A japán konyha nagyban támaszkodik a tésztára. A tésztákhoz használt lisztek a hajdinától a jamgyökérlisztig terjednek. Az olyan ételeket, mint a teppanyaki és a hibachi, hagyományosan yakisoba tésztával tálalják, de a japánok sokféle tésztát építenek be ételeikbe.

Harusame

A tiszta harusame tészta fő összetevője a mungóbabkeményítő. Ezeket levesekben és kevert ételekben használják.

Ramen

A ramen tészták színüket kansui, ásványi anyagokban gazdag vízből nyerik. Ezek a búzából és tojásból készült tészták gazdag, húsos húslevesben kelnek életre, amely órákig fő, és a japán konyha egyik alapanyaga.

Rizs

A gluténmentes rizstészta a japán konyha sokoldalú alapanyaga. A tészta jól működik levesekben és serpenyőben sült ételekben.

Shirataki

A jamlisztből készül az alacsony kalóriatartalmú shirataki tészta. A shirataki bármilyen japán tésztaételben jól megállja a helyét, de gyakran tálalják sukiyakival.

Soba

A hajdinaliszt a soba fő összetevője. A tészta a Toshikoshi Soba, egy hagyományos újévi leves alapanyaga, amelyet dashi, mirin és szójaszószos levesből készítenek. A soba tésztát általában hidegen tálalják japán mártogatós szószok kíséretében.

Somen

Míg a somen hideg és meleg ételként egyaránt ideális, a kézzel húzott tészta a nyári hőségben hűsítő étellé válik. A főtt búzából készült tésztát mirin és szója mártogatós mártással tálalják, és olyan köretekkel díszítik, mint a gyömbér, a mogyoróhagyma és a wasabi.

Udon

A hajdinalisztből készült vastag udon tészta hideg és meleg ételekben egyaránt jól működik. Általában dashi néven ismert ízletes japán húslevesben tálalják, amely szárított hínárból és halból készül.

Yakisoba

A búzalisztből készült tészta neve “sült hajdina”. Sok japán étellel ellentétben, amelyek húslevesben főnek, a yakisobát a serpenyőben sütés előtt mártásba dobják.

Nem számít, hogy melyik japán tésztát választja, mindegyik más ízt és textúrát ad a leveshez vagy tésztaételhez. Kóstolja meg a hagyományos japán tészták ínycsiklandó ízvilágát az orlandói Shogun Japanese Steakhouse-ban. Hívja a 407-352-1607-es telefonszámot, vagy foglaljon asztalt online még ma.