Imádom Kaliforniát. Télen, ha jó év van, elrepülök a tengerpartra, hogy megkeressem azt a figyelemre méltó aranyszínű fényt – a kenőcsöt, ami átsegít ezeken a sivár csendes-óceáni északnyugati teleken. Még ha csak néhány napra is, van valami abban, amikor kabát nélkül ki tudok menni a szabadba, arcomat a nap felé fordítom – és valóban érzem a napot -, ami újra feltölt.
Az utóbbi években, hála az örökös elfoglaltságnak és a szülőség világába való elmerülésünknek, sokkal kevesebbet láttunk belőle. Mit tehet hát egy napimádó? Élvezd otthon egy kicsit Kaliforniát, mondom én! Ezért is örültem, hogy a Whole Foods Market és a Driscoll’s partnereként elhozhattam ezt a receptet a friss málnás leveles tésztás tortához, amelyet édes tejszínhabos krémsajttal halmoztak fel, rubinszínű málnával béleltek ki, és bőségesen meglocsolták mézzel.
A Driscoll’s málna Közép- és Dél-Kaliforniában és Baja napsütötte éghajlatán virágzik, ahol nagyra, fényesre és lédúsra nő, majd gondosan elszállítják a napfénytől megfosztott csendes-óceáni északnyugatiakhoz – ugyanazokhoz az emberekhez, akik a szakadó eső elől menekülve berontanak a Whole Foods ajtaján, vagy nem, és özönlenek a lumineszkáló kaliforniai bogyók kirakatához, miközben az angyalok hangja szól a fejük felett. Ó, ez csak én vagyok? Nos, folytassátok.
Imádom az ötletet, hogy napsütötte friss málnát hozzunk az ünnepi asztalra. Élénk színt és egy kis meglepetésszerű “ó!”-t hoznak – kissé váratlanul, de teljes mértékben üdvözlendő.
Fagyasztott leveles tésztából és viszonylag kevés hozzávalóból készül ez a torta, amit gyerekjáték összeállítani. Készítse el az összetevőket előre – süsse meg a leveles tésztát, verje fel a krémtölteléket -, majd állítsa össze közvetlenül a vendégek érkezése előtt. Ha tényleg néhány órával korábban szeretné összeállítani, akkor akár 4-5 órán át is eláll, teljesen összeállítva, gondosan lefedve és hűtőben tartva.
Hogyan is legyen, ez a málnás leveles tésztás torta gyönyörű látványt és szinte transzcendens étkezési élményt nyújt. Ha ugyanis rágcsálás közben becsukom a szemem, talán még a kaliforniai napot is érzem – még a téli ünnepek közepette is.
Szponzorált bejegyzés
Ezt a bejegyzést a Driscoll’s és a Whole Foods Market szponzorálta a KitchenPLAY-n keresztül. A Driscoll’s és a Whole Foods Market kompenzált a recept elkészítéséért és megosztásáért, valamint a felhasznált összetevőkért.
Friss málna krémsajtos leveles tészta torta
Készítmények
- 1 10 hüvelyk x 10 hüvelyk méretű fagyasztott leveles tésztalap (felolvasztva)
- 1 csésze tejszínhab (hűtött)
- 1 8 unciás doboz krémsajt (lágyítva (szobahőmérsékleten).
- 3 evőkanál + 3 evőkanál méz (elosztva)
- 1 közepes citrom héja
- 2 teáskanál friss citromlé
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 3 6…uncia csomag Driscoll’s málna (kb. 3 csésze)
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 400 fokra, vagy a leveles tészta csomagján ajánlott hőmérsékletre. Béleljünk ki egy nagy tepsit sütőpapírral. Szórj egy kevés lisztet a tésztafelületedre, és egy sodrófa segítségével tekerd fel a tésztalapot körülbelül 11 hüvelykszer 14 hüvelykszer 14 hüvelyk nagyságúra. Helyezze a tésztát a sütőlapra. Egy vajkéssel enyhén karcoljon be egy 1/2 hüvelykes szegélyt a széleken, majd hajtsa a szélét felfelé és a közepe felé, enyhén megnyomva, hogy egy szép szegélyt hozzon létre. Egy késsel enyhén karcoljuk be a közepét, ügyelve arra, hogy ne vágjuk át teljesen (de ha véletlenül mégis átvágnánk, akkor sem lesz baj). Süssük aranybarnára, kb. 10-12 percig, vagy a leveles tészta csomagolásán feltüntetett ideig. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni.
-
Készítsünk standmixert vagy kézi mixert a habverővel. A mixer táljában vagy egy nagy tálban addig verjük a habtejszínt, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Kanalazzuk a tejszínhabot egy közepes tálba. Adja a keverőgép táljához vagy a nagy tálhoz a krémsajtot, 3 evőkanál mézet, a citromhéjat, a citromlevet és a vaníliakivonatot. Verjük simára és kissé habosra, körülbelül 2 percig.
-
Hajtsuk a krémsajtos keveréket a tejszínhabba, óvatosan kevergetve és hajtogatva csak addig, amíg össze nem keveredik. Halmozzuk a tölteléket a kihűlt leveles tésztás tortalap közepére, és egy vajas késsel. óvatosan terítsük a tölteléket a szélek felé. Béleljük ki a tetejét málnával, alulról felfelé. Locsoljuk meg a maradék 3 evőkanál mézzel. Négyzetekre vágjuk és tálaljuk.
