Ez az EGYSZERŰ fehér kenyér a semmiből készül. Két kenyér készül belőle, és tökéletes szendvicskenyér! Házi kenyeret készíteni könnyebb, mint gondolnád.
Ezt a bejegyzést a Fleischmann’s® Élesztő szponzorálja. Az ő RapidRise® élesztőjükkel a házi fehér kenyér készítése EGYSZERŰ!”
Pin it now to save for later
Pin Recipe
PIN IT NOW TO SAVE FOR LATER
Az idei évben az a célom, hogy a sütés alapjait osszam meg veletek; olyan alapvető, mindennapi recepteket, amelyekre mindenkinek szüksége van az arzenáljában. A sütés alapjai kategóriámban láthatjátok, hogy van néhány alapvető receptem, mint például a csokis süti, a sárga torta és a vacsoratekercs, de elkezdek keményen dolgozni azon, hogy az összes alapot kipipáljam a listáról.
A sütés alapjaiban az a nagyszerű, hogy könnyen új receptekké alakíthatjátok őket. Vegyük például a cukros sütiket: belőlük lehet snickerdoodles. Vagy a mogyoróvajas sütikből mogyoróvajas süti torta lehet. Az egyszerű fehér kenyérből pedig fahéjas kenyér lesz! Ha az alapokat egyszer elsajátítottad, több száz új receptet készíthetsz mindössze egy maréknyi receptből.
Ma az egyszerű fehér kenyérrel kezdünk. Készítettél már valaha házi fehér kenyeret? Én még új vagyok a saját kenyérkészítésben, de abszolút szeretem. Van valami a semmiből való készítésben, amitől az ember rocksztárnak érzi magát.
Függetlenül attól, hogy ezt az egyszerű fehér kenyér receptet pirítóshoz vagy szendvicsekhez használod, ez az egyetlen recept, amire valaha is szükséged lesz. Ez egy olyan alapvető kenyérrecept, aminek mindenképpen ott kell lennie a sütőarzenáljában!
A házi kenyérkészítésben az a legnehezebb, hogy nem lehet egyből megenni az egészet! Melegen és frissen a sütőből, vajjal vagy anélkül is mennyei.
Ezzel a recepttel két cipó sima fehér kenyeret kapsz, amely a Fleischmann’s® RapidRise® élesztőnek köszönhetően gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A kenyér puha és bolyhos lesz, szép kérggel, és kevesebb mint 2 óra alatt a tálból az asztalra kerül.
Hosszú ideig a saját kenyérkészítés megrémített, mert olyan ijesztőnek és nehéznek tűnt. De tudod mit? Egyáltalán nem nehéz. Szinte abszurdan egyszerű!
Ne habozzon az élesztővel dolgozni. Szeretem a Fleischmann’s® RapidRise Yeast® élesztőt használni, mert az élesztővel való munka sok találgatásától megszabadít. Nem kell várni arra, hogy az élesztő megkeljen, és a kezdeti kelesztés csak 10 percig tart, így a kenyérsütés egyszerűvé válik, és minden alkalommal tökéletes fehér kenyeret kapok tőle.
Az egyszerű fehér kenyér elkészítéséhez csak néhány egyszerű összetevőre van szüksége:
- Fleischmann’s® RapidRise® élesztő
- liszt
- cukor
- só
- víz
- Tej
- Vaj
A RapidRise® élesztő használatában az a kedvencem, hogy a száraz hozzávalókhoz adjuk. Nem kell kovászolni!
Ezután egyszerűen csak a nedves hozzávalókat keverje össze.
Milyen helyettesítéseket lehet alkalmazni a kenyérkészítés során?
Az alaprecepteknél sokszor kapok kérdéseket a helyettesítésekkel kapcsolatban. Íme néhány egyszerű helyettesítés, amit házi fehér kenyér készítésekor elvégezhetsz:
- Cukor helyett mézzel helyettesíthetjük a cukrot (használjuk ugyanazt a mennyiséget, mint amit előírnak)
- Mandula- vagy szójatejjel helyettesíthetjük a hagyományos tejet (használjuk ugyanazt a mennyiséget, mint amit előírnak)
- Vaj helyett használhatunk olajat, kókuszolajat vagy margarint
Az egyetlen dolog, amit nem lehet könnyen helyettesíteni a fehér kenyér készítésekor, az a fehér liszt. A receptben előírt teljes kiőrlésű lisztet kell használni; a búzaliszt használata megváltoztatja a többi összetevő arányát. Ez egy másik “alap” recept lesz, amit meg kell majd osztanom veled.
Mihelyt összekeverted a nedves hozzávalókat, melegítsd őket a mikrohullámú sütőben, amíg 120°-130°F között nem lesznek.
Ezhez a lépéshez nagyon ajánlok egy azonnal leolvasható hőmérőt. Ha nincs, gondolj a meleg vízre.
Aztán keverd a nedveset a szárazhoz, és használd a tésztakampót a stand mixerben, amíg a tészta golyót nem formál.
Hogyan lehet fehér kenyeret készíteni mixer nélkül?
Egyszerű, csak egy kicsit több munkát igényel. Tovább kell dagasztani.
Amint összegyúrjuk, szép és rugalmas lesz. Ekkor hagyjuk 10 percig pihenni. Ezután két egyenlő részre osztjuk.
Majd mindkettőt téglalap alakúra sodorjuk.
Kenjük ki a cipóformákat.
Mindkét téglalapot feltekerjük.
Tegyük őket az előkészített tepsikbe, és hagyjuk őket 45 percig kelni.
Aztán 400 fokon kb. 20-30 percig sütjük, vagy amíg aranyszínűek lesznek. A legnehezebb megvárni, hogy kihűljenek annyira, hogy megehessük őket!
A könnyű fehér kenyér tökéletes szendvicskenyér vagy pirítós, de akár csak uzsonnára is. Két kenyeret készíthetsz belőle, egyet megenni, egyet pedig lefagyasztani vagy elajándékozni. Erre a receptre mindenképpen szükséged van a sütőarzenálodban!
Most, hogy megvan a könnyű fehér kenyér receptje, milyen más recepteket tudsz még elkészíteni?
- Fahéjas örvénykenyér
- Mazsolás kenyér – egyszerűen adj a kenyérhez 2 csésze mazsolát a keverés során.
- Mogyorós csokoládés örvénykenyér – minden téglalapra kenj 2 evőkanál csokoládés mogyorókrémet, mielőtt feltekered. Tekerje fel és süsse az utasítás szerint.
- Mogyorós kenyér – egyszerűen adjon hozzá 2 teáskanál szárított olasz fűszert a keverési folyamat során.
- Rozmaringos kenyér – a vajat helyettesítse olívaolajjal, és keverés közben adjon a tésztához 1 evőkanál friss, apróra vágott rozmaringot.
A Kezdő fehér kenyér receptjét is megtalálja a Breadworld oldalon.com!
Kedvenc őrült kéreg receptek
- Marinád csirkemellhez
Elkészítetted már ezt a receptet?
Tageld @crazyforcrust az Instagramon vagy hashtageld #crazyforcrust
Kis házi fehér kenyér
Recept mentése Értékelés hagyása Recept nyomtatása
Ingredients
- 5 ½-6 csésze mind-liszt
- 3 evőkanál kristálycukor
- 2 csomag Fleischmann’s® RapidRise® élesztő 4 ½ teáskanál
- 2 teáskanál só
- 1 db. 1/2 csésze víz
- 1/2 csésze tej
- 2 evőkanál vaj
Eljárás
-
Keverjünk össze 2 csésze lisztet, cukrot, a száraz élesztőt és a sót egy botmixer táljában, és keverjük össze. Keverje össze a vizet, a tejet és a vajat egy mikrohullámú sütésre alkalmas tálban. Mikrohullámú sütőben 15 másodperces lépésekben HIGH fokozaton addig melegítsük, amíg nagyon meleg, de nem forró tapintásra (120° és 130°F között. A vaj nem olvad el teljesen). Nagyon ajánlom egy azonnal leolvasható hőmérő használatát. Adjuk hozzá a lisztkeverékhez.
-
Dolgozzuk 2 percig közepes sebességen, és időnként kaparjuk meg a tálat. Adjunk hozzá 1 csésze lisztet; verjük 2 percig magas fordulatszámon, időnként a tálat kapargatva. Keverjünk bele annyi lisztet, hogy a tészta golyóvá álljon össze.
-
Enyhén lisztezett felületen gyúrjuk, amíg sima és rugalmas lesz, és két ujjal enyhén megnyomva visszahúzódik, kb. 6-8 perc alatt. Takarjuk le egy törülközővel; hagyjuk pihenni 10 percig.
-
Vágjuk a tésztát 2 egyenlő darabra. Mindkét tésztadarabot sodrófa segítségével 12 x 7 hüvelykes téglalap alakúra sodorjuk.
-
A téglalapok rövid végétől kezdve szorosan feltekerjük. A varratokat és a végeket összecsippentjük, hogy lezárjuk. Tegyük a varrással lefelé két 8-½ x 4-½ hüvelykes cipóformába, amelyeket tapadásmentes spray-vel befújtunk. Takarjuk le törülközővel; meleg helyen hagyjuk kelni, amíg a duplájára nő, kb. 45 percig.
-
Süssük előmelegített 400ºF-os sütőben 20-30 percig, vagy amíg aranybarna lesz. Vegyük ki a tepsiből úgy, hogy egy késsel végigsimítunk a széleken, és fordítsuk rácsra: Kalória: 1 szelet | Kalóriák: 1 db: Szénhidrát: 17 kcal | Szénhidrát: 17 kcal: 17kcal | Szénhidrát: 17kcal | Zsír: 1g | Koleszterin: 3mg | Nátrium: 205mg | Kálium: 1g | Nátrium: 205mg | Kálium: 1g | Koleszterin: 3mg 6mg | Cukor: 1g | A-vitamin: 35IU | Kalcium: 6mg
Tápértékadatok nem garantáltan pontosak
Recept mentése
**Elkészítette ezt a receptet? Ne felejts el csillagot adni alatta!**
Hazai vacsoratekercs
Cheesy Ranch kenyérszelet
