Süssük 350 fokon 12-14 percig, vagy amíg a teteje habos és enyhén megbarnul – és a belseje átmegy a fogpiszkálópróbán. A tetejének szilárdnak kell lennie.
-
A fánkokat tíz percig hagyjuk hűlni a formában, majd óvatosan vegyük ki, és tegyük át a hűtőrácsra. Hűtsük további 10-20 percig.
-
Bevonjuk a bevonatot: A csokoládéforgácsot dupla grillsütő berendezésben olvaszd meg, amíg sima, fényes és selymes nem lesz. A kihűlt fánkokat a csokoládéba fánkozzuk, hogy minden oldalát bevonja. A csokoládé vastagságát egyénre szabhatja, ha egy vagy dupla – vagy tripla mártást végez!
-
A bevont fánkokat egy sütőlemez fölé állított hűtőrácsra helyezze, hogy a csokoládécseppeket felfogja. Hagyjuk a bevonatot 10-20 percig hűlni, amíg elég szilárd lesz a tálaláshoz. A gyorsabb megszilárdulás érdekében tegye a csokoládémázas fánkokat a hűtőbe vagy a fagyasztóba, amíg a csokoládé megszilárdul. Tálaljuk! Tárolja a maradékot lefedve a hűtőben.
felszerelés
-
fánkforma
-
keverőtál
-
habverő
-
hűtő rács
-
sütőlemez
.
táplálkozási becslés | adagonként
