Szuper egyszerű mediterrán stílusú orzo recept cukkinivel és csicseriborsóval ízletes, vaskos, fokhagymás paradicsomszósszal! A friss menta és a pirított fenyőmag tökéletes befejezés. Én ezt egyszerű vegán főételként szeretem tálalni, de nagyszerű köret lehet fokhagymás dijoni csirkéhez; citromos csirkéhez; báránybordához; vagy ehhez az ízletes sült halhoz.
Lépésről-lépésre bemutatót találsz alább. Használj teljes kiőrlésű orzo-t, ha szigorúbb mediterrán étrendet követsz.
Emlékszem, amikor először elkészítettem ezt a receptet, teljesen szeszélyből és puszta szükségből, egy gyors vacsora miatt. Aznap kifutottam az időből, és nem sok minden volt a hűtőben vagy a kamrában.
Egy barátom, Wendy kertjéből származó óriási cukkini ült a pulton, és eldöntöttem, hogy ez lesz a vacsora. A kamrámban kotorászva előkerült egy kis orzo tészta, egy konzerv csicseriborsó és néhány konzerv paradicsomkocka. Így született meg ez az egyszerű vegetáriánus orzo recept.
Ez egy finom mediterrán orzo recept, amely tökéletes vegetáriánus főételnek vagy köretnek. És hogy mennyire egyszerű elkészíteni, azt az alábbi lépésről-lépésre bemutatóban láthatod.
Mi az orzo?
Talán minden tésztát könnyűnek és családbarátnak tartanak, de valamiért az orzo tészta az, ami teljesen megnyugtatja a családomat, ezért mindig felkerül a bevásárlólistámra.
Ha nem ismered, az orzo egy apró rizs alakú tészta. A rizs és az orzo nem ugyanaz (ha kíváncsi vagy, itt megnézheted a különbségeket). De az orzo gyorsan főzhető és szuper sokoldalú, tényleg életmentő lehet a konyhában. Íme csak 3 orzo ötlet, ha még nem találkoztál velük a blogon…
Egyszerű orzo receptek
1- A sima orzo tökéletes ágy egy ilyen pazar rákos ételhez, mint ez.
2- Dobd az orzo-t a levesedbe a főzés utolsó perceiben; ez a mediterrán garnélarákos orzo leves a rajongók nagy kedvence!
3- És ha egy kiadós görög vacsorára vágysz (a Yiayia által jóváhagyott fajta), készítsd el ezt az egyszerű sült csirke orzo
Mediterrán orzo recept cukkinivel és csicseriborsóval
A fenti orzo ötletek bármelyikét érdemes kipróbálni! De a mai nap erről a vegetáriánus orzo receptről szól cukkinivel és csicseriborsóval.
Ebben a receptben a cukkinit és a csicseriborsót egy vaskos, fokhagymás paradicsomszószban főzzük. A főtt orzo az utolsó pillanatban kerül hozzá. Egy fröccs citromlével és egy bőséges marék friss mentával fejezzük be. Ha nem áll rendelkezésünkre menta, nyugodtan használjunk petrezselymet vagy bazsalikomot, bármelyik remekül illik ide.
Tudom, hogy a receptben azt írom, hogy a pirított fenyőmag opcionális. Drága, de ha van belőle, akkor teljesen hozzáad egy újabb réteg textúrát és diós ízt, amit én itt nagyon értékelek.
Lépésről lépésre, hogyan készítsük el ezt az orzo receptet
1. Kezdjük azzal, hogy a tésztát a csomagolás szerint sós, forrásban lévő vízben elkészítjük. Az enyémnek körülbelül 9 percig tartott a főzés. Tegyünk félre körülbelül ½ csésze forró vizet, és szűrjük le az orzo-t. Egyelőre tegyük félre.
2. Pároljuk a cukkinit extra szűz olívaolajban körülbelül 5 percig, amíg megpuhul (egy nagy párolóedény vagy egy ilyen mély, nehéz serpenyő remekül működik!)
3. Adjuk hozzá a fokhagymát (jó sokat), a paradicsomot, a csicseriborsót és a fűszereket (fekete bors, paprika, koriander és kömény.) Adjuk hozzá a korábban félretett kevés tésztafőző vizet. 
3. (folytatás) Forraljuk 5 percig, majd vegyük a hőfokot alacsonyra/közepesen alacsonyra, fedjük le, és hagyjuk főni még kb. 10-15 percig. (Arra törekszik, hogy minden megpuhuljon, és az ízek kifejlődjenek.)
4. Adja a főtt tésztát a cukkini, a csicseriborsó és a paradicsomszósz darabos keverékéhez. Keverje bele a citromlevet. A tűzről levéve adjuk hozzá a friss mentát és ha szeretjük, a pirított fenyőmagot. Jó étvágyat!
Kapcsolódó
Ropogósra sült csicseriborsó
Sütött cukkini kakukkfűvel és parmezánnal
17. Csicseriborsó receptek, amelyek nem humusz
Egyszerű mediterrán grillezett zöldségek
Spanyol csirke és rizs chorizóval
Az összes receptet itt találod. Csatlakozz az ingyenes e-mail listámhoz
Nyomtatás
leírás
Szuper egyszerű mediterrán stílusú orzo recept cukkinivel és csicseriborsóval ízletes, fokhagymás, darabos paradicsomszósszal. A friss menta és a pirított fenyőmag tökéletes befejezés. Tálalja egyszerű vegetáriánus főételként vagy köretként kedvenc fehérjéje mellé.
Ingredients
Scale1x2x3x
- 12 oz orzo tészta
- Só
- Extra szűz olívaolaj (én Greek Private Reserve-t használtam)
- 1 font cukkini (kb. 3 közepes cukkini), kockára vágva
- 10-12 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 28 oz kockára vágott paradicsomkonzerv (vagy 5 közepes paradicsom, kockára vágva)
- 16 oz konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve (vagy 2 csésze teljesen megfőzött csicseriborsó)
- Fekete bors
- ¾ tk édes paprika
- ¾ tk őrölt koriander
- ½ tk kömény
- 10 friss mentalevél, apróra vágva
- 1 citrom leve
- Pirított fenyőmag (én több mint ½ csészényit használtam), opcionális
Intructions
- Főzzük az orzo tésztát a csomagolás utasításai szerint (én az enyémet 3 qt sós forrásban lévő vízben kb. 9 percig főztem). Lecsöpögtetjük, a főzővízből kb. ½ csészényit megtartva. Tegyük félre
- Egy nagy párolóedényben vagy nehéz serpenyőben, mint ez, melegítsünk fel 4 evőkanál extra szűz olívaolajat közepes lángon, amíg csillogni kezd, de nem füstöl. Adjuk hozzá a cukkinit; ha szükséges, emeljük a hőfokot, és kb. 5 percig pároljuk. Fűszerezzük egy kevés sóval.
- Majd adjuk hozzá a fokhagymát, a kockára vágott paradicsomot, a csicseriborsót és a fűszereket. Adjuk hozzá a félretett tésztavizet. Keverjük össze, hogy összeálljon. Forraljuk fel 5 percig, majd csökkentsük a hőfokot, fedjük le, és hagyjuk főni körülbelül 10-15 percig. (Időnként ellenőrizze és keverje össze, ügyelve arra, hogy ha szükséges, adjon hozzá egy kis folyadékot.)
- Fedje le, keverje bele a már megfőtt orzo tésztát. Adjuk hozzá a citromlevet, és ismét keverjük össze. Rövid ideig főzzük, amíg a tészta éppen csak átmelegszik (egy-két perc.)
- Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a friss mentát. A tetejére sok pirított fenyőmagot szórjunk. Jó étvágyat!
Jegyzetek
- Szakács tippje a maradékhoz: Hagyja kihűlni a maradékot, mielőtt a hűtőben, jól záródó edényben tárolja. Ha megfelelően hűtjük, ez a cukkinis orzoétel 3-4 napig eltartható. Hidegen vagy szobahőmérsékleten is fogyaszthatja. Közepes hőfokon egy kicsit felmelegítheted is; adj hozzá egy pici vizet, és ha szükséges, törd össze a tésztát, ahogy átmelegszik.
- Használj teljes kiőrlésű orzo tésztát, ha szigorúbb mediterrán étrendet követsz.
- Ehhez a recepthez ajánlott: Private Reserve görög extra szűz olívaolajunk (organikusan termesztett és feldolgozott Koroneiki olajbogyóból). És a fűszerkollekciónkból: paprika, koriander és kömény.
- Látogasson el üzletünkbe, és nézze meg fűszereinket, olívaolajainkat és csomagjainkat!
- Kategória: Fűszerek, olívaolajok, fűszerkészítmények, fűszercsaládok, fűszerek, olívaolajok:
- Módszer: Tűzhelyen
- Konyha: Tűzhelyen
- Konyha:
*Ezt a receptet nemrég új információkkal és médiával frissítettük az olvasók kedvéért. Jó étvágyat!