Az ausztrál emu-farmok több ezer emu-tojást adnak el, mivel egyre nagyobb a kereslet az újdonságnak számító tojások iránt, amelyek íze még krémesebb, mint a szabadon tartott tyúktojásoké – bár ennek ára van.
A kenguruhús széles körben elérhető a szupermarketekben és az éttermekben, de ritkábban szerepel az étlapon az Ausztrália nemzeti címerében szereplő másik őshonos állat, az emu.
De idén, mivel a fogyasztók egyre több emuolajat vásárolnak – amelyet az állat zsírjából nyernek ki, és amely állítólag gyógyhatású -, az emu tenyésztők egyre nagyobb keresletet tapasztalnak az emu tojás iránt.
Az ABC szerint olyannyira, hogy még az olyan televíziós műsorok is keresik az emu tojást, mint a My Kitchen Rules és a Survivor.
Az emutojás (körülbelül 600 gramm) körülbelül nyolcszor nagyobb, mint egy átlagos tyúktojás, és 45 százalékban sárgáját és 55 százalékban tojásfehérjét tartalmaz, szemben a tyúktojással (körülbelül 60 gramm), amely körülbelül 35 százalékban sárgáját és 65 százalékban tojásfehérjét tartalmaz.
Az Emu Ridge Eukaliptuszolaj-lepárló üzem állítása szerint egyetlen emu-tojás önmagában elegendő egy torta sütéséhez és három személy rántottával való etetéséhez, a maradék tojás pedig még mindig megmarad.
De annak ellenére, hogy a kutatások szerint az emu-tojás fogyasztásából származó bármilyen magasabb egészségügyi előny korlátozott, a fogyasztók a hagyományos tojások árának 10-30-szorosára számíthatnak.
A gazdák “több ezer tojást adnak el”
Phil Henley, az Emu Logic (NSW) emu-farmere azt állította, hogy az emu-tojások fogyasztásának vannak előnyei, és nem csak a puszta méretük miatt – egy avokádó méretű tojást vásárolva ugyanannyi sárgáját kapjuk, mint 10 csirketojást.
“Sokkal jobban megemelkedik, mint a tyúktojás, ha főzéshez használják, például süteményben vagy omlettben” – mondta a The New Daily című napilapnak.
“Íze hasonló a tyúktojáshoz, de a sárgája nagyon krémes.”
“Tudjuk, hogy az éttermek vásárolják. Ez egy újdonságértékkel bíró elem az étlapon.
“A szezon vége felé kicsit megélénkültek a megkeresések, az emberek az emu tojásokról érdeklődtek.”
Henley úr elmondta, hogy sok ausztrál szívesen megkóstolta idén a tojásokat, gyakran egyszerű kíváncsiságból, hogy milyen az ízük.
Stephen Schmidt, a Try It Emu Farm 20 éves emu tenyésztője elmondta, hogy 2000 emujából 900 tojó az egész téli szezonban néhány naponta egy-egy tojást rakott.
“Ez azt jelentette, hogy idén több ezer és ezer tojásunk volt” – mondta.
“Ezeknek a tojásoknak körülbelül a fele kisebb, terméketlen tojás, ezért úgy döntöttünk, hogy eladjuk őket.
Meglepett minket, hogy az emutojások milyen népszerűek. Három hónap alatt körülbelül 3000 tojást adtunk el.”
“Eléggé beindult a dolog. Nem tudunk lépést tartani.”
Mr Schmidt fő üzletága az emu olaj, és azt mondta, hogy amíg az olaj iránti kereslet növekszik, az emu tojások száma tovább fog nőni.
A méretüktől függően a gazdák körülbelül 15 dollárért árulják az emu tojásokat a termelői piacokon és a bevásárlóközpontokban lévő pop-up üzletekben.
Az emu tojás megéri a többletköltséget?
Paula Nihot bozóttakarmány-szakértő szerint az emu tojást az aboriginalok hagyományosan szezonális élvezetként fogyasztották.
A tyúktojáshoz hasonlóan az emberi táplálkozáshoz szükséges mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza.
A jelenlegi bizonyítékok egyedülálló egészségügyi előnyeikről azonban korlátozottak.
Maria Packard, dietetikus, az Ausztrál Dietetikusok Szövetségének szóvivője szerint bár az emu-tojás tápláló lehet, más, könnyebben hozzáférhető és megfizethetőbb élelmiszerek ugyanolyan egészségügyi előnyöket biztosíthatnak.
“Egy tucat csirketojás körülbelül 6 dollárba kerül, míg egy emu-tojás 15 dollár vagy több is lehet” – mondta.
“A tojás általában véve tápanyagdús élelmiszer, amely jó minőségű fehérjét biztosít, más vitaminokkal és ásványi anyagokkal együtt.”
“Gyors, tápláló étkezésnek vagy uzsonnának is kiváló.”
“Egy emu tojás körülbelül nyolc-tíz csirketojásnak felel meg, így egy egész emu tojást nem ennénk meg magunknak, de egy tömeg etetésére hasznos lehet.”