Az extra szűz kókuszolaj csökkentheti a hipoglikémiás rohamokat, az éhségérzetet és az étkezések alatti nassolást, mivel hozzájárul a glikémiás index stabilizálásához. A kókuszolaj hozzáadása az étkezésekhez hozzájárul a glikémiás index stabilan tartásához.

A cukorbetegségben szenvedőknek gyakran gondot okoz a zsírokkal való bánásmód, mivel a hasnyálmirigyük nem termel elegendő mennyiségű zsíremésztő enzimet, a májuk és az epéjük pedig kevesebb zsírt emulgeáló epesót szolgáltat. Ennek következtében nehezebben emésztik meg a zsírokat, így gyakran szenvednek székrekedéstől és kemény széklettől. A cukorbetegeknek ezért az étrendjükben lévő egyéb zsírok egy részét extra szűz kókuszolajjal kell helyettesíteniük. Az extra szűz kókuszolaj ugyanis 60% MCT-t tartalmaz, így alig terheli a hasnyálmirigyet, a májat és az epét.

A kókuszolajból származó zsírok jobb felszívódásának köszönhetően számos vitamin, ásványi anyag és egyéb zsírban oldódó anyag jobban felszívódik.
A betegségüket nem megfelelően kontrolláló betegek különösen érzékenyek az oxidált zsírok káros hatásaira, amelyek a szabad gyökök hatására keletkeznek. Ha valaki nem védi gondosan a többszörösen telítetlen zsírsavakat E-vitaminnal és karotinokkal, akkor az oxidált zsírok száma testünkben és agyunkban megnő. A kókuszolaj kevesebb mint 2%-ban tartalmaz többszörösen telítetlen zsírokat, és ennek következtében csökkenti az oxidatív stresszt. Így intelligens zsír a cukorbetegség terápiájában.

A cukorbetegek hasnyálmirigye nem bocsát ki elegendő inzulint, vagy a sejtek inzulinérzékennyé váltak, ami azt jelenti, hogy nem vesznek fel elegendő mennyiségű mediális glükózt, ami a sejteknek az energiához szükséges üzemanyag. A kókuszolaj segít a sejtek energiaellátásában. Több energiája lesz anélkül, hogy az inzulin beavatkozására lenne szüksége. (24)

A kókuszolaj még a cukorbetegek jobb inzulinműködéséhez, a vérnyomás csökkenéséhez és a vizeletben lévő fehérje mennyiségének csökkenéséhez is hozzájárul. (32)

A cukorbetegeknek nemet kell mondaniuk a transzzsírsavakra és a finomított olajokra

A cukorbetegség valódi problémája a zsíranyagcsere deregulációja, és nem a cukor átalakítása. A cukorprobléma a deregulált zsíranyagcsere mellékhatása’ – mondja Dr. Johanna Budwig. A transzzsírsavak és a finomított játékok óriási negatív szerepet játszanak a cukorbetegek szív- és érrendszeri betegségeinek kialakulásában. A cukorbetegeknek ezért még inkább kerülniük kell az újra finomított és oxidált zsírokat és olajokat, mint más embereknek. A transzzsírok és a finomított zsírok ugyanis megakadályozzák a sejtmembránok megfelelő működését. Ennek következtében a glükóznak nehezebb lesz behatolnia a sejtekbe. Más szavakkal: A túl sok transzzsír és finomított zsír a sejtfalakra gyakorolt negatív hatásuk miatt kevésbé érzékennyé teszi a sejteket az inzulinra. Az egészségtelen zsírok egészségesekkel való helyettesítésével a sejtek ismét érzékennyé válnak az inzulinra.

A diabétesz előfordulása meglehetősen alacsony azokban a népességekben, amelyek telített kókuszzsírokat fogyasztanak. Egy 1998-as indiai tanulmány kimutatta, hogy riasztóvá válik a cukorbetegség előfordulása azoknál az indiaiaknál, akik feladták hagyományos ételeiket, köztük a ghít és a kókuszolajat a napraforgó- és pórsáfrányolaj finomított, többszörösen telítetlen zsírsavai javára.

A Polinéziában végzett tanulmányok kimutatták, hogy a hagyományos, kókuszolajban gazdag ételeikről a finomított egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag modern ételekre áttérő népcsoportoknál egyértelmű kapcsolat áll fenn a cukorbetegség növekedésével. Az indiaiaknál a finomított élelmiszerek miatt kezdett el kialakulni a cukorbetegség. A cukorbetegség előfordulása az “amerikanizálódott” indiaiak körében a legmagasabb.