Először élsz egyedül és tanácstalan vagy? Segít, ha felkészült vagy! Íme néhány hasznos tipp az első konyha felszereléséhez.

Először vagy egyedül! A világ a te osztrigád! Azt csinálhatsz, amit akarsz, azt viselhetsz, amit akarsz, azt ehetsz, amit akarsz….

“Várj, enni? Nekem kell főznöm magamnak?! Jaj ne!”

Sokunk számára, akár friss házasok, akár egyetemisták vagyunk, vagy csak most élünk először egyedül, a konyhai alapanyagok beszerzése nehéz feladat! Néhányan talán még sosem főztek sokat egyedül a szendvicseken, makarónin és pizzán kívül. Hogyan lehet jól étkezni, eligazodni egy (kis) konyhában, és elkerülni, hogy minden este a házhozszállítást válasszuk?

Ha frissen házasodtál vagy randizol valakivel, különösen idegőrlő lehet, ha először főzöl egy jelentős másik félnek. Szeretnél lenyűgöző (vagy legalábbis hozzáértő) lenni, és olyan dolgokat főzni, amelyeket mindketten élvezni fogtok. Lehet, hogy éppen a kulináris repertoárodat építgeted, és megtanulod, mely ételek működnek (és melyek nem olyan nagy sikerek).

Hogyan töltsd fel az első konyhádat

A konyhai alapismeretek ismerete fontos lépés a helyes irányba. Azoknak, akiknek már egy kicsit több tapasztalat van a tarsolyukban, egy felfrissítő tanfolyam sosem árt. Talán még át is tudjuk adni tudásunkat fiatalabb barátainknak és rokonainknak, akik talán most küzdenek először egyedül élni.

Ha tehát készen állsz arra, hogy növeld a főzési tudásodat, főzz másoknak és próbálj ki néhány új ételt, látogassunk meg néhány alapvető konyhai alapot.

Hol tároljunk bizonyos élelmiszereket

Az első otthonok és lakások elég kicsik lehetnek. Lehet, hogy egy apró konyhában kell eligazodnia, és nagyon kevés szekrénytérrel próbál boldogulni. Sok lakásban a hűtőszekrény és a tűzhely is kisebb, a mélyhűtő pedig ismeretlen.

Ne aggódj! Még mindig sok egyszerű módja van a tárgyak tárolásának. A lógó kosarak nagyszerű helytakarékosságot jelenthetnek a termékek számára. A banán és sok gyümölcs remekül elfér a hűtőszekrényen kívül (bár gyorsabban megromlik). Néhány terméket, például a paradicsomot egyáltalán nem szabad a hűtőben tárolni, így a pult vagy a kosár remek lehetőség arra, hogy a legjobb ízüket megőrizze. A hagymát, fokhagymát, avokádót, ananászt, kivit és sárgabarackot a hűtőszekrényen kívül, kosárban is tárolhatja.

Az ablakpárkányon lévő salátakert remek megoldás lehet, ha mindig friss salátát szeretne készenlétben tudni, de hajlamos megfeledkezni róla, ha a hűtőben van. Friss fűszernövényeket is termeszthetsz az ablakpárkányon, például kaprot, petrezselymet, koriandert, kakukkfüvet, metélőhagymát és bazsalikomot. Néhány ágacska lecsipegetése tészta vagy sült burgonya fölé, ínyenc ízűvé teheti az ételt.

Apropó burgonya, tudta, hogy a burgonyát hűvös, sötét helyen (és nem a hűtőben) kell tárolni? Tegye őket a szekrény legalsó polcán lévő tárolóedénybe. Ügyelj rá, hogy száraz, hűvös és sötét legyen, és csomagold be őket papírzacskóba. Ne tárolja őket a hagymával együtt, mert ez elősegítheti a gyorsabb csírázást.

A többi terményt a hűtőszekrényben tárolja. Az alma, a szőlő, a zeller, a sárgarépa, a borsó és a zöldbab mind mehet a hűtőbe. Tárolja őket a terményes fiókban. Ne feledje, hogy az alma olyan gázt bocsáthat ki, amely az élelmiszerek gyorsabb érését okozza, ezért az almát tartsa a terménytasakban, vagy tárolja külön.

A salátát és a fűszernövényeket tisztítva és megszárítva tárolja a hűtőszekrényben. Tegyen egy nedves papírtörlőt a zöldfűszerekkel teli zacskóba, hogy segítsen frissen tartani őket, és tárolja őket műanyag zacskóban. A bogyós gyümölcsöket le kell öblíteni és alaposan meg kell szárítani – bármilyen nedvesség hatására sokkal gyorsabban megromolhatnak.

A tojásokat tartsa biztonságban, ha a hűtőszekrény hátsó részében tárolja őket (még akkor is, ha van tojástartó az ajtón). A hűtőszekrény nyitásából és zárásából adódó hőmérséklet túlságosan instabil lehet, és megromolhatnak. A vajat, a joghurtot, a tejet (természetesen) és a sajtot is a hűtőben, zárt edényben kell tárolni. A vajat hagyhatja a pulton egy vajdobozban, ha rendszeresen használja, de ha óvatos akar lenni, tegye a hűtőbe.

A húst mindig hűtőbe kell tenni, még felolvasztáskor is. Egyszerűen helyezze át a fagyasztóból a hűtőbe. Tartsa a húst alacsony polcon, hogy elkerülje a keresztszennyeződést, ha az alatta lévő ételre szivárog vagy csöpög. A húst mindig a vásárlástól számított három napon belül használja fel, vagy fagyassza le. Soha ne fagyassza újra a húst vagy bármi mást.

A kenyeret a pulton vagy a szekrényben kell tárolni, mivel a hűtőszekrényben gyorsan megromlik. A kenyeret le is lehet fagyasztani! Vannak, akik nem nagy rajongói a kenyér lefagyasztásának, de nekem soha nem volt vele problémám, különösen a későbbi pirításhoz.

Amilyen más ételek lefagyasztását illetően, úgy tapasztaltam, hogy szó szerint szinte mindent le lehet fagyasztani, amit megfőztek. A leves és a szószos ételek fagynak meg a legjobban, de volt már szerencsém a normálnál kicsit keményebbre főzött tészták, a barnított darált marhahús, sőt még a mogyoróvajas szendvicsek fagyasztásához is!

A fagyasztott zöldségek általában amúgy is több tápanyagot tartalmaznak. Az érettségük csúcsán vannak lefagyasztva, nem pedig teherautón utaznak, és napokig ülnek a boltok polcain, mielőtt eljutnak hozzád. A fagyasztott zöldségek nagyszerű, kényelmes köretek, és valóban nyújthatják az ételeket.

A maradékot legfeljebb három napig tárolja a hűtőben. Minden nyitott fűszert szintén a hűtőben kell tárolni. A vajat a fagyasztóban tárolhatja, a kemény sajtokkal és a fűszernövényekkel együtt (kockákra vágott zöldséglevesben vagy olajban lefagyasztva). Ha a fagyasztóban kevés hely van, próbáljon helyet hagyni a teljes értékű ételeknek, zöldségeknek és fagyasztott gyümölcsöknek.

A kéznél tartandó alapélelmiszerek

A kamrát és a szekrényeket feltöltheti néhány alapélelmiszerrel, amelyek segítségével rengeteg különböző ételt készíthet. Van néhány nagyszerű megvásárolható termék, amelyeket számtalan étel elkészítéséhez kombinálhat – tésztaételek, csirke- vagy tonhalas saláta, rizs és bab, valamint levesek. Miután felbontotta, tárolja a tételeket a hűtőszekrényben egy üvegedényben. Néhány tétel, amit érdemes kéznél tartani:

• Rizs, gabonafélék és quinoa
• tészta
• tonhalkonzerv
• csirkekonzerv
• Salsa
• zöldségkonzerv
• száraz és konzerv bab
• Krumplipehely
• Keksz
• Dresszing
• Majonéz
• Mustár
• Tomatamártás
• Dobozos tésztaételek
• Napraforgács
• Napraforgács
• Nap…szárított paradicsom
• Paprika
• Olajbogyó
• Almaszósz
• Növényi &csirkeleves
• Dobozos tortabevonó
• Pizzakeverék
• Pizza héj
• Szójaszósz
• Gombakrémleves
• Paradicsomkrémleves
• Mogyoróvaj

Az említett éléskamrai alapanyagok mellett, tartsa kéznél a következő hűtő- és fagyasztóeszközöket:

• Sajt
• Tej (vagy mandulatej)
• Lekváros joghurt
• Tojás
• Paprika, hagyma &gomba
• Szójamorzsa (vagy barnított darált marhahús)
• Vaj vagy margarin

Ezekkel az alapelemekkel rengeteg élvezhető ételt készíthet. Természetesen az ízlésednek megfelelő elemeket is be akarsz majd tenni – kenyér, tortilla, friss és fagyasztott zöldségek, gyümölcsök és természetesen az általad kedvelt húsok -, de a felsorolt alapanyagokból így is rengeteg ételt készíthetsz.

Tartsd kéznél az alapvető fűszereket – só, bors, chilipaprika, fokhagymapor, fahéj, cukor és olívaolaj, valamint az egyéb kedvenc fűszereid. A fűszerek nem tarthatóak el örökké, ezért csak annyit vásároljon, amennyit rendszeresen el fog használni a kezdéshez.

Hasznos konyhai eszközök

Ha kevés a hely, csak néhány alapvető konyhai eszközre lesz szüksége. Csábító lehet elmenni és megvenni mindenféle konyhai kütyüt, de egy zsúfoltságtól mentes hely sokkal hasznosabb lehet, mint egy pult tele egytrükkös pónikkal.

Válasszon egy alapvető edénykészletet: egy serpenyőt vagy serpenyőt, egy nagyobb edényt a tésztákhoz, és egy kisebb edényt a levesekhez és mártásokhoz. Szerezz be egy lapos serpenyőt és egy szögletes üveg lábast (amely süteményes tepsiként is funkcionálhat). Minden konyhában szükség van jó késekre: egy szakácskésre, egy fogazott késre a kenyérhez és egy hámozókésre.

Konyhai eszközök tekintetében keressen egy egymásra rakható mérőpohár- és kanálkészletet.

Egy szilikon spatula hasznos, valamint néhány fakanál vagy hőálló tálalókanál. A konzervnyitó elengedhetetlen, és egy sajtreszelő is nagyon hasznos lehet.

A legtöbb konyhában szükség van egy botmixerre vagy botmixerre. Egy lassú tűzhely rendkívül kényelmes lehet, és nagyon sok ételt előre elkészíthet, hogy egész héten jóllakjon. Képzelje el a kényelmet, amikor egyszer előkészít és főz, majd egész héten eszik! Sajátítsa el az előre elkészíthető ételeket, hogy az egész hét zökkenőmentesebben teljen. Mindössze egy óra alatt tíz ételt is elkészíthetsz!

A saját magadnak való főzésnek és egy alapkonyha feltöltésének nem kell ijesztőnek lennie. Valójában nagyon is szórakoztató lehet, ha egyszer belevágsz a különböző ételek elkészítésébe, megtalálod, hogy mit élvezel, és mit tudsz könnyedén elkészíteni.

Jegyezd fel a kedvenc receptjeidet, vagy tedd őket könyvjelzőbe a számítógépeden, hogy később visszatérhess hozzájuk. Amikor először kezdi, válasszon egyszerű ételeket – spagettit, tacót, párolt zöldségeket és csirkét rizzsel. Ahogy egyre magabiztosabb leszel, próbálj ki új ételeket, vagy készítsd el újra a kedvenceidet éttermekben vagy otthon.

A főzés nagyon szórakoztató. Adj magadnak egy esélyt, hogy megtanuld a konyhai alapismereteket, és pillanatok alatt konyhamester leszel!