In partnership with Northwest Cherry Growers.

Ask Keri: Are sweet cherry healthy?

Keri Says: Az áfonya, az eper és az avokádó. Hozzászoktunk, hogy ezeket a szupergyümölcsöket uzsonnára esszük, és beledobjuk a turmixunkba.

De mi a helyzet a finom édes cseresznyével?

A friss, északnyugati termesztésű édescseresznye igazán különleges gyümölcs: a rövid szezon miatt általában csak június végétől augusztusig kapható országszerte. Ez azt jelenti, hogy akkor kell beszerezni, amikor még friss – amikor még tele van ízzel, és valószínűleg több tápanyagot tartalmaz, ami annyira egészségessé teszi.

A meggy önmagában is hihetetlen nyári nassolnivaló; én egy tálat teszek ki az asztalra, hogy az egész család nyúlhasson érte, nem kell hozzá munka. A gyerekeim imádják, hogy a nap folyamán elkapkodják, én pedig a számítógép mellett nassolom őket munka közben, valamint a hétvégi strandolás alatt.

De ha igazán ki akarod használni a cseresznyeszezont, akkor a konyhában is mindenféle kreatív dolgot készíthetsz belőle. Ha például lefagyasztod őket, tökéletes, tápanyagdús smoothie-alapanyaggá válik (ami jóval a szezonon túl is eláll). Vagy követheted a példánkat, és kipróbálhatod a gyors savanyítási technikát.

Hogyan is döntesz az elfogyasztásuk mellett, az egészségügyi előnyök komolyan lenyűgözőek.

Az édes cseresznye egészségügyi előnyei

Először is, a cseresznye antociánokat és kvercetint tartalmaz, olyan fitokémiai anyagokat, amelyek a flavonoidoknak nevezett antioxidánsok egyik legerősebb kategóriájába tartoznak. Valószínűleg már hallottál a flavonoidokról, mert más, antioxidáns szupererejükről híres élelmiszerekben, például az étcsokoládéban, a bogyós gyümölcsökben és a teában is megtalálhatóak. Ezek az antioxidánsok segíthetnek megvédeni a szervezetet a szabad gyökök ellen, amelyek összefüggésbe hozhatók a rák kockázatával, a bőrkárosodással és még sok mással. Táplálkozási szakemberként mindig is az volt az egyik legnagyobb prioritásom, hogy rávegyem az embereket, hogy több antioxidánst vegyenek az étrendjükbe.

A kutatások azt is kimutatták, hogy a cseresznye fogyasztása a vérben lévő gyulladásos markerek csökkenésével jár, és a gyulladás számos krónikus betegség gyökere.

Végül a cseresznye nagyszerű forrása az élelmi rostoknak (amelyekből a legtöbb amerikai nem jut elég!), a C-vitaminnak és a káliumnak.

Hogyan fogyasszon cseresznyét

Ezekkel a hihetetlen táplálkozási adatokkal egyértelmű, hogy több cseresznyét kellene beiktatnia az étrendjébe. Keresse az édes cseresznyét az élelmiszerboltban és a helyi piacokon.

Aztán kezdjen el nassolni, sütni és tartósítani… vagy legyen még kreatívabb. Az egyik mód, ahogyan én szeretem enni az édes cseresznyét, az, hogy kimagozom és lefagyasztom. Ezután egy smoothie-ban, zöldekkel, fehérjével és egészséges zsírokkal párosítva a cseresznye édességet és hozzáadott tápanyagokat biztosít.

A másik kedvenc technikám a savanyítás. Ne aggódj, ez nem az a fajta pácolás, ami örökké tart. Ennek az egyszerű receptnek az eredménye egy üvegnyi finomság, amit a hűtőben tarthatsz. Az édes-zamatos cseresznye aztán tökéletes ízesítő, amit joghurtra, tacókba, vagy csirke, hal vagy sertéshús tetején ízfokozóként tálalhatsz.

Azt ajánlom, hogy mindenféleképpen fogyaszd el..és aztán türelmesen várd meg a következő évi bőség kezdetét.