El Tejocote, ismertebb nevén indiai manzanita, tudományos neve: “Crateagus Mexicana Moc & sessé ex DC”, Télen nő, a világ egyes részein galagonya, manzanillo, kamilla és chisté néven is ismert.
Mi az a tejocote?
Mi az a tejocote?
Mi az a tejocote?
A tejocote egy kis, 1,5 cm és 3 cm közötti átmérőjű, kör alakú, ehető gyümölcs. A tejocote lehet sárga vagy narancssárga színű, és bizonyos esetekben vöröses, de nem teljesen egyedül, és van néhány foltja vagy pintikája, mint a szeplők.
Változatai között vannak olyan oltványok, amelyek gyümölcsöt teremnek, vagy a vörös színű tejocote. A héja durva és íztelen (íztelen), nagyon sűrű húsa gazdag savanyú vagy édes-savanyú ízű, és hihetetlen aromája miatt kellemes. Alakja nagyon hasonlít az almáéhoz, és néha hasonlít a guajaváéhoz. (Lásd a cikket: El cubio)
Eredete
A tejocote fa egy kis gyümölcsfa vagy cserjének tulajdonítható, amely Mexikóban, Guatemala számos területén és az Andok olyan országaiban, mint Ecuador és Chile nő. Közép-Európában (Franciaországban és az Egyesült Királyságban), Dél-Afrikában, Nyugat-Ázsiában és a Himalájában is termesztik. A tejkoktél azonban világszerte nem túl ismert gyümölcs.
Mexikóban a tejkoktél leginkább a neovulkanikus hegyvidéki területeken található: Veracruz államtól Jalisco államig vagy a Sierra Madre del Surban: Guerrero és Oaxaca és a Sierra Madre Orientalban: Nuevo León, San Luis Potosí, Hidalgo, Coahuila és Tamaulipas államokban, de megtalálható Chiapasban és Pueblában is.
Mi a tejokotéfa? Szép és díszes gyümölcsfa, nagyon feltűnő a lombkoronája és a termés színe miatt, mérete miatt a cserjék közé sorolják, kertekbe, teraszokra vagy parkolókba ültethető, mivel jó árnyékot ad. A rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozik, többek között az almafával, a cseresznyefával és a körtefával együtt.
A tejocote levelei rombusz alakúak, lándzsásak (hegyesek vagy lándzsahegyesek), szőrösek vagy bársonyosak, felül mélyzöldek, alul világosabbak, váltakozó állásúak. A virágok 3-5 centiméter szélesek és 3-11 centiméter hosszúak.
A tejocote virágai hat darabból álló szegmensekben vagy bimbókban nyílnak, fehér és néha sárga színűek lehetnek, szirmaik 1 centiméter hosszúak. A tejkoktél aromás termése kerekded, színe sárga, narancssárga, narancsvöröses és néhány nem túl gyakori fajnál piros, kicsi és az almához hasonló, ezért a fát manzanillónak is nevezik.
A tejkoktél magjai vagy a tejkoktél szíve barna színű, sima megjelenésű, a belső részük egy kis csont vagy mag. Ez 4-6 magot takar.
Kuriózum, hogy Mexikóban számos italt készítenek ebből a gyümölcsből, többek között tejocote teát, karácsonyi puncsot és frissítő nyári italokat.
Tulajdonságok
A tejkoktélgyümölcs tulajdonságai a következők:
Vitaminok: B-komplex: tiamin (B1), riboflavin (B2) és niacin (B3), továbbá C-vitamin, kolin és B17 vagy amygdalin (a levelekben és a magokban).
Szálak: Magas pektin (a tejkoktéllevélben is) és rost (héj vagy héj)
Ásványi anyagok: magas kalcium, kobalt, magnézium, alumínium, nátrium, szelén, cink, mangán, kálium, szilícium, vas és foszfor tartalma.
Flavonoidok: katechin, kvercetin, béta-karotin és vitexin (gyümölcsökben és levelekben)
Fitoszterinek: a virágokban béta-szitoszterint tartalmaz.
kalória
A Tejocote minden 100 g-os adagja 87% kalóriának felel meg, alacsony kalóriatartalmú gyümölcsnek számít, mivel a napi ajánlott mennyiség (maximum 2000 kalória naponta) szerint minimális a kalóriatartalma.
A fehérjék
A tejocote az aminosavak vagy aminok között a következőket tartalmazza: kávésav, ursolsav, oleanolsav, klorogénsav és krategolsav. (Lásd a cikket: Guava)
Enyeremények
Itt részletesen elolvashatja a tejkoktél összes előnyét, mindenképpen olvassa el:
- Az egészséget és az agyat kedvező állapotban tartja, segíti a hemoglobin termelését is.
- A tejocote gyümölcs nagyon ajánlott cukorbetegeknek, csökkenti és szabályozza a vér és a vizelet glükóz- vagy cukorszintjét.
- Magas C-vitamin tartalma erősíti az immunrendszert és növeli a védekezőképességet, így védi a szervezetet a fertőzésektől és az invazív vírusoktól.
- Milyen betegségek esetén alkalmazható a tejocote?
- B-vitaminokkal gazdagított, segíti az idegrendszer jobb működését, oxigénnel látja el az agyat, táplálja a bőrt és a hajat.
- A tejocote a vérnyomás szabályozójaként működik: magas vérnyomás esetén vérnyomáscsökkentő, hipotenzív betegeknél pedig emeli azt.
- Vasat tartalmaz, amely növeli a vörösvértestek termelődését (emeli a hemoglobinszintet) a vérben és megelőzi a betegségeket.
- Rákellenes, eltávolítja a szabad gyököket.
- Vízhajtóként eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből és javítja a veseműködést.
- A tejkoktél egyik előnye, hogy megelőzi a szívbetegségeket vagy szívbetegségeket (szívinfarktus), mivel növeli a hemoglobinszintet, a vér erősebben pumpál, javítja a szívritmust és a szívgyengeséget.
- Javítja a tachycardia (szapora szívverés)
- Gyógyítja a migrént vagy a nagyon erős és hosszan tartó fejfájást.
- Az érelmeszesedés (az artériák falának megvastagodása)
Mire használják a tejoltószert
Mire használják a tejoltószert? A tejkoktél szárított virágai és levelei csökkentik a vérnyomást, méregtelenítő hatásúak és kezelik a szívbetegségeket. Oldja a vesekövet
gyümölcsök
A héjában és a pépben lévő rostok miatt, valamint pektintartalma miatt a székrekedést javítja.
Szára és levelei
Vérnyomáscsökkentő (csökkenti a vérnyomást). Kezeli az érelmeszesedést és küzd ellene. Értágító hatású, ezért javítja a vérkeringést.
Javítja a szívműködést és megelőzi a szívrohamot (szívmegállás), görcsoldó hatása révén pedig serkenti a központi idegrendszert (csillapítja az izomgörcsöket)
A tejocote levelei javítják az emésztést és vizelethajtó hatásúak, kezelik a folyadékvisszatartást.
Tejocote gyökér
- Tisztítja az emésztőrendszert (nyelőcső, gyomor és belek)
- Tejocote gyökér gyógyhatása tisztítja a vesét és a májat
- természetesen kiűzi a húgysavat a szervezetből
- Mire alkalmazható a tejocote? Kis mennyiségben fogyasztva hasznos a fogyáshoz
- Vízhajtó, amely tonizálja a testet (feszesíti az izmokat) és eltávolítja a visszatartott folyadékot (cellulit). Hasmenésre.
- Csökkenti a koleszterinszintet
Tejocote levél, kéreg és gyökér
Tejocote gyökér tulajdonságai javítják az emésztési problémákat, ha kamillavirágot és más gyógynövényeket adunk hozzá, kiirtja (kiűzi) a bélparazitákat.
Magok
A tejocote gyökér tulajdonságai mellett a fogyókúrás diétákban is használják (alipotec készül belőlük) és méregteleníti a szervezetet.
Hasznosítások
Medicinális: a tejkoktél kérge, virágai, levelei és gyökere főzetben, gyümölcsei turmixban grapefruittal vagy grapefruittal és naranccsal a koleszterinszint csökkentésére és a vérben lévő zsírok eltávolítására. Kompótokban vagy pörköltekben a légutak tehermentesítésére, gyógyítja a megfázást, influenzát, asztmát, hörghurutot, tüdőgyulladást és tüdőgyulladást, a pektint a gyógyszeriparban sebgyógyításra és gyógyító szerként használják.
A házi vagy haszonállatok, például nyulak, kecskék, juhok, sertések és tehenek takarmányaként (takarmánykiegészítő). A tejokoté leveléből, zsenge hajtásaiból és terméséből készül. Virágait a méhészetben használják (méztermelés).
A pektint stabilizátorként vagy gélként használják a kozmetikai, a vas- és acél-, a textil- és a kohászati iparban. Fáját tűzifaként és szerszámnyelek készítésére használják. Sima, finom textúrájú, alacsony fényű, sárga, vöröses és rózsaszínű, szagtalan, nagyon ellenálló és áthatolhatatlan.
Ellenejavallatok
Mellékhatások, különösen fogyókúra esetén, a bélmozgás gyakoriságának és mennyiségének növekedése, gyomorgörcsök, puffadás (gázok), izomfájdalom és néha kiütések (kis golyók) a bőrön. A szomjúságérzet fokozódik, és puffadtnak vagy duzzadtnak érezheti magát, ami egy másik vízhajtó szedéséhez vezet.
Teljesen ellenjavallt terhes és szoptató nőknek, bár fogyasztását nem vizsgálták.
12 év alatti gyermekeknek nem adható. Nem szabad éhgyomorra vagy alkoholtartalmú italokkal együtt bevenni. Szintén nem alkalmas vesebetegségben vagy májbetegségben szenvedő betegek számára (a vesék és a máj érzékeny állapota.
A fogyókúrás szerek és ebben az esetben a tejocote gyökér vagy magok szedése előtt mindig konzultáljon orvosával.
Tejocote terhességben
A gyógyszereket a terhesség alatt kiiktatjuk, csak a szülészorvos előírása után szedjük őket, ha szükséges. Bár az anya havonta 1-2 kilogrammot hízik, ez nem jelent problémát a szervezetének. Kivételt képez a túlsúly vagy cukorbetegség esetén, amely a kezelőorvos által felügyelt diétát igényel.
Miért ellenjavallt a fogyókúra? A diuretikumok és a hashajtók a baba fejlődését a kiszáradás, a szédülés (szédülés) és a fáradtság (fáradtság) révén befolyásolják, mivel hatással vannak a vérnyomásra és a folyadékvisszatartásra.
Serkentik az idegrendszert és ingerlékenységet, izomgyengeséget, sőt a szoptatással kapcsolatos problémákat is okoznak, mivel felgyorsítják az anya anyagcseréjét és tachycardiát (szapora pulzus vagy szívverés), valamint szív- és érrendszeri megbetegedéseket okoznak.
Az éhség a bélműködés károsodását, függőséget, az endokrin (hormonális) rendszer károsodását és a vitaminok asszimilációjának elmaradását okozza. A kiegyensúlyozott táplálkozás és az egészséges terhesség érdekében jobb, ha mérsékelt testmozgást végez, például jógázik, úszik vagy sétál, szóda vagy nagyon édes italok helyett vizet iszik. Édességek helyett fogyasszon több tejocote gyümölcsöt, és ne fogyasszon zsírokat vagy telített élelmiszereket.
Tejocote fa
A tejkoktél a Crataegus nemzetségbe tartozik, amelyben világszerte több mint 150 faj található, ebből 95 Amerikában, ebből 93 típus Mexikóban, amelyek közül mindössze öt (5) fajtát találunk:
- A Tempranero vagy Crataegus gracilar Mexikó államban termesztett. Márciustól szeptemberig virágzik.
- Calpan Gold vagy Crataegus mexicana Moc & sessé Puebla államban termesztik, termése november és február között hajt ki, sárga színű és nagy levelű.
- Eli vagy Crataegus stipulosa, koronája kör alakú, átmérője 4,5 méter, nagy, 3,5 cm-es tüskéi vannak, termése intenzív piros, szezonja augusztustól novemberig tart.
- Centenario vagy Crataegus nelsoni Eggl, termése skarlátvörös, Chiapas államban szedik, szaporító rügyei szeptembertől decemberig tartanak.
- Chapeado vagy Crataegus mexicana Moc & sessé termesztik a Puebla államban narancssárga, enyhén piros chapeado (kipirult megjelenés), hajtások október és január között.
Chilében a tejokotét Crataegus Oxyacantha néven ismerik, a görög kratos szóból, amely kemény fára utal, az oxus, amely éleset jelent, az ocanta pedig a tüskére utal, közel-kelet Európából és Észak-Afrikából származik. Chilében peumo extranjero néven is ismert. Ez egy akár 4 méter magasra is megnövő cserje, októberben virágzik, virágai apró, kerek, fehér szirmúak, néha vannak rózsaszínűvé váló fajtái. (Lásd a cikket: Spenót)
A Crataegus oxyacantha Chilében legnépszerűbb, kevesebb tüskével rendelkező kerti fajtái:
- Crataegus oxyacantha pendula: mint a neve is mutatja, csüngő ágú.
- Crataegus oxyacantha gireoudii: hosszúkás termések, tarka lombozat és fehér virágok.
- Crataegus orientales: akár 6 méter magas is lehet. Sok fehér virága van, amelyek kora nyáron kihajtanak, amelyek ősszel sárgás vagy piros gyümölcsök vagy bogyók
- Crataegus oxyacantha Paul’s Scarlet: ez a fajta sok piros vagy rózsaszín virággal (dupla) rendelkezik, és nincs illata, de nagyon feltűnő. Háromtól ötig terjedő, nem túl határozottan elkülönülő, fényes, mélyzöld árnyalatú, fürtös levelei vannak.
Hogyan termesztik?
Díszfa, ezért sorban ültetik tengeri kerítésekhez és rusztikus akadályokhoz. A virágok a harmadik életévtől hajtanak ki.
A hőmérsékletet jól tűri: hideg és minimum öt fok alatti fagyok.
A hőmérséklet átlagosan 15°C és 18°C között van, a legmagasabb hőmérséklet pedig 40°C. A tejocote mérsékelt éghajlaton nő 1000 métertől 3500 méteres tengerszint feletti magasságig.
A házikertekben, kertekben termesztik, vadon nő az utak szélén vagy tölgyerdőkben (tölgy) fenyőerdőkben vagy mindkettőben (tölgy-fenyő) és hegyi erdőkben (mezofil). Mérsékelten öntözik, és ágainak metszésétől vagy vágásától függően úgy néz ki, mint egy fa vagy cserje. Az első életévükben meg is metszik őket, hogy ágaik 2-3-szorosára növekedjenek.
Vethetőek csíráztatással (lassú folyamat) vagy gyökérdugványozással és hajtatással.
Módon ellenáll a kártevőknek és a betegségeknek, néha a leveleit pókok támadják meg, az atkák (gombák) eltávolítására kezelést alkalmaznak.
Mexikóban 700 hektáron ültetnek tejokotét. Ez a termelés a legfontosabb városok szerint oszlik meg: Puebla 89%-kal, Oaxaca 2,7%-kal, Mexikó állam 2,3%-kal, Jalisco 2,2%-kal, Distrito Federal 1,8%-kal, Chiapas 1,3%-kal és végül Zacatecas az ország 1%-ával. Ez a termelés fejlesztés alatt áll, hogy képes legyen ellátni a nemzeti keresletet, és ismertté tegye más országokban, amelyek több tejkoktélt exportálnak.
A pektin a zöldségekben található anyag, erősen elágazó savas polimerek keveréke, amelyet a zselék és a dzsemek szilárdítására vagy állagmegóvására (stabilizátorként) egyaránt használnak, gél formája depuratív.
A pektint egyfajta rostként is emlegetjük, mert eltávolítja a szervezetből a salakanyagokat és a méreganyagokat, ezzel együtt a koleszterint is. Felszívja a májunk és az epehólyagunk által az emésztés során kiválasztott nedveket. Ezek a nedvek a szervezetben lévő koleszterintartalékokból képződnek, és a pektin felveszi ezeket a tartalékokat, így a szervezet többet termel.
Ezért a tartalékokat kiiktatja (csökkenti), különben a gyomornedveket az emésztés végén a szervezet újra asszimilálja, és a koleszterinszint nem fog csökkenni azáltal, hogy a pektin által kifelé távozik, mert a szervezet felveszi a szervezetben maradó koleszterint.
Tejocote főzési receptek
Mivel a tél jellegzetes gyümölcse, a karácsonyi vagy decemberi ünnepekre jellemző, nagyon egyszerű, könnyű, édes és folyékony készítmények készíthetők belőle: az olyan italok, mint a tejeskávé tea, az atolék és a puncsok akkor a legjobbak, ha forrón szolgálják fel őket, és bár nem tartalmaznak alkoholt, megfelelő hőmérsékletet biztosítanak ahhoz, hogy melegen tartsanak minket, hogy megoszthassuk és élvezhessük a hagyományos ünnepségeket.
Tejocote mártás
(csirkéhez, pulykához és sertéshúshoz)
Készítmények:
Szerk:
- 300 g tejbegríz, megfőzve, meghámozva és kimagozva, Az összes hozzávalót keverjük össze a turmixgépben, amíg egy paszta vagy krém nem keletkezik, amikor a sült, grillezett vagy grillezett húsunkat tálaljuk, öntsük rá ezt a mártást, és díszítsük két szál mentával.
Tejocote és gyümölcspuncs
összetevők:
- 5 liter víz
- Egy panela aprított vagy őrölt paprika vagy melasz (400 gramm)
- 6 darab guajava, egyenként 2 darabra vágva
- 2 evőkanálnyi virágot a hibiszkusz
- 3 csésze 0 750 gramm hámozott tejbegríz
- 250 gramm kimagozott aszalt szilva
- 2 fahéjrúd pálcikára vágva
- 4 cukornádrúd pálcikára vágva.
Elkészítés: Forraljuk fel a vizet a fahéjrudakkal és a paprikával egy lábasban, forraljuk fel nagy lángon, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót, és főzzük körülbelül fél órán át. Ezután vegyük le a tűzről, és tálaljuk csészékben.
Atole de tejocote
Ingredients:
- két csésze folyékony tej
- 3 evőkanál kukoricaliszt, kukoricakeményítő vagy kukoricakeményítő
- 500 gramm meghámozott, feldarabolt és megfőzött tejbegríz
- Egy fahéjrúd
- 3 evőkanál barna cukor
Elkészítés: A tejbegrízhez a kukoricakeményítőt vagy a kukoricakeményítőt
elkészítjük: Készítsen keveréket a tejfölből, a vízből, a kukoricalisztből és a barna cukorból. Forraljuk fel, amíg besűrűsödik, és alacsony lángon öt percig keverjük, majd adjuk hozzá a tejet és a fahéjrudat. Főzzük további 5 percig, időnként megkeverve, majd kapcsoljuk le a tűzről, és forrón tálaljuk.
- 1 kiló hámozott és egész tejcsokit
- 1 liter vizet
- 250 gramm csíkos paprikát
- 1 liter vizet
- 1 liter vizet
- 250 gr. Tegyük a tejbegrízt egy lábasba, és közepes lángon forraljuk fel az összes hozzávalóval, kevergetve, amíg a paprika fel nem hígul. Addig hagyjuk főni, amíg a gyümölcsök megpuhulnak, a víz pedig szirup állagúra sűrűsödik.
GyümölcspuncsKészítmények:
- 3 liter víz
- 5 sárga alma
- 12 db. Tejfűből
- 4 rúd nádcukor
- 5 tamarind, hámozva és kimagozva
- 1 evőkanál hibiszkuszvirág
- 1 evőkanál aszalt szilva
- 1 evőkanál aszalt szilva
- 1 evőkanál aszalt szilva
- 1 tk. Forraljuk 45 percig a papelón vízben, hogy feloldódjon, és keverjük össze. Adjuk hozzá az apróra vágott tejbegrízt, és forraljuk három percig, majd tegyük bele a meghámozott és pálcikára vágott nádcukrot további három percig. Adja hozzá az összes felkockázott hozzávalót, csökkentse a hőfokot, és forralja 30 percig. Ezután tegye a hibiszkuszvirágot és a fahéjat közepes lángon, és fedő alatt 20 percig főzze, majd csökkentse a hőfokot, és 4 percig párolja, és forrón tálalja.
- 100 g főtt tejcsokipép
- 100 g főtt barackpép
- 2 alma. Turmixoljuk össze az összes hozzávalót a turmixgépben, és ízlés szerint édesítsük cukorral (nem kötelező).
Bogyó turmix
összetevők:
Bogyó turmix
Összetevők:
- 4 db francia paradicsom
- 100 g mag nélküli, főtt tecojote
- 100 g szeder
- 100 g eper
- 50 g A vizet a Tecojote-val és az előzőleg leszűrt Parchita pépet tegyük a turmixgépbe, miután alaposan megmostuk a többi hozzávalót, adjuk hozzá, turmixoljuk 1 percig, és édesítsük cukorral. Ha kívánja, díszítse három mentalevéllel.
.