Ez a világos és egészséges uborkasaláta 4 friss hozzávalót és egy könnyű citrusos öntetet igényel! Szinte bármi mellé tálalhatod, például citromos-fokhagymás lazac, grillezett csirke, marhahúsos kebab mellé. Vagy add hozzá a shawarma vagy a gyros wrapekhez! Annyi lehetőség!
Nézze meg a tippjeimet és az alábbi videót.
Az utóbbi időben egy kicsit uborka-rajongó vagyok – sok gyors uborkauborka, tzatziki szósz és mindenféle frissítő uborkasaláta!
Négy friss összetevő alkotja ezt az egyszerű uborkasaláta receptet: uborka, mogyoróhagyma, retek és friss kapor. Ezeket egy görög extra szűz olívaolajból és citrusfélékből álló könnyű öntetbe dobom.
Imádom, ahogy a mogyoróhagyma, egy enyhébb hagyma és a borsos retek kiegészíti a hűvös uborkát ebben a salátában. Az apróra vágott kapor pedig nagyszerű friss és élénk befejezést ad (ha szeretné, a kaprot helyettesítheti friss mentával, petrezselyemmel vagy bazsalikommal)!
Ez az uborkasaláta szó szerint 10 percet vesz igénybe (legfeljebb 15 percet), és tökéletes utolsó pillanatban elkészíthető köret bármihez, amit éppen készítesz.
Milyen uborkát használjak az uborkasalátához?
A helyi élelmiszerboltban többféle uborkát találsz, így melyik fajta a legjobb az uborkasalátához?
Én személy szerint az angol uborkát kedvelem, amelyet melegházi uborkának is neveznek. Ezek nagyok és vékonyak, sötétzöld héjjal. Az angol uborkának vékonyabb az ehető héja, így nem kell meghámozni. De ami még fontosabb, hogy mag nélküliek, így édesebbek és sokkal kevésbé vizesek. Bár az uborka minden része természetesen tele van vízzel, a magok tartalmazzák a legtöbb folyadékot. Tehát azzal, hogy angol uborkát választottál, máris csökkentetted ezt a problémát.
De ha nem találsz angol uborkát, a szokásos szeletelt uborka is megteszi. A viaszos héját azonban meg kell hámoznod.
Hogyan vágjuk az uborkát salátának?
A salátának való uborkát sokféleképpen vághatjuk. Amikor az uborka-paradicsomsalátámat, más néven a lusta mediterrán salátámat készítem, jellemzően nagy kockákra vágom.
De ehhez a recepthez a magas uborkáimat szeretem vékony karikákra felszeletelni. És, a hatékonyabb, és talán biztonságosabb módja ennek egy mandolinszeletelő (affiliate link) használata, ha van ilyen.
Az uborkát le kell csepegtetnem vagy “meg kell izzasztanom”?
Az uborka “megizzasztásának” folyamata, hasonlóan ahhoz, amit a padlizsánnal csinálunk, egyszerűen azt jelenti, hogy megsózzuk az uborkát, és félretesszük (egy nagy szűrőben, amelyet a mosogatóba teszünk), hogy a felesleges víz lefolyjon.
Ez a lépés teljesen opcionális, és én a legtöbbször nem is teszem meg. De ha nem tervezzük azonnal tálalni az uborkasalátát, fontos, hogy az uborkát lecsöpögtessük. És miután “megizzadtak”, gyorsan töröljük át őket, hogy megszabaduljanak a felesleges sótól, és folytassuk a saláta elkészítését.
Az uborkasalátát azonban a legjobb frissen tálalni. Nem túl gyakran próbálom előre elkészíteni.
Hogyan készítsünk uborkasalátát?
Ez a friss és könnyű saláta gyors és egyszerű. Nézd meg az alábbi videómat, hogy megnézd, hogyan készítem, de lényegében így megy:
- Vágjuk fel a zöldségeket. Az uborkát vékony karikákra szeletelem, a mogyoróhagymát és a retket pedig igyekszem hasonlóan szeletelni a legjobb megjelenés érdekében.
- Tegyük az uborkát, a mogyoróhagymát, a retket és egy marék friss kaprot egy nagy tálba.
- Készítsük el az öntetet. Keverjünk össze kb. 4 evőkanál extra szűz olívaolajat, 2 evőkanál fehérborecetet és ½ citrom levét 1 teáskanál száraz oregánóval, valamint kóser sóval és fekete borssal. Keverjük jól össze.
- Öntse az öntetet a salátára, és keverje össze! Tálaljuk!
Mint már említettem, tálald ezt a salátát azonnal, vagy amilyen hamar csak tudod, így minden szép ropogós marad.
Ha egy kicsit előre kell dolgoznod, akkor az összes hozzávalót felszeletelheted, de az öntettel való összekeveréssel várj, amíg tálalásig elkészülsz.
Mit használhatok a kapor helyett?
Ha nem áll rendelkezésre friss kapor, akkor használhatsz száraz kaporfüvet. Kezdje 1-2 teáskanál száraz kaporfüvvel, és ízlése szerint adjon hozzá többet. Az általános ökölszabály az, hogy 1 teáskanál kaporgyom 1 evőkanál friss kaporhoz 1 teáskanál kaporfüvet ad. Ez a recept körülbelül 4 evőkanál friss kaprot tartalmaz, így technikailag legfeljebb 4 teáskanál szárított kaporfüvet használhat. De kezdje kicsiben, és onnan folytassa.
Nem szereted a kaprot? Helyettesítsd friss mentával, petrezselyemmel vagy akár bazsalikommal.
Receptvariációk
Még több mediterrán ízre vágyik? Adjon hozzá magozott kalamata olajbogyót vagy egy kis krémes fetát!
Még több kipróbálandó köret
Görög saláta
Krémes avokádós humusz
Olasz sült zöldségek
Pestós tészta paradicsommal és mozarellával
Az 50+ legjobb mediterrán diétás recept is tetszhet. Az összes receptért látogasson el ide. JOIN MY FREE E-MAIL LIST HERE.
Egyszerű mediterrán uborkasaláta recept
Suzy Karadsheh
Hozzávalók 1x2x3x
- 2 angol uborka mandolinnal vagy késsel vékonyan felszeletelve (lásd a megjegyzéseket)
- 1-2 mogyoróhagyma vékonyan felszeletelve
- 4-6 retek vékonyan felszeletelve
- Kb. ¼ oz/9 g apróra vágott friss kapor
A dresszinghez
- .
- 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj Én Early Harvest görög extra szűz olívaolajat használtam
- 2 evőkanál fehérborecet
- ½ citrom leve
- 1 Teáskanál szárított oregánó
- Só és bors
Instrukciók
-
Tegyük a felszeletelt uborkát egy nagy keverőtálba. Adjuk hozzá a felszeletelt mogyoróhagymát, a retket és a friss kaprot.
-
Egy kis tálban (vagy befőttesüvegben) keverjük össze az öntet összetevőit (extra szűz olívaolaj, fehérborecet, citromlé, oregánó, kóser só és fekete bors). Keverjük össze (vagy fedjük le és rázzuk meg a befőttesüveget), amíg jól össze nem keveredik.
-
Öntsük az öntetet a salátára. Dobjuk össze újra, hogy összeálljon, ügyelve arra, hogy az uborkasalátát jól bevonja az öntet. Jó étvágyat!
Videó
Jegyzetek
- Nem tálalja azonnal ezt a salátát? Előbb csöpögtesse le az uborkát. Ehhez tegyük az uborkaszeleteket egy szűrőbe, adjunk hozzá egy nagy csipet kóser sót, és forgassuk össze (nem számít, hogy mennyi sót adunk hozzá, a legtöbbje le fog folyni a folyadékkal együtt.) Hagyjuk lecsöpögni körülbelül 20 percig, hogy az ozmózis elvégezze a dolgát. Szárítsuk szárazra, majd folytassuk a receptet innen.
- Mennyire előre kell elkészíteni ezt a salátát? Ez egy olyan gyorsan elkészíthető saláta, hogy a legjobb aznap tálalni, még akkor is, ha követjük az uborka lecsöpögtetésének extra lépését. Ha szükséges, előkészítheti, és a hozzávalókat külön-külön tárolhatja a hűtőben, majd tálalás előtt néhány perccel összedobhatja őket.
- Használhatok helyette száraz kaporfüvet? Ha nem áll rendelkezésre friss kapor, használhat száraz kaporfüvet is. Kezdje 1-2 teáskanál száraz kaporfűvel, és ízlése szerint adjon hozzá többet. Az általános ökölszabály szerint 1 teáskanálnyi kaporgyomra 1 evőkanál friss kapor jut. Ebben a receptben körülbelül 4 evőkanál friss kapor van, így technikailag akár 4 teáskanál szárított kaporfüvet is használhatsz… de megint csak kicsiben kezdeném.
- Variációk: Ha egyáltalán nem kedveled a kaprot, használhatod helyette a kedvenc fűszernövényedet. Friss menta vagy petrezselyem nagyszerű lenne itt. Továbbá, ha rajongsz a kalamata olajbogyóért és a feta sajtért, szórhatsz bele egy keveset a még több ízért!
- Látogass el üzletünkbe, ahol minőségi mediterrán alapanyagok között böngészhetsz, beleértve az extra szűz olívaolajokat és a teljesen természetes és bio fűszereket. Szénhidrát: 61.1kcalSzénhidrátok: 167.1mgSzálak: 0.7gA-vitamin: 105IUVitamin C-vitamin: 3.5mgKalcium: 18.7mgVas: 0.4mg
*Ez a bejegyzés eredetileg 2019 tavaszán jelent meg a The Mediterranean Dish oldalon, és nemrég új információkkal és médiával frissítettük az olvasók kedvéért. Jó szórakozást!