-
Gyűjtsük össze a hozzávalókat.
-
Adjuk a cseresznyét és a cukrot szorosan záródó fedelű befőttesüvegekbe. A cseresznyének meg kell töltenie az edényt, de nem szabad belezsúfolódnia.
-
Töltsük a maraschino likőrt az üveg(ek)be, hogy teljesen ellepje a cseresznyét, és jól rázzuk össze, hogy a cukor feloldódjon. A cseresznye lebegni fog, ezért ezt szemmel kell mérni, bár a 30 másodperces rázás általában elég jól működik.
-
Hűtőben tároljuk 1-2 hétig, minden üveget naponta kétszer óvatosan megrázva.
-
1 hét után tesztelje a meggyet, hogy elérte-e a kívánt ízt.
Tippek
- Ha több meggy van, mint amennyi kényelmesen elfér az üvegben, használjon egy második üveget a maradékhoz. Az, hogy végül hány üvegre lesz szüksége, a cseresznye méretétől, valamint a használt üvegektől függ.
- Tárolja a kész maraschinókat az eredeti üvegekben, és tartsa őket hűtve. A likőr továbbra is megőrzi őket, így elég sokáig elállnak.
Sokféleképpen készíthetünk házi maraschinót
A maraschinólikőr csak egy a sok szeszes ital közül, amiből otthon maraschinót készíthetünk – bár vegyük figyelembe, hogy a likőr kiejtése mare-uh-SKEE-no, a meggyé pedig mare-uh-SHEE-no. A maraschino likőr kellemes választás, mert természetes módon fokozza a gyümölcsök ízét. A brandy, a vodka és a rum is népszerű likőrök, amelyeket szintén használhatunk.
A maraschino cseresznyéhez sok házi recept létezik, és ez az egyik legalapvetőbb és legegyszerűbb. Más módszerek különböző színezőanyagok hozzáadásával, vagy hagyományos konzerválási módszereket, hosszabb elkészítési időt, több ízesítő összetevőt és a tényezők egyéb variációit igénylik. Ezek közül természetesen bármelyiket alkalmazhatja, és létrehozhatja saját, egyedi cseresznyéjét.
Ha alkoholmentes maraschinót szeretne készíteni, akkor egy kicsit több előkészítő munkát kell végeznie. Mivel nincs alkohol, amely tartósítószerként hatna, ez a recept hagyományos konzerválást igényel. Nagyon finom és mindenki számára élvezhető cseresznye.
A cseresznye kiválasztása és kimagozása
A meggyes Marasca meggy az eredeti “maraschino”, és továbbra is kiváló választás. Nyugodtan használjon bármilyen cseresznyefajtát, amit csak szeretne. A Bing cseresznye jó választás az édes cseresznyefajták közül.
Nagyon sok cseresznyének tavasszal és nyáron van szezonja, de egész évben tartsa nyitva a szemét a piacokon. Ha jó áron talál remek cseresznyét, fontolja meg a készletezés lehetőségét. Egy elég nagy adag maraschino akár a következő cseresznyeszezonig is kitarthat.
Míg a fagyasztott cseresznyéből elfogadható maraschino cseresznye készíthető, jobb, ha ragaszkodik a friss cseresznyéhez. Még a legjobban kinéző fagyasztott cseresznye sem mutat jól egy koktélospohárban.
Vegye ki a magozás fájdalmát
Ha a cseresznyéi nincsenek kimagozva, érdemes beruházni egy cseresznyemagolóba. A kimagozott cseresznyét (szárral vagy anélkül) elvárják a koktélokban. Bár a cseresznyét a konyhájában már meglévő eszközökkel is magozhatja, meg fogja tapasztalni, hogy egy jó magozóval ez a feladat sokkal gyorsabban elvégezhető.