““

A csirketojás ugyanúgy néz ki, akár megtermékenyített, akár nem. David Silverman/Getty Images

Az emberek már azelőtt is ettek tojást, hogy “modernek” lettünk volna. Egy madarat vagy egy szarvast nehéz elkapni, de ha fel tudsz mászni egy fára, összegyűjthetsz néhány tojást vacsorára. Néha azonban lefogadhatod, hogy ősi őseink, amikor kinyitották a tojást, nem csak egy tiszta, zselatinos fehérje által körülvett sárga sárgáját találták – lehet, hogy egy kis madárembriót találtak. Ez mind része a madárfiókák készítésének. Szóval, miért nem lep meg soha a szupermarketben vásárolt tojás egy madárfiókával, amelyet reggelente a serpenyőbe pattintanak?

A nagy hír itt az, hogy a nőstény csirkék tojást tojnak – általában körülbelül naponta egyet – függetlenül attól, hogy párosodtak-e egy kakassal. Az ipari tojástermelésben nincsenek kakasok – sőt, az ipari tojástermelők azonnal megölnek minden kakasbébit, amint megszületik. Ez brutális gyakorlat – és költséges, mivel a kikelő csibék felének kivégzése nem túl hatékony -, de egy új technológia hamarosan lehetővé teheti a csirkefarmok számára, hogy a tojásban lévő csibe nemét a tojástól számított néhány napon belül megállapítsák. A lényeg az, hogy ha egy szupermarketből veszel tojást, akkor jó eséllyel nem megtermékenyítettek.

De ha van kakas a közelben, akkor rendkívül valószínű, hogy a tojásból, amit reggelire eszel, egy nap csirkebébi lett volna, ha adsz neki egy kis időt (bár az embrió fejlődése leáll, amint a hűtőszekrénybe kerül). Ha tudni akarod, hogy a tojásod megtermékenyült-e, törd fel, és keresd meg a blasztodermát – egy fehér foltot a sárgáján, esetleg vérfoltokat. A tojástermelők még “gyertyázzák” is a tojásokat, ami azt jelenti, hogy egy sötét szobában világos fény (vagy gyertya) elé tartják őket. A megtermékenyített tojásokon sötét foltok lesznek, vagy teljesen átlátszatlanok lehetnek, a csibe fejlődési stádiumától függően.

Teljesen rendben van, ha megtermékenyített tojást eszünk – sőt, egyes divatos diéták és speciális tojástermelő cégek a megtermékenyített tojást egészségesebbnek hirdetik, de eddig senki sem tudta ezeket az állításokat tudományos bizonyítékokkal alátámasztani.

Originally Published: 2018. dec. 7.