Mexikói Elote kukoricakrém

Ez az egyszerű, egyfazékos kukoricakrém az ízletes mexikói elote, a népszerű utcai étel egy változata. Ez az étel krémes és pikáns, a sajt és a fűszerek tökéletes keverékével.

A mai napon a tökéletes nyár végi étellel vagyok felfegyverkezve: Mexikói elote kukoricakrém.

Ez nagyon finom. Krémes. Sós, édes és egy kicsit fűszeres. És annyira egyszerű.

Ez a recept a The Modern Cast Iron Cookbook című szakácskönyvemből származik. Ez a férjem kedvenc receptje a könyvből. Biztos vagyok benne, hogy megette az egész serpenyőt.

És kérésre a munka ünnepének hétvégéjén is elkészítem!

Mi az Elote mexikói utcai kukorica?

Az Elote szó szerint kukoricacsutkát, vagy friss kukoricafület jelent. Ez utal ennek a népszerű mexikói utcai ételnek a stílusára és elkészítési módjára.

Az elote kukoricát hagyományosan úgy készítik el, hogy nyílt grillen sütik, amíg enyhén elszenesedik és szaftos lesz. Ezután vajjal, sóval, chiliporral, cotija sajttal, lime-mal, korianderrel, fokhagymával és majonéz, tejföl és/vagy mexikói crema keverékével megkenik.

Igen, ez olyan csodálatos, ahogyan hangzik.

Our Spin on Elote

Ez a mexikói elote krémesített kukorica nem egy tipikus elote. Íme, miért.

Az elote-t akkor ismertem meg először, amikor San Diegóban dolgoztam. Egy népszerű szálloda konyhai részlegén dolgoztam, és a munkatársaim állandóan autentikus elote-t készítettek.

Ez annyira jó volt. És annyira piszkos is volt. Nem éppen a legkönnyebb vagy legjobb dolog, amit ebédszünetben meg lehet enni. De megérte? Abszolút.

Amikor Portlandben éltem, sétatávolságra laktam ettől a csodálatos ételkocsitól, ami a legjobb tortákat szolgálta fel, amit valaha ettem, a Güero. Esquites-t is szolgáltak fel, ami alapvetően mexikói elote a kukoricacsutkáról levéve, és egy hihetetlen, sajtos kukoricasalátává alakítva. Ez megváltoztatta az életemet.

Ez inspirált arra, hogy kombináljam a mexikói elote-t és a kukoricakrémet, és készítsek egy kiadós, meleg és nagyon laktató ételt.

Hogyan készítsük el ezt a kukoricakrémet

A mexikói kukoricakrém elkészítése nagyon egyszerű. Tizenöt perc alatt az elejétől a végéig könnyű.

Ezzel a recepttel kapcsolatban szükséged lesz a következőkre:

Kukorica kukorica kukoricára:

vaj
fokhagyma
jalapeno
liszt
teljes tej
nehéz tejszín
kukorica (friss, fagyasztott, vagy maradék grillezett kukorica)
cukor
kömény
paprika
chilipor
parmezán

friss koriander
cotija sajt
lime

És nézd meg az alábbi videónkat, hogy lásd, milyen egyszerű!

Mexikói Elote kukoricakrém videó

Reméljük, hogy elkészíted és élvezed ezt az Elote kukoricakrémet! Neked mi a kedvenc nyári köreted? Ossza meg velünk az alábbiakban!

Nyomtatás

óra óra ikon evőeszközök evőeszközök ikonzászló zászló ikonmappa mappa ikononinstagram instagram ikonpinterest pinterest ikonpinterest ikonfacebook facebook ikonnyomtatás nyomtatás ikonoknégyzetek négyzetek ikon

LEírás

Ez az egyszerű, egyfazékos kukoricakrém a finom mexikói elote pörgős változata. Ez az étel krémes és pikáns, a sajt és a fűszerek tökéletes keverékével.

Skála1x2x3x

Összetevők

2 evőkanál vaj
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 jalapeño, magozva és vékonyan felszeletelve
1 evőkanál liszt
½ csésze teljes tej
½ csésze tejszín
1 font friss vagy fagyasztott (felolvasztott) kukoricaszem (kb. 4 csésze)
2 teáskanál cukor
¼ teáskanál kömény
¼ teáskanál paprika
½ teáskanál chilipor
¼ csésze reszelt parmezán
¼ csésze apróra vágott friss koriander
⅓ csésze morzsolt cotija sajt
1 lime, 4 szeletre vágva
Só és bors, ízlés szerint

Intructions

Adjuk a vajat egy előmelegített 12″-os serpenyőbe. Miután megolvadt, keverjük bele a fokhagymát és a jalapeñót, és süssük 2 percig, amíg megpuhul.
Hintsük meg a lisztet, keverjük bele, és süssük a keveréket még egy percig. Lassan öntsük bele a tejet és a tejszínt, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüljük a csomósodást. Adjuk hozzá a kukoricát.
Keverjük bele a cukrot, a köményt, a paprikát és a chiliport. Ízesítsük sóval és borssal. Hagyjuk a keveréket lassú tűzön főni, és gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg besűrűsödik, a kukorica pedig megpuhul és átsül.
Keverjük bele a parmezánt, és a tetejére friss koriandert és cotija sajtot szórjunk. Tálaljuk lime szeletekkel.