Ha szereted az ételeket, és még nem jártál Columbusban, OH-ban, epikus ételélmények várnak rád ebben a vibráló és ízletes középnyugati városban. Hidd el, ennek a posztnak a végére fel akarod majd tenni az utazási listádra.
Ha jó ételekről van szó, elég magas (értsd: sznob) elvárásaim vannak, miután több évig éltem New Yorkban.
A világ legjobb és leginnovatívabb ételei közvetlenül a lakásom előtt voltak, és ezt minden egyes nap, amikor ott voltam, komolyan kihasználtam.
Amikor Pete-tel pár hónapja elköltöztünk NYC-ből (James miatt), tudtuk, hogy az ételek fognak a legjobban hiányozni, és arra a következtetésre jutottunk, hogy ezt a változatosságot és színvonalat nem fogjuk tudni elérni, ha nem egy igazán nagyvárosban élünk.
Most már tudom: valójában megtehetjük.
Columbusban, Ohioban.
Igen, tényleg.
Columbus a foodie mennyország
Kaliforniában felnőve Ohio nem volt olyan állam, ami valaha is megfordult a radaromon. Nem voltak ott élő rokonaim vagy barátaim, és semmit sem tudtam róla.
Az egyetem utáni éveimig nem történt meg, amikor az egyik legközelebbi barátom a városba költözött, és én először látogattam meg őt.
Jess barátom elvitt az összes kedvenc helyére, és emlékszem, hogy egész nap, minden nap ettem, és még mindig rábeszéltek, hogy minden estét Jeni’s fagylalttal fejezzek be, mert hát, AZ JENI’S ICE CREAM (ha ettél már, tudod, miről beszélek). Annak ellenére, hogy a nap végére nem gombolódott be a nadrágunk, mindig úgy döntöttünk, hogy ez elfogadható, mert sétálni fogunk.
Az első látogatásom után nagyon lenyűgözött Columbus, és az évek során még néhányszor meglátogattam. Egyszerűen van valami a városban, amit imádok. A városban sétálva tiszta, energikus, de nem nyomasztó, és olyan érdekes üzletek, látnivalók és étkezési lehetőségek vannak.
A múlt hónapban visszamentem az Experience Columbus által szervezett gasztronómiai sajtóútra néhány blogger barátommal, és valóban megtapasztalhattam azt az ételvarázslatot, ami most Columbusban történik.
Teljesen hazudnék, ha azt mondanám, hogy nem gondoltam arra, milyen lenne Columbusba költözni… és többször is volt ez a gondolat.
Hadd kalauzoljalak el titeket egy virtuális túránkra!
The Kitchen
Az elvonulás első állomása a The Kitchen volt, amely részvételi étkezési élményeknek ad otthont.
Mit jelent a “részvételi étkezési élmény”?
Egy nagyon nyugodt légkörben főzöl vacsorát a barátaiddal, majd leülsz, hogy élvezd a közösen készített ételt, és mindezt anélkül, hogy mosogatnod kellene (micsoda álom).
A csapat gondoskodik az összes recept megtervezéséről, és minden állomáson van személyzet, aki elmondja, hogyan kell előkészíteni a hozzávalókat.
Mindeközben annyi sajt-, bor- vagy koktélszünetet tarthatsz, amennyit csak szeretnél, mégis haladsz, mert valaki még mindig vacsorát főz.
Mindennap készíthetnénk ilyen vacsorát?
Előtte nem voltam biztos benne, hogy mit gondolok a “vacsorafőzésről”, miután elutaztam Columbusba, de laza volt, és egy nagyon rendes kötődési élmény.
Nem éreztem “munkának”, és úgy éreztem, hogy megtapasztalhattam a főzés minden örömét.
És az étel finom volt!
A helyiség meleg és gyönyörű, sok karakterrel, és az esküvőtől kezdve a munkahelyi rendezvényeken át a beugró Taco keddig mindennek otthont adnak. Imádtam ezt a helyet.
Breakfast with Nick Tour
Másnap reggel találkoztunk Nickkel, alias Mr. Breakfasttel, egy helyi bloggerrel és íróval, aki többféle étel túrát szervez Columbusban.
Örülök, hogy találkozhattunk vele, mert nem csak különböző helyekre vitt el minket, hanem egy csomó érdekességet is elárult Columbusról, mint városról. Két szempontból is jobban megismertük a várost!
Kolache Republic Cafe
A Nickkel reggeliző túránk első állomása a Kolache Republic volt.
A kolache egy hagyományos cseh sütemény, amiről az utazásomig soha nem hallottam és nem is kóstoltam. Egy bolyhos briós fánkra emlékeztet, és mind édes, mind sós töltelékből lehetett választani.
A kedvenceim a karamellás körte volt édesnek, és a kolbászos tojás & sajtosnak.
A német faluban található, és remek környéken lehet sétálni egy kolache elfogyasztása után.
Fox in the Snow
A Fox in the Snow egy olyan helyre emlékeztet, amelyet Brooklynban találsz, és amelynek totális kultusza van, ami azért vicces, mert a tulajdonosok valójában Brooklynban éltek és dolgoztak, mielőtt úgy döntöttek, hogy Columbusba költöznek.
Ez a hely láthatóan mindig tele van, és jó okkal. Fantasztikus fahéjas tekercset készítenek, és a legjobb reggeli szendvicset, amit valaha ettem.
(És még csak nem is tudtam, hogy egy reggeli szendvicsért izgatott lehetek).
A tojásos “pástétomjuk” olyan volt, mint egy szeletelt tojásszuflé, olyan puha, könnyű és selymes, és a legkevésbé sem gumiszerű. Ki kell találnom, hogyan kell újra elkészíteni.
A hangulat is szép, nagyon zöld és modern belső térrel, és egy terasz a hátsó részen. Imádom ezt a helyet! És úgy tűnik, mindenki így van ezzel Columbusban.
The Market Italian Village
A gourmet ételek és italok egyablakos boltja, ha Columbusban élnék, a The Market az a fajta hely, ahová beugranék, hogy vegyek egy kis “ezt meg azt.”
Fantasztikus shakshukát csinálnak, és láttam néhány nagyon érdekes pékárut a cukrászdájukban. Úgy értem, bazsalikomos szedres pogácsa? Imádom az ilyen szokatlan ízkombinációkat.
A finom olasz boroktól a palackozott és csapolt kézműves sörökig, a különleges élelmiszeripari termékekig, a hentespultig és még sok másig, nagyon tetszett ez a megálló.
Buckeye Donuts
Ez volt az egyik kedvenc megállóm a túrán, és nem csak azért, mert fánkról volt szó.
A karakteres és történelmi helyekért rajongok, és a Buckeye Donuts mindkettővel rendelkezik. 1969 óta nyitva vannak.
Nem komolyan, a nap 24 órájában nyitva vannak. A tulaj azt mondja, azt sem tudja, hol a kulcs. A fánkok mindig készülnek, és az emberek mindig ott vannak!
Az egyetem közelében található, remek megálló a kedvenc fánkodért, mivel nagyjából minden elképzelhető ízük volt, beleértve a kötelező Buckeye fánkot (csokoládé és mogyoróvaj).
The Table
Mire megérkeztünk a The Table-be, már eléggé tele voltunk, így lenyűgözött, hogy nem tudtam nem megenni minden falatot, amit az étteremben ettem.
Akoori indiai rántottát ettünk (amit hamarosan újra fogok készíteni) és egy meggyes bundáskenyeret, amiért meg lehetett volna halni.
A bundáskenyér valahogy úgy sikerült, hogy a közepén tojásos és bolyhos legyen, de a szélén ropogós és könnyű.
A menü a lehető legtöbb helyi ételt tartalmazza, és a szezonális ételekre összpontosít. Amikor visszagondolok erre az étkezésre, ízletes, friss és magas színvonalú ételekre gondolok, egy gyönyörűen rusztikus térben.
Rockmill Brewery
A következő állomásunk Columbuson kívülre, a Rockmill Brewerybe vezetett, amely egy történelmi lófarmon található, körülbelül 25 percre Columbuson kívül.
A környezet abszolút gyönyörű, békés és zöld volt, és bár a sör nem az én kedvenc italom (koktélos csaj vagyok itt), a sör valójában nagyon jó volt.
A séf sajtokat, csokoládékat, felvágottakat és más finom ételeket készített a sör mellé, és jó volt felfedezni, hogy az ételeket ugyanúgy lehet párosítani a sörrel, mint a borral.
Ha ellátogatsz, mindenképpen sétálj egy kicsit a birtokon (sörrel a kezedben), és nézd meg a kápolnát és a folyót. Annyira nyugodt!
Watershed Kitchen
A második napon vacsorára a Watershed Kitchenbe mentünk, és ami vicces volt ebben a vacsorában, hogy nagyjából egy gigantikus családi étkezéssé változott, mert mindenki mindent meg akart kóstolni.
Tudjátok, amikor megnézel egy menüt, és a legnehezebb kiválasztani, hogy mit egyél, mert mindent ki akarsz próbálni? Igen, ez az. Ez történt itt.
A vacsora előtt egy lenyűgöző túrán vettünk részt a lepárlóüzemükben, és megkóstolhattuk az összes szeszes italukat: vodka, four peel gin, bourbon barrel gin, bourbon, old fashioned és nocino.
A nocino, egy rendkívül ritka fekete diólikőr, volt a kedvencem az összes közül.
Az ételek közül különösen a kelbimbót, a sült csirkét, a megfelelően főtt sárgarépát és a baby back ribs-t ajánlom. Hatalmas koktéllistájuk is van, aminek nagyon örültem.
Virágok & Kenyér
Virágok, kenyér és kávézó, egy fedél alatt. Zseniális.
A 3. nap reggelén a Flowers & Breadbe mentünk, hogy először is megtömjük a hasunkat egy elkészített reggelivel, amihez a házi pékségük finomságaiból készült, majd irány a kenyérkonyha, ahol Sarah Black, a One Dough Ten Breads szerzője tartott stencilező és pontozó órát.
Még sosem stencileztem kenyeret, és fogalmam sem volt róla, hogy ez ilyen egyszerű. Ez egy nagyon szórakoztató kézművesség, és sokkal különlegesebbé teszi a kenyeret!
Aztán a virágstúdióba mentünk, hogy elkészítsük a saját virágnyakláncainkat.
ÉVEK óta nem csináltam ilyen igazán kézműves/kreatív tevékenységet, és jó volt együtt lógni a barátokkal, beszélgetni, és valami szépet alkotni.
Micsoda remek hely, ahová el lehet menni néhány barátnővel, vagy egy menyasszonyi köszöntőnek!
Az Északi Piac
Az évek során sokszor jártam már az Északi Piacon, és soha nem okoz csalódást.
Ha az Északi Piacra mész, érkezz üres gyomorral, és ossz meg néhány falatot a különböző standokról a társaiddal. Mert hidd el, mindent meg akarsz majd kóstolni.
Itt megálltunk látogatásunk alkalmával:
- Hot Chicken Takeover – Nashville Hot Chicken Columbusban, az étlapon a hozzá illő kísérővel. Nagyon szeretem a cole slaw-t (egyáltalán nem nehéz), a banánpudingot, és egy külön látogatás alkalmával a gofri is ízlett.
- Brēzel – Kézzel sodort bajor stílusú perecek igazán egyedi ízkombinációkkal.
- The Barrel & Bottle and Black Radish Creamery – A sajt és a sör mindig jót jelent. Még sokat kell tanulnom az ételek és italok párosításáról, és nagyra értékeltem a személyzet szakértelmét arról, hogyan lehet a legjobban élvezni a különböző típusú sajtokat és söröket.
- Little Eater – A zöldségeket sztárként ünneplő étkezde, van egy pult, ahol készételeket lehet kapni, valamint egy külön termék- és élelmiszer-részleg, ahol kiváló minőségű alapanyagokat és élelmiszereket lehet kapni. A Little Eater-t Cara Mangini séf, a The Vegetable Butcher című könyv szerzője alapította, és jó volt hallani a szenvedélyéről a gazdák és az általuk termesztett termékek ünneplése iránt.
- Pistacia Vera – Ez volt a kedvenc helyem, friss macaronok, palmérok és egyedi desszertek, például Key Lime Eclair-ek választékával.
- North Market Spices – Gyakran elfelejtem, hogy a fűszerek milyen kényelmes és finom alapanyagok lehetnek a főzésben, és ezen a helyen minden fűszerkeverék megtalálható volt, amire csak vágyhatsz, valamint egyéb összetevők, mint például kivonatok, cukrok és dörzsök. Adtak nekünk egy Sazon fűszercsomagot, amit hazavihettünk, és már mind elfogyott. Szenzációs volt sertéslapockára dörzsölve.
Más helyek, amiket szeretek az északi piacon:
- Destination Donuts – Vegye meg a vajkaramellás & tengeri sós fánkot.
- Hubert’s Polish Kitchen – Elfelejtettem, hogy hívják, de van valami sajtos töltött húsgombóc, ami nagyon finom volt.
- Omega Artisan Baking – Kiváló minőségű pékáru, próbáld ki az omega tortát!
- Jeni’s Splendid Ice Cream – Ha nincs időd elmenni az egyik gombócos boltjába, van egy standjuk az északi piacon.
Jeni’s Splendid Ice Cream
Az összes hely közül, amit itt megosztok, a Jeni’s Splendid Ice Cream valószínűleg nem szorul magyarázatra, hiszen országszerte az egyik legkedveltebb fagylalt lett.
Már Clevelandben, Nashville-ben, Chicagóban, Atlantában, Charlestonban, Los Angelesben, St Louisban, Washingtonban és természetesen Columbusban is van Jeni’s fagylaltozó, de Jeni Britton Bauer számára minden Columbusban kezdődött, 2002-ben.
Úgy döntöttem, hogy a Jeni’s-nél lehetetlen hibázni, ha ízeket választunk, de a Cream Puff fantasztikus, és imádom az erdei bogyós levendulát is.
Oké, és még néhány kedvenc:
Mindig is csodáltam Jenit a szenvedélyéért (és megszállottságáért, ezt jó értelemben értem), hogy igazán egyedi, illatos és ízletes fagylaltokat készít. Még mindig nagyon jól csinálja. I girl crush so hard.
Basi Italia
Soha nem gondoltam arra, hogy az olasz ételek a menő éttermek közé tartoznak, de ez teljesen megváltozna, ha a Basi Italia közelében laknék. Mindent imádtam ezen a helyen, az ételektől kezdve a hangulaton át a vendégszeretetig.
A tulajdonos annyira zseniális és szenvedélyes volt az étteremben szerzett élményeinkkel kapcsolatban, hogy szerintem mindannyian tényleg vendégnek éreztük magunkat, és a helyiekkel való beszélgetésből úgy tűnik, hogy ez itt a norma.
A lapos kenyér, amivel kezdtünk, az egyik legjobb dolog volt, amit valaha ettem. Nem tudtam abbahagyni az evését!
A Zucchini Pronto ételük szintén kiemelkedő, és a gyufaszálakra vágott cukkinit igazán könnyed és friss módon, széles pecorino sajtszeletekkel takarva tartalmazza. Ezt otthon biztosan elkészítem majd.
A főételként a fantasztikus rákos rizottót kaptam, és sok más, tökéletesen elkészített és friss alapanyagokkal ízesített ételből is kaptam néhány falatot. Ajánlom a fésűkagylót, a rövid bordát, a garnélarák pomodorót és az aranypisztrángot.
Katalina’s
Funky és vadul finom, a Katalina’s szórakoztató légkörrel és egyedülállóan finom ételekkel rendelkezik, a vendégkör pedig tudja, milyen jó ez a hely.
Az előző három napból származó teljes étkezési kómám ellenére nem tudtam nem megenni mindent, amit felszolgáltak nekem.
Az ajánlásaim: a Shagbark fekete bableves, amely szívderítő volt, de nem volt túl sűrű, a Mazatlan lassan sült sertéshús & tojás (OMG, az egészet befejeztem), és a palacsintagolyóik, amelyek almavajjal, nutellával és dulce de leche-vel vannak töltve.
Mielőtt elmész, ne felejtsd el aláírni a neved a falon!
Visszajövök érted, Columbus!
A foodie bűntársaim balról jobbra, virágnyakláncokkal díszítve (hehe):
Köszönöm az Experience Columbusnak, hogy meghívtak minket, valamint Columbus összes csodálatos helyi éttermének és kereskedőjének.
Ha lemaradtál róla, itt az értékelésem a csodálatos hotelről, ahol megszálltunk, a Hotel Leveque-ről.
Ha lemaradtál róla, itt az értékelésem a Hotel Leveque-ről, ahol megszálltunk.