1975-ben John Pappas mindössze néhány dollárral a zsebében érkezett az Egyesült Államokba szülővárosából, a görögországi Traganóból. Bár nagyon keveset tudott az angol nyelvből, elhatározta, hogy jobb életet teremt lányának és feleségének. A megélhetést biztosítva lassan felfedezte a főzés iránti szenvedélyét, miközben éttermekben dolgozott. A generációról generációra átörökített családi receptjeit a népszerű mediterrán konyhával ötvözte, így főzési stílusa hamar népszerűvé vált. Mára számos autentikus receptje híressé vált, köztük a díjnyertes “Pappas Greek Dressing.”

Most fia, Nicholas Pappas, átvéve a családi vállalkozást, mindig is folytatni akarta a családi receptek nagyszerű hagyományát. A Greek City Cafe-val folytatjuk az egészségesebb mediterrán konyha örökségét egy modern/kortárs fast casual környezetben. Tegyen hát egy lépést vissza az időben, és élvezze a régi világ receptjeit, amelyeket már évtizedek óta élveznek, most a saját városában …. Greek City Cafe. Jó étvágyat!